Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Mięsa i wędliny
Schab w plastrach duszony z jarzynami
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Buka" data-source="post: 1662410" data-attributes="member: 67"><p>To raczej ramowy przepis, bo w zależności od zestawu warzyw i przypraw za każdym razem uzyskuje się nieco inny wariant potrawy. <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>50 dkg schabu pokrojonego na nieduże i niegrube plastry ( ok. 3/4 cm)</p><p>3-4 szalotki </p><p>3 ząbki czosnku</p><p>bulion warzywny lub kostka bulionowa i woda</p><p>masło klarowane do smażenia </p><p>liść laurowy, pieprz czarny i ziołowy, zioła z gotowej mieszanki prowansalskiej lub rozmaryn, tymianek, bazylia, szałwia</p><p>kilka pieczarek białych lub brązowych,</p><p>oraz warzywa w proporcjach i rodzajach dowolnych: np. pokrojone w talarki por, marchewka i łodyga selera naciowego, garstka strączków groszku cukrowego albo fasolki szparagowej, różyczki brokuła, paski czerwonej papryki itp.</p><p></p><p>Mięso oprószyć bardzo oszczędnie mąką i obsmażyć na tłuszczu, przełożyć do szerszego rondla, a na reszcie podrumienić lekko szalotkę, czosnek i pieczarki. Ułożyć na mięsie, podlać gorącym bulionem warzywnym lub wodą z kostką bulionową w takiej ilości, aby było przykryte, dodać listek laurowy i szczyptę pieprzu. Przypraw niedużo, bo dłużej duszone tracą smak, reszta później. Dusić na wolnym ogniu do niezupełnej miękkości, ok. 45-60 min,. bo teraz należy dodać warzywa i resztę przypraw. Jesli sosu mało, można dodac troszke wody, ale z poprawką na to, że jarzyny zmniejszą objętość. Całość dusić jeszcze ok. 10 -15 minut. Na koniec wlać śmietankę z z 1-2 łyżeczkami skrobii kukurydzanej do zagęszczenia sosu, jeśli jest taka potrzeba. Można pokropić sokiem z cytryny dla podkreślenia smaku. </p><p>Pasuje do tego ryż basmati albo brązowy i sałata zielona z czosnkowym winegretem. </p><p>Całości może dopelnić kieliszek zimnego, białego wina. <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Buka, post: 1662410, member: 67"] To raczej ramowy przepis, bo w zależności od zestawu warzyw i przypraw za każdym razem uzyskuje się nieco inny wariant potrawy. [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] 50 dkg schabu pokrojonego na nieduże i niegrube plastry ( ok. 3/4 cm) 3-4 szalotki 3 ząbki czosnku bulion warzywny lub kostka bulionowa i woda masło klarowane do smażenia liść laurowy, pieprz czarny i ziołowy, zioła z gotowej mieszanki prowansalskiej lub rozmaryn, tymianek, bazylia, szałwia kilka pieczarek białych lub brązowych, oraz warzywa w proporcjach i rodzajach dowolnych: np. pokrojone w talarki por, marchewka i łodyga selera naciowego, garstka strączków groszku cukrowego albo fasolki szparagowej, różyczki brokuła, paski czerwonej papryki itp. Mięso oprószyć bardzo oszczędnie mąką i obsmażyć na tłuszczu, przełożyć do szerszego rondla, a na reszcie podrumienić lekko szalotkę, czosnek i pieczarki. Ułożyć na mięsie, podlać gorącym bulionem warzywnym lub wodą z kostką bulionową w takiej ilości, aby było przykryte, dodać listek laurowy i szczyptę pieprzu. Przypraw niedużo, bo dłużej duszone tracą smak, reszta później. Dusić na wolnym ogniu do niezupełnej miękkości, ok. 45-60 min,. bo teraz należy dodać warzywa i resztę przypraw. Jesli sosu mało, można dodac troszke wody, ale z poprawką na to, że jarzyny zmniejszą objętość. Całość dusić jeszcze ok. 10 -15 minut. Na koniec wlać śmietankę z z 1-2 łyżeczkami skrobii kukurydzanej do zagęszczenia sosu, jeśli jest taka potrzeba. Można pokropić sokiem z cytryny dla podkreślenia smaku. Pasuje do tego ryż basmati albo brązowy i sałata zielona z czosnkowym winegretem. Całości może dopelnić kieliszek zimnego, białego wina. [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Mięsa i wędliny
Schab w plastrach duszony z jarzynami
Top
Bottom
