Schabowy inaczej

[qd]

Składniki:
• 400 g schabu - 4 duże kotlety grubości ok. 2 cm
• 1 średnie jajko
• 1 łyżka majonezu
• po łyżce siekanego koperku i natki pietruszki
• łyżka soku z cytryny
• przyprawy: pół łyżeczki soli, 1/4 płaskiej łyżeczki pieprzu
• 4 łyżki bułki tartej
• olej roślinny do smażenia
Na desce kładź po kolei kotlety i ubijaj tłuczkiem do mięsa, aż rozpłaszczą się do około 8 mm grubości.
Rozbite kotlety odłóż na bok i przygotuj sobie marynatę majonezową. W szerszej i głębszej misce umieść łyżkę dobrej jakości majonezu. Wbij jedno średniej wielkości jajko. Dodaj po łyżce siekanego koperku i natki pietruszki. Wyciśnij łyżkę soku z cytryny i dodaj pół łyżeczki soli oraz 1/4 płaskiej łyżeczki pieprzu. Całość wymieszaj dokładnie.

Uwaga.. zamiast natki pietruszki możesz dać kolendrę. Jeśli nie masz świeżych, to możesz też użyć suszonych ziół. Dodaj wówczas po jednej, płaskiej łyżeczce ziół suszonych. Sok z cytryny możesz pominąć.
Każdego kotleta osusz na kawałku ręcznika papierowego a następnie oblep powstałą marynatą i kładź jeden na drugim w szklanej lub ceramicznej miseczce. Naczynie z kotletami inaczej przykryj przykrywką czy folią i odłóż do lodówki na minimum cztery godziny. Ilość marynaty jest idealna do obtoczenia czterech dużych kotletów. Nic nie zabraknie, nic nie zostanie

Na godzinę przed smażeniem kotletów wyjmij miskę z lodówki. Mięso powinno mieć temperaturę pomieszczenia. Do obtoczenia kotletów potrzebujesz cztery łyżki bułki tartej. Ja nie kupuję bułki, tylko ścieram suche bułki paryskie na tarce. Taka bułka jest o niebo lepsza niż sklepowa i nigdy mi się nie pali.

Schabowe inaczej obtaczam tylko raz w bułce. Obtoczone kładź jeden obok drugiego na drewnianej desce.

źródło : https://aniagotuje.pl/przepis/schabowy-inaczej

Skopiowałam, bo co tu poprawiać. Namawiam tylko do zrobienia większej ilości sosu-marynaty. Mnie zostało ( robiłam zdecydowanie mniejsze kotleciki). No i zostało mi nieco sosu po usmażeniu, Więc ryż ( wcześniej ugotowany) wymieszałam z tym sosem i tak podsmażyłam, żeby podgrzać. I to dopiero była bomba! Kotlety owszem ale chłopaki moje ryżu nie mogli się nachwalić, że taki smaczny. Polecam ku uwadze.

 

[hazo]

Polecam tak przygotowane schabowe. Robiłam już z tego przepisu tylko trzymałam w lodówce całą noc. Smażyłam na smalcu.

 

[AnkaP]

Dobrze, że tu zajrzałam, bo planuję na jutro i uświadomiłam sobie, że smalcu w lodówce brak, więc pognałam do osiedlowego sklepiku i zdążyłam przed zamknięciem. A schabowe u mnie muszą być na smalcu

 

[europa112]

Muszę także spróbować.

 

[Krystyna9]

no to wsadziłam w marynatę. Miałam dzisiaj kotlety takie świeżutko ucięte w znajomym mi sklepie

 

[AnkaP]

A to ja sobie z piersi kurczaka zrobię. Tylko pokombinuję z przyprawami, bo kurczak jest dla mnie bardziej mdły, niż schab, więcej przypraw potrzebuje. Ale smażyć będę na smalcu.

 

[Krystyna9]

Potwierdzam, że bardzo smaczny

 

[AnkaP]

Pierś kurczaka w tej marynacie też smaczna, soczysta. Do marynaty dodałam ząbek czosnku oraz trochę kurkumy i czerwoną słodką paprykę.

 

[reniam_123]

index.php?act=findpost&pid=1665054Pierś kurczaka w tej marynacie też smaczna, soczysta. Do marynaty dodałam ząbek czosnku oraz trochę kurkumy i czerwoną słodką paprykę.

Fajnie Anka, że o tym piszesz. Na jutro zaplanowałam kotlety z piersi kurczaka, takie zwykłe,
ale teraz nabrałam ochoty i zrobię w tej panierce i też dodam czosnek

 

[Buka]

Też niedawno testowałam ten przepis i przypadł mi do gustu. Dziś zamarynuję piersi kurzęce na jutrzejszy obiad. Kiedyś, dawno smażyłam wyłącznie na smalcu, ale od nastu lat używam klarowanego masła.

 

[Joanna]

Robiłam marynatę z pamięci i okazało się, że spontanicznie wzbogaciłam ją o czosnek i musztardę. Zobaczę jutro, czy to była dobra zmiana.

 

[AnkaP]

To czekam na relację. Czosnek też dodawałam, moim zdaniem z dobrym rezultatem, ale na musztardę nie wpadłam.

 

[Joanna]

Nam smakowało. Fajnie się z nimi komponowały kapary podgrzane z odrobiną masła i skórką z cytryny.