Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="alice" data-source="post: 16405" data-attributes="member: 17">Zrobiłam ten serniczek z 1/2 porcji.Z innych zmian:podpiekłam spód (10 min) w 200 oC , żółtka utarłam z cukrem, a do sera nie dodałam skórki(zapomniałam kupić) . Jest niezły . Kruche ciasto jest pyszne i z serem komponuje się bardzo dobrze , ale ... dla mnie to jeszcze nie&nbsp; to (to znaczy nie to co kiedyś jadłam ...) . Mam wrażenie że ser jest odrobinkę za słodki . Coś mi się też zdaje (ale to takie moje dywagacje) , że niepotrzebnie piana z białek jest ubijana , ona ma spowodowac aby ser był puszysty , a przecież w serniku krakowskim nie o to chodzi , tym bardziej , że z góry ser przyciska kratka z ciasta . To powoduje , że sernik najpierw rośnie (mało nie wyszedł z foremki) a po upieczeniu opada . To chyba jest niepotrzebne. Kolejnym razem (jak nie dostane innego przepisu) spróbuję nie ubijać piany z białek i dodać więcej tłuszczu (jak dla mnie konsystencja sera powinna przypominać tę z sernika wiedeńskiego Aneritte ) .Przepraszam za przydługą wypowiedź , ale ja uwielbiam piec , jeśc i rozwoodzić sie nad sernikami , a poza tym , może to kogoś sprowokuje do dyskusji i ... razem opracujemy ideał sernika krakowskiego&nbsp; <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite55" alt=":wink:" title="Smile&nbsp; &nbsp; :wink:" loading="lazy" data-shortname=":wink:" /></blockquote>

[QUOTE="alice, post: 16405, member: 17"] Zrobiłam ten serniczek z 1/2 porcji. Z innych zmian: podpiekłam spód (10 min) w 200 oC , żółtka utarłam z cukrem, a do sera nie dodałam skórki(zapomniałam kupić) . Jest niezły . Kruche ciasto jest pyszne i z serem komponuje się bardzo dobrze , ale ... dla mnie to jeszcze nie to (to znaczy nie to co kiedyś jadłam ...) . Mam wrażenie że ser jest odrobinkę za słodki . Coś mi się też zdaje (ale to takie moje dywagacje) , że niepotrzebnie piana z białek jest ubijana , ona ma spowodowac aby ser był puszysty , a przecież w serniku krakowskim nie o to chodzi , tym bardziej , że z góry ser przyciska kratka z ciasta . To powoduje , że sernik najpierw rośnie (mało nie wyszedł z foremki) a po upieczeniu opada . To chyba jest niepotrzebne. Kolejnym razem (jak nie dostane innego przepisu) spróbuję nie ubijać piany z białek i dodać więcej tłuszczu (jak dla mnie konsystencja sera powinna przypominać tę z sernika wiedeńskiego Aneritte ) . Przepraszam za przydługą wypowiedź , ale ja uwielbiam piec , jeśc i rozwoodzić sie nad sernikami , a poza tym , może to kogoś sprowokuje do dyskusji i ... razem opracujemy ideał sernika krakowskiego :wink: [/QUOTE]

Weryfikacja