Śliwkowe powidła z pomarańczowo-goździkową nutą

[AgusiaH]

Troszkę inne powidła. Pomarańcze, goździki i śliwowica dodają im wykwintności.
ilość: 4 słoiki po 0,33 l

2 kg śliwek węgierek (lub pół na pół węgierek i renklod, będzie ciekawszy kolor i smak)
300-400g cukru
skórka otarta z 1/2 pomarańczy
1/4 szkl soku z pomarańczy
1/2 łyżeczki zmielonych goździków
50 ml śliwowicy

Usunąć pestki i pokroić sliwki w plasterki. Rozgotować śliwki w soku pomarańczowym. Gdy będą już dobrze rozgotowane dodać cukier i smażyć jeszcze 2 godziny na minimalnym ogniu. Następnego dnia smażyć do zgęstnienia (ok. 2,5 godz). 20 min. przed końcem dodać skórkę z pomarańczy i śliwowicę.
Gorące powidła przekładać do wygotowanych słoików i mocno zakręcać. Pasteryzować 15 min.

dodatkowe informacje
Ilość cukru zależy od dojrzałości sliwek i własnych upodobań.

 

[Hiena]

mmmmmmm
do ulubionych

 

[dziad]

Pyszne, pyszne, pyszne...

Mialam za malo sliwek, wiec dodalam troche brzoskwin i zamiast sliwowicy grape. Smakuja wybornie.
Bede sie nimi rozkoszowac zima ze swieza bulka i filizanka czarnej herbaty.

 

[Bea73]

fantastyczny przepis!! jestem fanka wszystkiego co sliwkowe!! co roku robie mnooostwo powidel sliwkowych z cynamonem

a czego ew. mozna uzyc zamiast sliwowicy??

 

[kermidt]

u Ciebie to pewnie calvados
ale co u mnie

no chyba, ze znajomego z Bosni poprosze o ichniejszy "bimber". Ojciec mu dowozi swojski wyrob.

 

[KAROTKA]

index.php?act=findpost&pid=545146fantastyczny przepis!! jestem fanka wszystkiego co sliwkowe!! co roku robie mnooostwo powidel sliwkowych z cynamonem

a czego ew. mozna uzyc zamiast sliwowicy??

Ja podobny dżemik robiłam z rumem. Używałam śliwek węgierek i bardzo dojrzałych gruszek [przecierałam rozgotowane gruszki przez bardzo gęste sitko, żeby usunąć "kamyczki" czyli bardzo twarde kawałki miąższu. Niestety wtedy dysponowałam jedynie takim gatunkiem gruszek]. Przecier gruszkowy łączyłam z rozgotowanymi śliwkami. Do smaku również cynamon i goździki [ale całe], oraz pokrojony miąższ słodkich pomarańczy [bez błonek] + skórka, sok i skórka z limonki oraz nieco skórki z cytryny. Podlewałam rumem. [Mieszkam blisko Czeskiej granicy

, gdzie nie tylko piwo, ale też inne alkohole

<mocniejsze> są bardzo tanie.]

Dżemik naprawdę bardzo egzotycznie smakował, ale w tym roku postanowiłam zamienić zwykły cukier na ciemny, który ma bardziej karmelowy smak.

 

[ewunia_666]

Odświeżam temat ;p Pytanie do tych, którzy to robili. Jaki te powidła mają smak, tylko czuć śliwki czy smak pomarańczy też jest wyraźny? Można pominąć skórkę z pomarańczy, a zamiast soku dać sok pomarańczowy z kartonika? ;p

 

[hazo]

index.php?act=findpost&pid=886126Jaki te powidła mają smak, tylko czuć śliwki czy smak pomarańczy też jest wyraźny? Można pominąć skórkę z pomarańczy, a zamiast soku dać sok pomarańczowy z kartonika?

A dlaczego chcesz pomijać istotny w tym przepisie składnik? Jak się chce mieć zwyczajne powidła śliwkowe można pominąć też cukier i zrobić je z samych śliwek https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=255&hl=powidła, ale to już będzie zupełnie co innego.

 

[ewunia_666]

Nie wszyscy przepadają za intensywnym smakiem pomarańczy, ale jeśli chciałabym zrobić zwykłe powidła nie pytałabym w tym temacie.

 

[AgusiaH]

Smak pomarańczowy w tych powidłach nie dominuje, to raczej pomarańczowa nuta w tle.

 

[inula]

a jak ktoś nie ma śliwowicy? czy jej brak będzie miał duży wpływ na smak?

mąż właśnie przywiózł mi dziś sporo śliwek, także muszę je przerobić

I prośba - czy mogę prosić o przepis na powidła śliwkowe z cynamonem? szukałam ale nie znalazłam

 

[ewunia_666]

Zrobiłam, tylko, że zamiast soku pomarańczowego użyłam soku z mandarynek, a śliwowicę pominęłam przez nieuwagę ;p Powidła wyszły bardzo pyszne.

 

[Loth]

Zrobiłam wczoraj. Nic procentowego co mogłoby pasować nie miałam, użyłam za to trochę więcej goździków i skórki oraz soku z całej pomarańczy (ta &quot;nutka&quot; była odrobinkę za mało wyczuwalna jak na mój gust).

Byłam bardzo mile zaskoczona efektem. Rewelacja

 

[inula]

Oj ja też się przymierzam

Zrobiłam już powidła śliwkowe, śliwkowo-jabłkowe, pierwszy raz zrobiłam też z cynamonem, i zbiegałam wszystkie sklepy niedaleko mnie - niestety pomarańczy brak

Ale nie poddaję się - śliwki odmierzone, w garze czekają na moją wyprawę do miasta po pomarańcze

Ach... zapomniałabym - oczywiście śliwki w occie jeszcze mam zrobione

Rewelacja, po prostu rewelacja...

 

[inula]

Zrobiłam w sumie z podwójnej porcji, bo na początku brakowało mi smaku pomarańczy, więc długo się nie namyślając dodałam drugą

Jednak po jakimś czasie smażenia smak pomarańczy przebijał sliwki, stąd byłam zmuszona dodać kolejną porcję śliwek.
W smaku powidełka przepyszne

Z podwójnej porcji wyszło mi 18 małych słoiczków. Śliwowicy nie dawałam bo nie miałam

super, i dziękuję za wspaniały przepis

 

[martinem]

Zrobione

Przepyszneeeee!!! Te goździki, ten zapach i smak i ta pomarańczowa nuta, mniammm

Cukru nie dodawałam, śliwki były na tyle dojrzałe i słodkie, że poza fruktozą ze śliwek nic nie dodawałam. Śliwowica mojego taty W KOŃCU się przydała ;P

Dziękuję i pozdrawiam,
Martyna

 

[AgusiaH]

Dziewczyny, miło mi, że wypróbowałyście przepis na te niezbyt tradycyjne powidła. Cieszę się, że smakowały.

 

[mufina]

to ja teraz powiem REWELACJA, tak aby przepis zostal przypomniany. zrobilam go dzis, a wlasciwie dzis skonczylam i szczerze mowiac juz nie moge doczekac sie zimy.. tak tak wiem straszne, ale to typowo zimowe powidełko. niesamowicie aromatyczne. z tym, ze ja zrobiłam kandyzowane skórki pomarańczy, co wlasciwie nie jest takie pracochłonne, a ze złuzylam jedynie polowe skórek to dodatkowo mam maleńki słoiczek na zaś

pomimo niewielkiej ilości alkoholu, bo przecież jeszcze chwile się gotował, czuć go wyraźnie ale i przyjemnie. U mnie był to domowy bimber

 

[Jolan]

Ja przepraszam, że tak może bez sensu i głupio pytam, ale śliwkowo ( już mnie oczy bolą a i tak znaleźć nie mogę): było ze śliwkami + cukier i do tego kakao - może kobitki wiecie, gdzie szukać ? Z góry dziękuję.