Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Sernik leśny
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="askahi" data-source="post: 704843" data-attributes="member: 1238"><p><span style="font-size: 26px"><u><strong>Sernik Lesny</strong></u></span></p><p></p><p>Zainspirowany wypiekami Joanny, po drobnych modyfikacjach <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> Wyszlo absolutne cudo, moj pierwszy 100% sukces sernikowy laczacy w sobie kremowosc sernikow amerykanskich z lekka puchatoscia dobrych sernikow europejskich.</p><p></p><p><strong>Podstawa:</strong></p><p></p><p>145g zmielonych ciasteczek (typu Digestive)</p><p>1.5 lyzki cukru</p><p>4 lyzki stopionego masla</p><p></p><p><strong>Nadzienie:</strong></p><p>1 i 1/4 szkl. cukru (w tym jedna paczuszka waniliowego)</p><p>454g serka smietankowego cream cheese (Philadelphia, nie niskotluszczowa przypadkiem)</p><p>1 lyzka startej skorki cytrynowej</p><p>1/4 szkl. soku z cytryny</p><p>4 duze jajka</p><p>2 lyzeczki ekstraktu waniliowego</p><p>szczypta soli</p><p>1/2 szklanki kremowki</p><p>1/3-1/2 szk. serka homo</p><p></p><p><strong>Wierzch:</strong></p><p>mrozona mieszanka owocow lesnych (maliny, jezyny, truskawki) - ale moze byc cokolwiek innego, byle bylo owocowo orzezwiajace</p><p>cukier, do smaku</p><p>pektyna lub zelatyna</p><p></p><p><strong>Dodatkowo potrzebne:</strong></p><p>Mikser, tortownica, wieksza blacha na laznie wodna, wrzatek.</p><p><strong></strong></p><p><strong>Wykonanie:</strong></p><p></p><p>Nagrzac piekarnik do 165 C (325 F). Skladniki spodu wymieszac dokladnie, wygniesc nimi dno torownicy (~23 cm srednicy). Porzadnie uklepac. Piec 15-20 minut. Wystudzic do temperatury pokojowej (ok. 30 min). Tortownice owinac od spodu dokladnie folia aluminiowa i wlozyc w wieksze naczynie = laznie wodna.</p><p></p><p><u>Wszystkie skladniki masy sernikowej musza byc w temperaturze jak najbardziej zblizonej do pokojowej, i sery, ismietanka, i jajka. Wszystko.</u> Wymieszac lyzka na ile sie da: sery, smietanke, sol, ekstrakt waniliowy, sok cytrynowy i zoltka. W osobnej misce wymieszac cukier ze skorka cytrynowa, dodac bialka, ubic na sztywna piane. Piane dodac do masy serowej, lekko wmieszac lyzka. Jesli trzeba wymieszac na szybko mikserem, ale nie dlugo, bo sie masa napowietrzy, a im bardziej sie napowietrzy, tym bardziej potem opadnie. Mase wylac na podpieczony i wystudzony spod. Tortownice umiescic w wiekszym naczyniu, lazni wodnej. Wieksze naczynie napelnic wrzatkiem do polowy wysokosci formy sernikowej (albo ile sie da, u mnie to byla najwyzej 1/3), wsunac do piekarnika. Piec przez 55 minut. Po tym czasie wylaczyc piekarnik, lekko uchylic drzwiczki i zostawic sernik w srodku na godzine. <u>Zadnego otwierania, sprawdzania czy gotowy, nic tych rzeczy.</u> Po tym czasie sernik wyjac, zdjac folie i postawic na kratce do wystygniecia. Po jakims czasie oddzielic nozem brzegi od sciany tortownicy. Studzic, studzic, studzic, nie jesc!!! <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>W miedzyczasie podgrzac owoce w garnuszku z cukrem (ja dalam malo, bo lubie lamac sernikowatosc owocowoscia), az sie nie zamienia w taka bardziej mase niz cale owoce (choc to tez rzecz gustu). Do goracych dodac 1/8 - 1/4 lyzeczki pektyny, zeby sie masa ciut zzelyfikowala, ale nie za bardzo. Ma to tylko pomoc jej zastygnac na serniku i zapobiec splywaniu. Przestudzic w lodowce. Taka przestudzona wyjac na sernik (jeszcze w tortownicy), wstawic do lodowki i zostawic na przynajmniej pare godzin , najlepiej na noc. </p><p></p><p>Smacznego!!!</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="askahi, post: 704843, member: 1238"] [SIZE=14][U][B]Sernik Lesny[/B][/U][/SIZE] Zainspirowany wypiekami Joanny, po drobnych modyfikacjach [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] Wyszlo absolutne cudo, moj pierwszy 100% sukces sernikowy laczacy w sobie kremowosc sernikow amerykanskich z lekka puchatoscia dobrych sernikow europejskich. [B]Podstawa:[/B] 145g zmielonych ciasteczek (typu Digestive) 1.5 lyzki cukru 4 lyzki stopionego masla [B]Nadzienie:[/B] 1 i 1/4 szkl. cukru (w tym jedna paczuszka waniliowego) 454g serka smietankowego cream cheese (Philadelphia, nie niskotluszczowa przypadkiem) 1 lyzka startej skorki cytrynowej 1/4 szkl. soku z cytryny 4 duze jajka 2 lyzeczki ekstraktu waniliowego szczypta soli 1/2 szklanki kremowki 1/3-1/2 szk. serka homo [B]Wierzch:[/B] mrozona mieszanka owocow lesnych (maliny, jezyny, truskawki) - ale moze byc cokolwiek innego, byle bylo owocowo orzezwiajace cukier, do smaku pektyna lub zelatyna [B]Dodatkowo potrzebne:[/B] Mikser, tortownica, wieksza blacha na laznie wodna, wrzatek. [B] Wykonanie:[/B] Nagrzac piekarnik do 165 C (325 F). Skladniki spodu wymieszac dokladnie, wygniesc nimi dno torownicy (~23 cm srednicy). Porzadnie uklepac. Piec 15-20 minut. Wystudzic do temperatury pokojowej (ok. 30 min). Tortownice owinac od spodu dokladnie folia aluminiowa i wlozyc w wieksze naczynie = laznie wodna. [U]Wszystkie skladniki masy sernikowej musza byc w temperaturze jak najbardziej zblizonej do pokojowej, i sery, ismietanka, i jajka. Wszystko.[/U] Wymieszac lyzka na ile sie da: sery, smietanke, sol, ekstrakt waniliowy, sok cytrynowy i zoltka. W osobnej misce wymieszac cukier ze skorka cytrynowa, dodac bialka, ubic na sztywna piane. Piane dodac do masy serowej, lekko wmieszac lyzka. Jesli trzeba wymieszac na szybko mikserem, ale nie dlugo, bo sie masa napowietrzy, a im bardziej sie napowietrzy, tym bardziej potem opadnie. Mase wylac na podpieczony i wystudzony spod. Tortownice umiescic w wiekszym naczyniu, lazni wodnej. Wieksze naczynie napelnic wrzatkiem do polowy wysokosci formy sernikowej (albo ile sie da, u mnie to byla najwyzej 1/3), wsunac do piekarnika. Piec przez 55 minut. Po tym czasie wylaczyc piekarnik, lekko uchylic drzwiczki i zostawic sernik w srodku na godzine. [U]Zadnego otwierania, sprawdzania czy gotowy, nic tych rzeczy.[/U] Po tym czasie sernik wyjac, zdjac folie i postawic na kratce do wystygniecia. Po jakims czasie oddzielic nozem brzegi od sciany tortownicy. Studzic, studzic, studzic, nie jesc!!! [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] W miedzyczasie podgrzac owoce w garnuszku z cukrem (ja dalam malo, bo lubie lamac sernikowatosc owocowoscia), az sie nie zamienia w taka bardziej mase niz cale owoce (choc to tez rzecz gustu). Do goracych dodac 1/8 - 1/4 lyzeczki pektyny, zeby sie masa ciut zzelyfikowala, ale nie za bardzo. Ma to tylko pomoc jej zastygnac na serniku i zapobiec splywaniu. Przestudzic w lodowce. Taka przestudzona wyjac na sernik (jeszcze w tortownicy), wstawic do lodowki i zostawic na przynajmniej pare godzin , najlepiej na noc. Smacznego!!! [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Sernik leśny
Top
Bottom
