Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Sernik pomarańczowo - marcepanowy z kremem pomarańczowym
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Joanna" data-source="post: 1216033" data-attributes="member: 1024"><p><strong>Sernik pomarańczowo -marcepanowy z kremem pomarańczowym</strong></p><p></p><p>Niedawno robiłam tort inspirowany <a href="http://fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,34250736,34250736.html" target="_blank">Andaluzją</a>, w którym cytrynowy krem zastąpiłam pomarańczowym.</p><p>Tak bardzo mi zasmakował, że postanowiłam wykorzystać go do innych słodkości. A że z pozostałych &quot;projektów&quot; została mi masa marcepanowa i mandarynki w syropie, a w lodówce czekał twaróg z pilnym terminem użycia, padło na sernik.</p><p></p><p>tortownica 22/23 cm</p><p></p><p><strong>Spód:</strong></p><p>60 g stopnionego masła</p><p>1/2 opakowania ciastek Digestive, drobno pokruszonych</p><p>2 czubate łyżki mielonych migdałów</p><p></p><p><strong>Masa serowa:</strong></p><p>100 g białej czekolady </p><p>40 g masła</p><p>2 łyżki słodkiej śmietanki (używałam porcjowanej śmietanki do kawy 10%)</p><p>niepełne pół szklanki cukru</p><p>100 g masy marcepanowej ( u mnie uzyskanej z lidlowego chlebka)</p><p>500 g <a href="http://www.kastornysa.pl/twarog-sernikowy-hej-1kg-osm-radomsko/" target="_blank">twarogu sernikowego Hej</a>!*</p><p>250 g serka homogenizowanego 7.5% (lub sera śmietankowego*)</p><p>3 jajka</p><p>2 białka</p><p>2 łyżki maizeny/skrobi z tapioki/ mączki ziemniaczanej</p><p>2 łyżki mąki pszennej</p><p>sok i skórka otarta z jednej średniej pomarańczy</p><p>2- 3 łyżki syropu mandarynkowanego lub pomarańczowego (lub likieru o tym smaku)</p><p>1 łyżeczka cukru z wanilią </p><p>1 - 2 krople olejku migdałowego (nie więcej!!)</p><p>3 - 4 łyżki utartej gorzkiej czekolady</p><p></p><p><strong>Krem pomarańczowy:</strong></p><p>sok i otarta skórka z 1 pomarańczy</p><p>sok z jednej soczystej mandarynki</p><p>70 g cukru</p><p>40 g stopionego masła</p><p>2 żółtka </p><p>1 jajko</p><p>6 g żelatyny</p><p>100 g ubitej śmietany 30%</p><p></p><p></p><p>dodatkowo - mokre opaski z gazet do pieczenia, ewentualnie kandyzowane plasterki mandarynek do dekoracji</p><p></p><p></p><p>* lub każdego innego sera śmietankowego o zawartości co najmniej 20% tłuszczu, np. <a href="http://www.starco.stargard.pl/produkty_mleczne/delfiko.html" target="_blank">Delfiko</a>.</p><p> Używając tylko Delfiko lub innego sera w tym typie, bez serka homogenizowanego, możemy zrezygnować z dodatku masła.</p><p></p><p><strong>Wykonanie:</strong></p><p>Nastawić piekarnik na 190 stopni C. Wymieszać składniki spodu, ugnieść na dnie tortownicy, wygładzić, piec 9 - 10 minut. Odstawić do ostudzenia.</p><p>Piekarnik nastawić na 250 stopni.</p><p>W międzyczasie roztopić czekoladę z masłem i śmietanką, zmiksować blenderem z pokrojoną masą marcepanową. Marcepan można też zetrzeć na tarce.</p><p>Dodać kolejno pozostałe składniki masy serowej.</p><p>Dokładnie wymieszać, ale nie miksować. Wylać na podpieczony spód. Tortownicę ustawić na blasze, owinąć przygotowanymi zmoczonymi opaskami gazetowymi, wstawić do piekarnika na 8 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 160 stopni i piec jeszcze 45 minut. W międzyczasie można wlać kilka łyżek wody na blachę w celu stworzenia łaźni wodnej. Gotowy sernik wyjąć, wystudzić. Zdjąć obręcz tortownicy, wstawić ciasto do lodówki na 12 godzin.</p><p>W czasie, gdy piecze się ciasto, zrobić krem. Wszystkie składniki oprócz żelatyny i kremówki umieścić w metalowej lub żaroodpornej misce, ustawionej na garnku z niewielką ilością gotującej się wody i ubić rózgą do lekkiego zgęstnienia i ogrzania. Dodać żelatynę, dokładnie wymieszać. Ostudzić. Przykryć folią i wstawić do lodówki na 12 godzin. Po tym czasie masę zmiksować i wymieszać delikatnie z ubitą kremówką. Nałożyć na sernik, opcjonalnie udekorować plastrami mandarynek.</p><p></p><p>[ATTACH=full]68987[/ATTACH]</p><p></p><p>[ATTACH=full]68988[/ATTACH]</p><p></p><p>[ATTACH=full]68997[/ATTACH]</p><p></p><p>[ATTACH=full]69042[/ATTACH]</p><p></p><p><strong></strong></p><p><strong>EDIT:</strong></p><p>Inna wersja:</p><p><a href="https://www.cincin.cc/index.php?s=&showtopic=34841&view=findpost&p=1623354" target="_blank">https://www.cincin.cc/index.php?s=&show...t&p=1623354</a></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Joanna, post: 1216033, member: 1024"] [B]Sernik pomarańczowo -marcepanowy z kremem pomarańczowym[/B] Niedawno robiłam tort inspirowany [URL="http://fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,34250736,34250736.html"]Andaluzją[/URL], w którym cytrynowy krem zastąpiłam pomarańczowym. Tak bardzo mi zasmakował, że postanowiłam wykorzystać go do innych słodkości. A że z pozostałych "projektów" została mi masa marcepanowa i mandarynki w syropie, a w lodówce czekał twaróg z pilnym terminem użycia, padło na sernik. tortownica 22/23 cm [B]Spód:[/B] 60 g stopnionego masła 1/2 opakowania ciastek Digestive, drobno pokruszonych 2 czubate łyżki mielonych migdałów [B]Masa serowa:[/B] 100 g białej czekolady 40 g masła 2 łyżki słodkiej śmietanki (używałam porcjowanej śmietanki do kawy 10%) niepełne pół szklanki cukru 100 g masy marcepanowej ( u mnie uzyskanej z lidlowego chlebka) 500 g [URL="http://www.kastornysa.pl/twarog-sernikowy-hej-1kg-osm-radomsko/"]twarogu sernikowego Hej[/URL]!* 250 g serka homogenizowanego 7.5% (lub sera śmietankowego*) 3 jajka 2 białka 2 łyżki maizeny/skrobi z tapioki/ mączki ziemniaczanej 2 łyżki mąki pszennej sok i skórka otarta z jednej średniej pomarańczy 2- 3 łyżki syropu mandarynkowanego lub pomarańczowego (lub likieru o tym smaku) 1 łyżeczka cukru z wanilią 1 - 2 krople olejku migdałowego (nie więcej!!) 3 - 4 łyżki utartej gorzkiej czekolady [B]Krem pomarańczowy:[/B] sok i otarta skórka z 1 pomarańczy sok z jednej soczystej mandarynki 70 g cukru 40 g stopionego masła 2 żółtka 1 jajko 6 g żelatyny 100 g ubitej śmietany 30% dodatkowo - mokre opaski z gazet do pieczenia, ewentualnie kandyzowane plasterki mandarynek do dekoracji * lub każdego innego sera śmietankowego o zawartości co najmniej 20% tłuszczu, np. [URL="http://www.starco.stargard.pl/produkty_mleczne/delfiko.html"]Delfiko[/URL]. Używając tylko Delfiko lub innego sera w tym typie, bez serka homogenizowanego, możemy zrezygnować z dodatku masła. [B]Wykonanie:[/B] Nastawić piekarnik na 190 stopni C. Wymieszać składniki spodu, ugnieść na dnie tortownicy, wygładzić, piec 9 - 10 minut. Odstawić do ostudzenia. Piekarnik nastawić na 250 stopni. W międzyczasie roztopić czekoladę z masłem i śmietanką, zmiksować blenderem z pokrojoną masą marcepanową. Marcepan można też zetrzeć na tarce. Dodać kolejno pozostałe składniki masy serowej. Dokładnie wymieszać, ale nie miksować. Wylać na podpieczony spód. Tortownicę ustawić na blasze, owinąć przygotowanymi zmoczonymi opaskami gazetowymi, wstawić do piekarnika na 8 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 160 stopni i piec jeszcze 45 minut. W międzyczasie można wlać kilka łyżek wody na blachę w celu stworzenia łaźni wodnej. Gotowy sernik wyjąć, wystudzić. Zdjąć obręcz tortownicy, wstawić ciasto do lodówki na 12 godzin. W czasie, gdy piecze się ciasto, zrobić krem. Wszystkie składniki oprócz żelatyny i kremówki umieścić w metalowej lub żaroodpornej misce, ustawionej na garnku z niewielką ilością gotującej się wody i ubić rózgą do lekkiego zgęstnienia i ogrzania. Dodać żelatynę, dokładnie wymieszać. Ostudzić. Przykryć folią i wstawić do lodówki na 12 godzin. Po tym czasie masę zmiksować i wymieszać delikatnie z ubitą kremówką. Nałożyć na sernik, opcjonalnie udekorować plastrami mandarynek. [ATTACH=full]68987[/ATTACH] [ATTACH=full]68988[/ATTACH] [ATTACH=full]68997[/ATTACH] [ATTACH=full]69042[/ATTACH] [B] EDIT:[/B] Inna wersja: [URL="https://www.cincin.cc/index.php?s=&showtopic=34841&view=findpost&p=1623354"]https://www.cincin.cc/index.php?s=&show...t&p=1623354[/URL] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Sernik pomarańczowo - marcepanowy z kremem pomarańczowym
Top
Bottom
