Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="Buka" data-source="post: 346372" data-attributes="member: 67">Świetny do zimnych mięs i wędlin, makaronów, jako dip. Robię go na zimę w większych ilościach. Ilości podane w przepisie mają raczej obrazować proporcje.&nbsp;&nbsp; Składniki: 50 dkg mięsistych pomidorów (np.Lima )50 dkg cebuli,6-8 strąków czerwonej papryki,3-4 strąki ostrej papryki,1/3 szklanki dobrej oliwy,2 łyżki cukru,1/2 łyżki soli,2-3 łyżki octu winnego,zmielone: gożdziki, imbir, cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa -w sumie 2 łyżeczki przypraw /z przewagą gożdzików/.Sposób przygotowania:Warzywa umyć, z papryki usunąć gniazda nasienne, wszystko pokroić na mniejsze kawałki, dusić na oliwie w garnku o grubym dnie mieszając od czasu do czasu, mniej więcej 30-40 minut. Jak miekkie, przetrzeć przez sito. Uzyskany&nbsp; przecier pogotować na małym ogniu, aby odparował do pożądanej konsystencji. Dodać przyprawy, pogotować jeszcze chwilę i przekładać wrzące do wyparzonych niedużych słoików, odwracać dnem do góry, do ostygnięcia. I gotowe!Sos ma być ciemnoczerwony, wyraźnie ostry i słodkawy, pachnący&nbsp; przyprawami, o średnio gęstej konsystencji. Gdyby papryczki okazały się mało ostre zastosować dodatek pieprzu kajeńskiego.</blockquote>

[QUOTE="Buka, post: 346372, member: 67"] Świetny do zimnych mięs i wędlin, makaronów, jako dip. Robię go na zimę w większych ilościach. Ilości podane w przepisie mają raczej obrazować proporcje. Składniki: 50 dkg mięsistych pomidorów (np.Lima ) 50 dkg cebuli, 6-8 strąków czerwonej papryki, 3-4 strąki ostrej papryki, 1/3 szklanki dobrej oliwy, 2 łyżki cukru, 1/2 łyżki soli, 2-3 łyżki octu winnego, zmielone: gożdziki, imbir, cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa - w sumie 2 łyżeczki przypraw /z przewagą gożdzików/. Sposób przygotowania: Warzywa umyć, z papryki usunąć gniazda nasienne, wszystko pokroić na mniejsze kawałki, dusić na oliwie w garnku o grubym dnie mieszając od czasu do czasu, mniej więcej 30-40 minut. Jak miekkie, przetrzeć przez sito. Uzyskany przecier pogotować na małym ogniu, aby odparował do pożądanej konsystencji. Dodać przyprawy, pogotować jeszcze chwilę i przekładać wrzące do wyparzonych niedużych słoików, odwracać dnem do góry, do ostygnięcia. I gotowe! Sos ma być ciemnoczerwony, wyraźnie ostry i słodkawy, pachnący przyprawami, o średnio gęstej konsystencji. Gdyby papryczki okazały się mało ostre zastosować dodatek pieprzu kajeńskiego. [/QUOTE]

Weryfikacja