Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Sernik z brzoskwiniami
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="GosiaM" data-source="post: 656760" data-attributes="member: 436"><p>Serników z brzoskwiniami na forum jest kilka - w razie potrzeby proszę o połączenie wątków.</p><p></p><p>Źródłowy przepis pochodzi z pisma z serii &#8222;Lubię gotować&#8221; pt. &#8222;Łatwe Serniki&#8221; (wyd. Pruszyński i S-ka, Nr 4/2001). Poniżej wersja z moimi modyfikacjami.</p><p></p><p>Przepis na tortownicę o śr. 28 cm – po wlaniu masy tortownica była wypełniona po brzegi, na wszelki wypadek &#8222;dorobiłam&#8221; jej kołnierz z folii aluminiowej, aby sernik nie wypłynął w trakcie pieczenia.</p><p></p><p>Składniki:</p><p>1 kg sera półtłustego (ja użyłam Piątnicy)</p><p>1 puszka brzoskwiń (83 dag)</p><p>5 jaj</p><p>1/2 szkl. oleju</p><p>1 szkl. cukru</p><p>2 szkl. mleka</p><p>2 budynie śmietankowe lub waniliowe (na 0,5 l mleka każdy)</p><p>20 dag herbatników do wyłożenia formy</p><p></p><p>Wykonanie:</p><p>Tortownicę wyłożyć herbatnikami. Brzoskwinie osączyć z syropu, pokroić w kostkę i rozłożyć na herbatnikach. 4 żółtka i 1 jajko utrzeć z połową cukru, nadal ucierając porcjami dodawać na przemian ser, olej, mleko, a na końcu proszek budyniowy. Masa będzie bardzo rzadka, ale tak ma być. Z białek ubić pianę, dodać pozostały cukier i delikatnie wymieszać z masą serową. Masę wylać na brzoskwinie. Sernik wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec ok. 60 min.</p><p>Sernik piekłam nieco zmodyfikowaną metodą gazetową, opisaną szczegółowo przez Joannę tutaj: <a href="https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=14230&hl=torcik+serowy" target="_blank">https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=1...l=torcik+serowy</a> Tortownicę obłożyłam opaskami z gazet namoczonymi w wodzie. Opaski przygotowałam z 4 lub 5 podwójnych kartek gazety i nie wyjmowałam sernika w trakcie pieczenia. Piekłam 1 godz., początkowo w temp. 180°C, pod koniec pieczenia temperaturę trochę zmniejszyłam, bo sernik dość mocno się zrumienił. </p><p></p><p>Wcześniej nie zamierzałam, ale na skutek różnych perypetii sernik został ozdobiony polewą (kremem) z przepisu Nigelli na muffiny czekoladowo-wiśniowe:</p><p>Polewa (krem):</p><p>100 g ciemnej czekolady</p><p>100 ml śmietany 30-36%</p><p> </p><p>Czekoladę połamać na kawałki i podgrzewać razem ze śmietaną aż do zagotowania, po czym zdjąć z ognia. Ubijać mikserem, aż krem będzie gładki i zgęstnieje.</p><p>Masa bardzo ładnie zastygła, nie mazała się, nie rozpuszczała, a całość fajnie smakowała.</p><p>Sernik jest z gatunku tych lekkich i puszystych, nie jest za słodki – goście chwalili.</p><p></p><p><a href="http://www.fotosik.pl" target="_blank"><img src="http://images28.fotosik.pl/152/c5d67ccc9559e71d.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></a></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="GosiaM, post: 656760, member: 436"] Serników z brzoskwiniami na forum jest kilka - w razie potrzeby proszę o połączenie wątków. Źródłowy przepis pochodzi z pisma z serii „Lubię gotować” pt. „Łatwe Serniki” (wyd. Pruszyński i S-ka, Nr 4/2001). Poniżej wersja z moimi modyfikacjami. Przepis na tortownicę o śr. 28 cm – po wlaniu masy tortownica była wypełniona po brzegi, na wszelki wypadek „dorobiłam” jej kołnierz z folii aluminiowej, aby sernik nie wypłynął w trakcie pieczenia. Składniki: 1 kg sera półtłustego (ja użyłam Piątnicy) 1 puszka brzoskwiń (83 dag) 5 jaj 1/2 szkl. oleju 1 szkl. cukru 2 szkl. mleka 2 budynie śmietankowe lub waniliowe (na 0,5 l mleka każdy) 20 dag herbatników do wyłożenia formy Wykonanie: Tortownicę wyłożyć herbatnikami. Brzoskwinie osączyć z syropu, pokroić w kostkę i rozłożyć na herbatnikach. 4 żółtka i 1 jajko utrzeć z połową cukru, nadal ucierając porcjami dodawać na przemian ser, olej, mleko, a na końcu proszek budyniowy. Masa będzie bardzo rzadka, ale tak ma być. Z białek ubić pianę, dodać pozostały cukier i delikatnie wymieszać z masą serową. Masę wylać na brzoskwinie. Sernik wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec ok. 60 min. Sernik piekłam nieco zmodyfikowaną metodą gazetową, opisaną szczegółowo przez Joannę tutaj: [URL="https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=14230&hl=torcik+serowy"]https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=1...l=torcik+serowy[/URL] Tortownicę obłożyłam opaskami z gazet namoczonymi w wodzie. Opaski przygotowałam z 4 lub 5 podwójnych kartek gazety i nie wyjmowałam sernika w trakcie pieczenia. Piekłam 1 godz., początkowo w temp. 180°C, pod koniec pieczenia temperaturę trochę zmniejszyłam, bo sernik dość mocno się zrumienił. Wcześniej nie zamierzałam, ale na skutek różnych perypetii sernik został ozdobiony polewą (kremem) z przepisu Nigelli na muffiny czekoladowo-wiśniowe: Polewa (krem): 100 g ciemnej czekolady 100 ml śmietany 30-36% Czekoladę połamać na kawałki i podgrzewać razem ze śmietaną aż do zagotowania, po czym zdjąć z ognia. Ubijać mikserem, aż krem będzie gładki i zgęstnieje. Masa bardzo ładnie zastygła, nie mazała się, nie rozpuszczała, a całość fajnie smakowała. Sernik jest z gatunku tych lekkich i puszystych, nie jest za słodki – goście chwalili. [URL="http://www.fotosik.pl"][IMG]http://images28.fotosik.pl/152/c5d67ccc9559e71d.jpg[/IMG][/URL] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Sernik z brzoskwiniami
Top
Bottom
