Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="seniorka" data-source="post: 779238" data-attributes="member: 10341">Choinka zawędrowała do Polski z Drezna, ze smutnej pamięci królami - Sasami. Natomiast więcej życzliwości okazaliśmy saskiej kuchni i jej często godnym polecenia daniom, zwłaszcza wypiekanym w okresie Bożego Narodzenia słynnym &amp;quot;Stollen&amp;quot;. Bywają rozmaite, bogactwem składników dorównujące naszym &amp;quot;babom&amp;quot;, bywają też skromniejsze, jak np. znakomity , delikatny i soczysty &amp;quot;Feiner Quarkstollen&amp;quot;, czyli po prostu strucla serowa. Przepis pochodzi z miesięcznika &amp;quot;Ty i Ja&amp;quot; w opracowaniu kulinarnym Marii Lemnis i Henryka Vitry.Strucla na pewno urozmaici wybór pieczywa świątecznego i na pewno zyska licznych entuzjastów.Składniki1/2 kg mąki krupczatkipojedyncza paczka proszku do pieczenia2 jaja15 dkg masła15 dkg cukru25 dkg przetartego pełnotłustego twarogu2 łyżki rumu15 dkg rodzynek15 dkg zmielonych migdałów5 dkg usmażonej, drobno posiekanej skórki pomarańczowejszczypta soliZ mąki zmieszanej z proszkiem do pieczenia, całych jaj, masła, cukru, soli, rumu i twarogu zagniatamy ciasto. Dodajemy do niego sparzone, osączone i osuszone oraz otaczane w mące rodzynki, zmielone migdały i smażoną , drobno posiekaną skórkę pomarańczową. Dokładnie wyrabiamy i formujemy podłużny bochenek, który układamy na wysmarowanej tłuszczem blasze i pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku nieco dłużej niż godzinę. Ja najpierw ustawiam temperaturę na 200 st. póżniej, jak włożę ciasto obniżam do 180 - 190 st. Przydaje się próba patyczkiem. Po wyjęciu z pieca gorącą struclę smarujemy kilkakrotnie roztopionym masłem, a następnie grubo posypujemy cukrem pudrem. Masło i cukier tworzą na strucli smakowitą skórkę, która chroni pieczywo przed zbyt szybkim wysuszeniem.Struclę pieczemy 3 - 4 dni przed świętami.</blockquote>

[QUOTE="seniorka, post: 779238, member: 10341"] Choinka zawędrowała do Polski z Drezna, ze smutnej pamięci królami - Sasami. Natomiast więcej życzliwości okazaliśmy saskiej kuchni i jej często godnym polecenia daniom, zwłaszcza wypiekanym w okresie Bożego Narodzenia słynnym "Stollen". Bywają rozmaite, bogactwem składników dorównujące naszym "babom", bywają też skromniejsze, jak np. znakomity , delikatny i soczysty "Feiner Quarkstollen", czyli po prostu strucla serowa. Przepis pochodzi z miesięcznika "Ty i Ja" w opracowaniu kulinarnym Marii Lemnis i Henryka Vitry.Strucla na pewno urozmaici wybór pieczywa świątecznego i na pewno zyska licznych entuzjastów. [B]Składniki[/B] 1/2 kg mąki krupczatki pojedyncza paczka proszku do pieczenia 2 jaja 15 dkg masła 15 dkg cukru 25 dkg przetartego pełnotłustego twarogu 2 łyżki rumu 15 dkg rodzynek 15 dkg zmielonych migdałów 5 dkg usmażonej, drobno posiekanej skórki pomarańczowej szczypta soli Z mąki zmieszanej z proszkiem do pieczenia, całych jaj, masła, cukru, soli, rumu i twarogu zagniatamy ciasto. Dodajemy do niego sparzone, osączone i osuszone oraz otaczane w mące rodzynki, zmielone migdały i smażoną , drobno posiekaną skórkę pomarańczową. Dokładnie wyrabiamy i formujemy podłużny bochenek, który układamy na wysmarowanej tłuszczem blasze i pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku nieco dłużej niż godzinę. Ja najpierw ustawiam temperaturę na 200 st. póżniej, jak włożę ciasto obniżam do 180 - 190 st. Przydaje się próba patyczkiem. Po wyjęciu z pieca gorącą struclę smarujemy kilkakrotnie roztopionym masłem, a następnie grubo posypujemy cukrem pudrem. Masło i cukier tworzą na strucli smakowitą skórkę, która chroni pieczywo przed zbyt szybkim wysuszeniem. Struclę pieczemy 3 - 4 dni przed świętami. [/QUOTE]

Weryfikacja