Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="seniorka" data-source="post: 943594" data-attributes="member: 10341">Solanki zaliczają się do zup, ale tę znalazłam w rozdziale o mięsach duszonych w &amp;quot;Kuchni rosyjskiej&amp;quot; Hyginy Seheń. I rzeczywiście, bardziej można ją zaliczyć do gulaszów niż do zup. W każdym razie zrobiłam i nie żałuję. Przygotowałam z mniejszej ilości, ale podaję proporcje składników dla 4 osób.Składniki0,5 kg mięsa bez kości - wołowe, wieprzowe lub baranie (kupiłam rostbef wołowy)10 dkg cebuli20 dkg kwaszonych ogórków2 ząbki czosnku3 dkg pasty pomidorowej 60 ml wina gronowego (wlałam tę samą ilość półwytrawnego białego)5 dkg olejuestragonsól, pieprzposiekana natka pietruszki do posypania. Mięso myjemy, jeśli trzeba usuwamy tłuszcz i błony, kroimy na kawałki i obsmażamy na oleju. Mięso wyjmujemy, a na pozostałym na patelni tłuszczu podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Ogórki obieramy, przekrawamy wzdłuż, usuwamy pestki i kroimy w półplasterki. Wszystko wkładamy do rondla, dodajemy pastę pomidorową, pokrojony i roztarty z solą czosnek, wino, przyprawy, podlewamy trochę bulionem (z kostki) lub wodą, mieszamy i dusimy pod przykryciem na niewielkim ogniu do miękkości. Przed podaniem posypujemy posiekaną natką. Pasuje do tego kasza gryczana, albo ziemniaki i surówka. Ja wybrałam ziemniaki i surówkę z cykorii.</blockquote>

[QUOTE="seniorka, post: 943594, member: 10341"] Solanki zaliczają się do zup, ale tę znalazłam w rozdziale o mięsach duszonych w "Kuchni rosyjskiej" Hyginy Seheń. I rzeczywiście, bardziej można ją zaliczyć do gulaszów niż do zup. W każdym razie zrobiłam i nie żałuję. Przygotowałam z mniejszej ilości, ale podaję proporcje składników dla 4 osób. [B]Składniki [/B]0,5 kg mięsa bez kości - wołowe, wieprzowe lub baranie (kupiłam rostbef wołowy) 10 dkg cebuli 20 dkg kwaszonych ogórków 2 ząbki czosnku 3 dkg pasty pomidorowej 60 ml wina gronowego (wlałam tę samą ilość półwytrawnego białego) 5 dkg oleju estragon sól, pieprz posiekana natka pietruszki do posypania. Mięso myjemy, jeśli trzeba usuwamy tłuszcz i błony, kroimy na kawałki i obsmażamy na oleju. Mięso wyjmujemy, a na pozostałym na patelni tłuszczu podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Ogórki obieramy, przekrawamy wzdłuż, usuwamy pestki i kroimy w półplasterki. Wszystko wkładamy do rondla, dodajemy pastę pomidorową, pokrojony i roztarty z solą czosnek, wino, przyprawy, podlewamy trochę bulionem (z kostki) lub wodą, mieszamy i dusimy pod przykryciem na niewielkim ogniu do miękkości. Przed podaniem posypujemy posiekaną natką. Pasuje do tego kasza gryczana, albo ziemniaki i surówka. Ja wybrałam ziemniaki i surówkę z cykorii. [/QUOTE]

Weryfikacja