Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="europa112" data-source="post: 1256573" data-attributes="member: 140">Schweizer[ATTACH=full]70996[/ATTACH]Zaczyn:300 g wody190 g mąki pszennej 550 ( w orginale Schweizer Weissmehl 400)110 g mąki pszennej 1050 ( w orginale Schweizer Halbweissmehl 700)2 g drożdzyCiasto:Zaczyn400 g mąki pszennej 550240 g mąki pszennej 1050300 g wody9 g drożdzy6 g backmalzu&nbsp; (słodu piekarskiego)21 g soli1. Wszystkie składniki na zaczyn mieszamy ze sobą. Odstawiamy na jedną godzinę w ciepłe miejsce, a następnie wkładamy do lodówki (+5 stopni) na ok 20 godzin.2. Powstały zaczyn i wymienione składniki na ciasto mieszamy ze sobą (ok 15 minut) i odstawiamy na 20 minut.3. Ciasto dzielimy&nbsp; na 3 lub 4 części. Z każdej z nich formujemy kulę i odstawiamy na następne 10 minut.4. Wałkiem robimy to co jest na fotce.[ATTACH=full]70997[/ATTACH]Powstałe języki smarujemy oliwką i zakładamy na kulę. Posypujemy mąką i powstałym złączem na dół kładziemy w głębokim talerzu. Odstawiamy na godzinę by chleb wyrósł.5. Odwracamy go delikatnie znowu ma blasze wyłożonej pergaminem i pieczemy 35 minut w temp 230 stopni.&nbsp;&nbsp; (Chleba nie spryskujemy wodą)Ps. Przepis pochodzi z&nbsp; <a href="http://www.ploetzblog.de/2010/08/18/gebacken-schweizer-sechsecksbrot-nach-ketex/#more-2026" target="_blank">http://www.ploetzblog.de/2010/08/18/geback...etex/#more-2026</a></blockquote>

[QUOTE="europa112, post: 1256573, member: 140"] [SIZE=14][B]Schweizer[/B][/SIZE] [ATTACH=full]70996[/ATTACH] Zaczyn: 300 g wody 190 g mąki pszennej 550 ( w orginale Schweizer Weissmehl 400) 110 g mąki pszennej 1050 ( w orginale Schweizer Halbweissmehl 700) 2 g drożdzy Ciasto: Zaczyn 400 g mąki pszennej 550 240 g mąki pszennej 1050 300 g wody 9 g drożdzy 6 g backmalzu (słodu piekarskiego) 21 g soli 1. Wszystkie składniki na zaczyn mieszamy ze sobą. Odstawiamy na jedną godzinę w ciepłe miejsce, a następnie wkładamy do lodówki (+5 stopni) na ok 20 godzin. 2. Powstały zaczyn i wymienione składniki na ciasto mieszamy ze sobą (ok 15 minut) i odstawiamy na 20 minut. 3. Ciasto dzielimy na 3 lub 4 części. Z każdej z nich formujemy kulę i odstawiamy na następne 10 minut. 4. Wałkiem robimy to co jest na fotce. [ATTACH=full]70997[/ATTACH] Powstałe języki smarujemy oliwką i zakładamy na kulę. Posypujemy mąką i powstałym złączem na dół kładziemy w głębokim talerzu. Odstawiamy na godzinę by chleb wyrósł. 5. Odwracamy go delikatnie znowu ma blasze wyłożonej pergaminem i pieczemy 35 minut w temp 230 stopni. (Chleba nie spryskujemy wodą) Ps. Przepis pochodzi z [URL="http://www.ploetzblog.de/2010/08/18/gebacken-schweizer-sechsecksbrot-nach-ketex/#more-2026"]http://www.ploetzblog.de/2010/08/18/geback...etex/#more-2026[/URL] [/QUOTE]

Weryfikacja