Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="MagdazMediolanu" data-source="post: 5850" data-attributes="member: 206">Przepis to prosty, ale nie &quot;jedyny politycznie poprawny&quot;. Choć taki prosty przepis trudno udoskonalić.Najpierw rys historyczny. Legenda głosi, że carbonarę wymyślili Amerykanie, jak Włochy wyzwalali w 45-tym. Głód wtedy był straszny, a Jankesi w swoich racjach żołnierskich mieli bekon i jajka w proszku. Włosi dorzucili swój makaron i oliwę i powstała carbonara. Jak kryzys wojenny minął, Rzymianie ją udoskonalili i odtąd uchodzi za danie typowo rzymskie. Klasyka to &quot;guanciale&quot; śwnińskie, czyli wcale nie boczek a &quot;policzek&quot; ze świni. A że trudny do kupienia, to wszyscy walą boczek i też jest dobrze... <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite2" alt=";)" title="Wink&nbsp; &nbsp; ;)" loading="lazy" data-shortname=";)" />200 g policzka świni /czyli mordy popularnie zwanej ryjem&nbsp;&nbsp; 2 jajka całe plus 1 żółtko80 g tartego pecorino (taki rzymski Parmezan ino z owczego mleka robiony)sól, pieprzGotujemy &quot;al dente&quot; 400 g spaghetti (na 4 osoby u normalnych ludzi, u mnie na 2...) W międzyczasie podsmażamy ten ryj (lub boczek) w kawałeczkach na wielkiej patelni (coby nam się na niej potem zmieścił ten makaron).Jak makaron gotowy, na patelnię z ryjem wlewamy 2 łychy oliwy i - UWAGA, UWAGA! - 2 łychy wody, w której się makaron gotował. I po co ta woda? A po to, żeby nie było za suche, żeby komuś nie strzeliło do łba śmietany dolewać...&nbsp;&nbsp; Na ten ryj z oliwą i z wodą wywalamy teraz makaron i go miąchamy na patelni tak około minuty. Po włosku to się nazywa &quot;saltare&quot;, bo oni go podrzucają takim ruchem naleśnikowym... W ogrzanej wrzątkiem wazie lub głębokim półmisku roztrzepujemy te jajka, żółtko, tarty ser i szczypte soli. Wywalamy do tego makaron z patelni, szybko mieszamy, duuuuużo pieprzymy i ... gotowe.No i czy to nie jest proste jak drut? <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite2" alt=";)" title="Wink&nbsp; &nbsp; ;)" loading="lazy" data-shortname=";)" />MzM</blockquote>

[QUOTE="MagdazMediolanu, post: 5850, member: 206"] Przepis to prosty, ale nie "jedyny politycznie poprawny". Choć taki prosty przepis trudno udoskonalić. Najpierw rys historyczny. Legenda głosi, że carbonarę wymyślili Amerykanie, jak Włochy wyzwalali w 45-tym. Głód wtedy był straszny, a Jankesi w swoich racjach żołnierskich mieli bekon i jajka w proszku. Włosi dorzucili swój makaron i oliwę i powstała carbonara. Jak kryzys wojenny minął, Rzymianie ją udoskonalili i odtąd uchodzi za danie typowo rzymskie. Klasyka to "guanciale" śwnińskie, czyli wcale nie boczek a "policzek" ze świni. A że trudny do kupienia, to wszyscy walą boczek i też jest dobrze... ;) 200 g policzka świni /czyli mordy popularnie zwanej ryjem 2 jajka całe plus 1 żółtko 80 g tartego pecorino (taki rzymski Parmezan ino z owczego mleka robiony) sól, pieprz Gotujemy "al dente" 400 g spaghetti (na 4 osoby u normalnych ludzi, u mnie na 2...) W międzyczasie podsmażamy ten ryj (lub boczek) w kawałeczkach na wielkiej patelni (coby nam się na niej potem zmieścił ten makaron). Jak makaron gotowy, na patelnię z ryjem wlewamy 2 łychy oliwy i - UWAGA, UWAGA! - 2 łychy wody, w której się makaron gotował. I po co ta woda? A po to, żeby nie było za suche, żeby komuś nie strzeliło do łba śmietany dolewać... Na ten ryj z oliwą i z wodą wywalamy teraz makaron i go miąchamy na patelni tak około minuty. Po włosku to się nazywa "saltare", bo oni go podrzucają takim ruchem naleśnikowym... W ogrzanej wrzątkiem wazie lub głębokim półmisku roztrzepujemy te jajka, żółtko, tarty ser i szczypte soli. Wywalamy do tego makaron z patelni, szybko mieszamy, duuuuużo pieprzymy i ... gotowe. No i czy to nie jest proste jak drut? ;) MzM [/QUOTE]

Weryfikacja