Sernik Majewskiego

[Shinju]

To pierwszy przygotowany przeze mnie sernik. Wyszedł bardzo smaczny.

8 jajek
1.5 szklanki cukru pudru
1 kostka masła
1 kg zmielonego sera
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Oddzielamy białka od żółtek. Żółtka ucieramy z cukrem pudrem, następnie dodajemy ser i ubijamy mikserem do uzyskania gładkiej masy. Masło roztapiamy i studzimy, po czym razem z mąką ziemniaczaną dodajemy do masy serowej i dokładnie mieszamy. Białka ubijamy do postaci sztywnej piany, dodajemy do reszty składników i delikatnie całość mieszamy. Masę wylewamy do nasmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą tortownicy i pieczemy 50 minut w 180 stopniach.

Źródło: "Smaki Dzień Dobry TVN"

 

[Margot]

jaki puszysty , bardzo udany debiut

 

[Shinju]

index.php?act=findpost&pid=925470jaki puszysty , bardzo udany debiut

dzięki. byłam bardzo przerażona tym, że mi nie wyjdzie

 

[inula]

piekę go od lat, przepis mam od mojej mamy

z tą różnicą, że daję 2 szklanki zwykłego cukru i zamiast mąki daję 2 budynie waniliowe lub śmietankowe. Rewelacyjny jest i zawsze obowiązkowy podczas rodzinnych spotkań

ach... no i lukier. Obowiązkowo polany lukrem (cukier puder + woda)

 

[inula]

ostatnio piekłam i postanowiłam trochę zmienić ten przepis. Wpisuję bo wyszedł wg mnie super i może ktoś będzie chciał spróbować
Tak więc dałam 1 kg delfiko, 1 masło extra, 7 jajek, 3 budynie waniliowe, 200 g białej czekolady, 2 szklanki cukru i 3-4 łyżki kremówki.
Piekarnik włączyłam na 175*C, włożyłam czarną płaską blachę (tą z wyposażenia piekarnika).
Margarynę stopiłam i przestudziłam. Żółtka utarłam z cukrem (1,5 szklanki) na jasną masę. Dodałam ser, budynie i roztopione masło. Potem czekoladę stopioną w kąpieli wodnej (miskę postawiłam na garnku z wrzącą wodą, wlałam do niej kremówkę, wrzuciłam pokruszoną czekoladę, mieszałąm aż cała czekolada się rozpuściłą). Na koniec dodałam białka ubite z 1/2 szkanki cukru na sztywną pianę i wymieszałam delikatnie drewnianą łyżką. Masę wlałam do dużej tortownicy (średnica 29 cm).
Do nagrzanego piekarnika na rozgrzaną dużą czarną blachę wlałam około 200 ml zimnej wody, na czarną blachę położyłam drucianą siatkę i na niej postawiłam tortownicę z sernikiem. Piekłam 1 godzinę i 20 minut w 175*C. Potem wyłączyłam piekarnik i zostawiłam ciasto jeszcze na 10 minut. Po 10 minutach uchyliłam drzwiczki i pozwoliłam sernikowi całkowicie przestygnąć.
Ten sernik robię zawsze z lukrem, ale tym razem miałam tylko odrobinę cukru-pudru więc po prostu ciasto nim posypałam.

Sernik wyszedł pyszny, puszysty, delikatny.... smakowity