Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="seniorka" data-source="post: 852013" data-attributes="member: 10341">Salsa verde to włoski sos z zielonej pietruszki, czosnku, kaparów i oliwy. Istnieje jeszcze np. meksykańska salsa verde, ale do tej potrzebne są zielone pomidory, których nigdy nie udało mi się kupić. Po raz pierwszy wersję włoską robiłam kilka lat temu z książki Tessy Capponi - Borawskiej. Póżniej natknęłam się na przepis Agnieszki Kręglickiej, bogatszy w skladniki, bardziej aromatyczny i od tamtej pory pozostałam mu wierna. Smak salsa verde&nbsp; jest bardzo intensywny, leciutko pikantny i kwaskowy.&nbsp; We Włoszech wymyślono&nbsp; ten sos chyba specjalnie do bollito misto, czyli do różnych mięs gotowanych razem w esencjonalnym wywarze z jarzyn. Ja podaję go do mięsa rosołowego, gotowanego kurczaka, do pieczeni i mięsa (a nie kiełbas) z grilla lub patelni grillowej. Składniki1,5 szklanki posiekanej naci pietruszki1 szklanka mieszanych liści bazylii, mięty i szczypioru2 łyżki kaparów2 fileciki anchois4 posiekane ząbki czosnku3 cienkie kromki białego chleba bez skórki2 - 3 łyżki octu winnego białego1 szklanka oliwyChleb kropimy octem winnym i kruszymy do malaksera. Dodajemy resztę składników (bez oliwy) i miksujemy pulsacyjnie, stopniowo dodając oliwę, tak aby sos nie zrobił się całkiem gładki, tylko pozostał gruzełkowaty. W sumie powinno wyjść ponad 1,5 szklanki sosu. Podaję do mięs i warzyw gotowanych, pieczonych i grillowanych.Można też położyć warstwę sosu na filetach z łososia i piec w piekarniku, aż ryba będzie gotowa.Po dodaniu np. trzech łyżek majonezu lub jogurtu otrzymujemy dip do warzyw, krakersów itp.</blockquote>

[QUOTE="seniorka, post: 852013, member: 10341"] Salsa verde to włoski sos z zielonej pietruszki, czosnku, kaparów i oliwy. Istnieje jeszcze np. meksykańska salsa verde, ale do tej potrzebne są zielone pomidory, których nigdy nie udało mi się kupić. Po raz pierwszy wersję włoską robiłam kilka lat temu z książki Tessy Capponi - Borawskiej. Póżniej natknęłam się na przepis Agnieszki Kręglickiej, bogatszy w skladniki, bardziej aromatyczny i od tamtej pory pozostałam mu wierna. Smak salsa verde jest bardzo intensywny, leciutko pikantny i kwaskowy. We Włoszech wymyślono ten sos chyba specjalnie do bollito misto, czyli do różnych mięs gotowanych razem w esencjonalnym wywarze z jarzyn. Ja podaję go do mięsa rosołowego, gotowanego kurczaka, do pieczeni i mięsa (a nie kiełbas) z grilla lub patelni grillowej. [B]Składniki[/B] 1,5 szklanki posiekanej naci pietruszki 1 szklanka mieszanych liści bazylii, mięty i szczypioru 2 łyżki kaparów 2 fileciki anchois 4 posiekane ząbki czosnku 3 cienkie kromki białego chleba bez skórki 2 - 3 łyżki octu winnego białego 1 szklanka oliwy Chleb kropimy octem winnym i kruszymy do malaksera. Dodajemy resztę składników (bez oliwy) i miksujemy pulsacyjnie, stopniowo dodając oliwę, tak aby sos nie zrobił się całkiem gładki, tylko pozostał gruzełkowaty. W sumie powinno wyjść ponad 1,5 szklanki sosu. Podaję do mięs i warzyw gotowanych, pieczonych i grillowanych. Można też położyć warstwę sosu na filetach z łososia i piec w piekarniku, aż ryba będzie gotowa. Po dodaniu np. trzech łyżek majonezu lub jogurtu otrzymujemy dip do warzyw, krakersów itp. [/QUOTE]

Weryfikacja