Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Sernik nie opadający
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="janie" data-source="post: 29948" data-attributes="member: 131"><p>A raczej tort serowy typu wiedeńskiego. Po upieczeniu i pewnych drobnych zabiegach - równy, jak stół.</p><p> </p><p>1 kg sera tłustego</p><p>1 kostka masła</p><p>1 szklanka cukru</p><p>10 jaj</p><p>1 budyń waniliowy Winiar</p><p>Rodzynki, skórka pomarańczowa, siekane migdały (bez łupinki)</p><p>Zapach arakowy (kilka kropel)</p><p></p><p>sposób przygotowania</p><p>Kolejność prac (bardzo istotna)</p><p></p><p>Ser przekręcić w maszynce 2 razy</p><p>Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę,</p><p>Ucierając dodać miękkie masło i stopniowo dodawać ser,</p><p>Wsypać do masy suchy budyń, dodać zapach arakowy i bakalie. Wymieszać składniki na gładką masę.</p><p>Włączyć piekarnik i podgrzać do 280 stopni C (ja mam kiepski, więc podgrzewam nawet do 300 stopni).</p><p>Ubić 8 białek na bardzo sztywna pianę.</p><p>Szybko dodać do sera połowę piany i delikatnie z nim wymieszać, następnie dodać resztę piany i też połączyć ją z masa serową.</p><p>Natychmiast wyłożyć masę do wysmarowanej masłem tortownicy.</p><p>Od razu włożyć tortownicę do bardzo rozgrzanego piekarnika i piec w wysokiej temperaturze przez 5 minut.</p><p>Teraz maksymalnie zmniejszyć grzanie, aby temperatura spadła i ustaliła się na wartości ok. 180-200 stopni C.</p><p>W tej temperaturze piec sernik jeszcze przez minimum 45 minut, do zrumienienia wierzchu.</p><p>Po upieczeniu wyłączyć piekarnik i nie otwierając drzwiczek pozostawić sernik na 10 minut. Teraz uchylić drzwiczki i pozostawić sernik do przestygnięcia na kolejne 10 minut.</p><p>Ostrożnie wyjąć tortownicę i przykryć ją z wierzchu deską do krojenia. Przytrzymując lewą ręka deskę energicznie odwrócić sernik &#8222;do góry nogami&#8221;, tj. spodem do góry i tak go pozostawić na desce do całkowitego ostygnięcia, najlepiej na balkonie. <!--emoid<img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite43" alt=":shock:" title="Smile :shock:" loading="lazy" data-shortname=":shock:" />--><!--endemo--> Chłodny sernik można już swobodnie odwrócić, polukrować i ozdobnie udekorować wierzch owocami kandyzowanymi.</p><p></p><p>dodatkowe informacje</p><p>Porcja jest obliczona na tortownicę o średnicy 24-26 cm. Aby ten sernik był prawdziwie efektownym tortem warto wykonać go z półtorej porcji, tj. z 1,5 kg sera, 15 jaj itd ... w tortownicy 28-centymetrowej.</p><p></p><p></p><p>[ATTACH=full]3376[/ATTACH]</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="janie, post: 29948, member: 131"] A raczej tort serowy typu wiedeńskiego. Po upieczeniu i pewnych drobnych zabiegach - równy, jak stół. 1 kg sera tłustego 1 kostka masła 1 szklanka cukru 10 jaj 1 budyń waniliowy Winiar Rodzynki, skórka pomarańczowa, siekane migdały (bez łupinki) Zapach arakowy (kilka kropel) sposób przygotowania Kolejność prac (bardzo istotna) Ser przekręcić w maszynce 2 razy Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę, Ucierając dodać miękkie masło i stopniowo dodawać ser, Wsypać do masy suchy budyń, dodać zapach arakowy i bakalie. Wymieszać składniki na gładką masę. Włączyć piekarnik i podgrzać do 280 stopni C (ja mam kiepski, więc podgrzewam nawet do 300 stopni). Ubić 8 białek na bardzo sztywna pianę. Szybko dodać do sera połowę piany i delikatnie z nim wymieszać, następnie dodać resztę piany i też połączyć ją z masa serową. Natychmiast wyłożyć masę do wysmarowanej masłem tortownicy. Od razu włożyć tortownicę do bardzo rozgrzanego piekarnika i piec w wysokiej temperaturze przez 5 minut. Teraz maksymalnie zmniejszyć grzanie, aby temperatura spadła i ustaliła się na wartości ok. 180-200 stopni C. W tej temperaturze piec sernik jeszcze przez minimum 45 minut, do zrumienienia wierzchu. Po upieczeniu wyłączyć piekarnik i nie otwierając drzwiczek pozostawić sernik na 10 minut. Teraz uchylić drzwiczki i pozostawić sernik do przestygnięcia na kolejne 10 minut. Ostrożnie wyjąć tortownicę i przykryć ją z wierzchu deską do krojenia. Przytrzymując lewą ręka deskę energicznie odwrócić sernik „do góry nogami”, tj. spodem do góry i tak go pozostawić na desce do całkowitego ostygnięcia, najlepiej na balkonie. <!--emoid:shock:--><!--endemo--> Chłodny sernik można już swobodnie odwrócić, polukrować i ozdobnie udekorować wierzch owocami kandyzowanymi. dodatkowe informacje Porcja jest obliczona na tortownicę o średnicy 24-26 cm. Aby ten sernik był prawdziwie efektownym tortem warto wykonać go z półtorej porcji, tj. z 1,5 kg sera, 15 jaj itd ... w tortownicy 28-centymetrowej. [ATTACH=full]3376[/ATTACH] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Sernik nie opadający
Top
Bottom
