Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="Mała_Mi" data-source="post: 798811" data-attributes="member: 2721"><img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/gruebel_2.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" />Ser nie powinien wyjść w końcowym efekcie grudkowaty, to na pewno - tak tez mówi i Bietka. Ale nie jest on tez w konsystencji całkiem gładki i jednolity, tak jak np. gouda, bo dodaje się ta sodę w celu uzyskania dziurek.Najbardziej dziwi mnie fakt, że soda nie aktywowała się - ona na prawdę spieni ser, tak, ze widać przyrost w objętości. nie taki, że ucieka z garnka, ale jednak spory, masa pieni się i wyraźnie podnosi. Po dodaniu sody już trudno ja smażyć, dlatego dodanie powinno nastąpić na samym końcu.Może faktycznie za krótko smażyłaś ser, Beatko, może nie zdążył się rozpuścić. Jeśli podczas smażenia masz wrażenia, że jest za suchy, można podlać go kilkoma łyżkami serwatki, która pozostała po gotowaniu.I nie należy go odcedzać do końca, do bardzo-sucha, ani nie odciskać. Niech trochę odcieknie i do garnka. Wracając do konsystencji, jak mówiłam mega-gładziutki on nie będzie, powinien być taki lekko dziurkowany. Zresztą, patrząc na Twoje zdjęcie, wydaje mi się, że jest podobny do mojego.Szkoda, że nie jesteś zadowolona z efektu - może rzeczywiście proces smażenia był za krótki - trzeba smażyć aż się lekko zacznie ciągnąć. I ta soda - tu coś nie tak poszło -n ona musi się spienić. <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_sad.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></blockquote>

[QUOTE="Mała_Mi, post: 798811, member: 2721"] [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/gruebel_2.gif[/IMG] Ser nie powinien wyjść w końcowym efekcie grudkowaty, to na pewno - tak tez mówi i Bietka. Ale nie jest on tez w konsystencji całkiem gładki i jednolity, tak jak np. gouda, bo dodaje się ta sodę w celu uzyskania dziurek. Najbardziej dziwi mnie fakt, że soda nie aktywowała się - ona na prawdę spieni ser, tak, ze widać przyrost w objętości. nie taki, że ucieka z garnka, ale jednak spory, masa pieni się i wyraźnie podnosi. Po dodaniu sody już trudno ja smażyć, dlatego dodanie powinno nastąpić na samym końcu. Może faktycznie za krótko smażyłaś ser, Beatko, może nie zdążył się rozpuścić. Jeśli podczas smażenia masz wrażenia, że jest za suchy, można podlać go kilkoma łyżkami serwatki, która pozostała po gotowaniu. I nie należy go odcedzać do końca, do bardzo-sucha, ani nie odciskać. Niech trochę odcieknie i do garnka. Wracając do konsystencji, jak mówiłam mega-gładziutki on nie będzie, powinien być taki lekko dziurkowany. Zresztą, patrząc na Twoje zdjęcie, wydaje mi się, że jest podobny do mojego. Szkoda, że nie jesteś zadowolona z efektu - może rzeczywiście proces smażenia był za krótki - trzeba smażyć aż się lekko zacznie ciągnąć. I ta soda - tu coś nie tak poszło -n ona musi się spienić. [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_sad.gif[/IMG] [/QUOTE]

Weryfikacja