Spaghetti z cukinią

[Mała_Mi]

Wegetariańska wersja spaghetti bolognese - i jaka pyszna

Na pewno będzie gościć u mnie regularnie. Przepis z mojego ulubionego czasopisma kulinarnego: Tina Koch&Back-Ideen, August 2009



makaron spaghetti
1 puszka pomidorów
1 średnia marchewka
1 mała cukinia ( lub pół dużej)
1 cebula
czosnek
bazylia
oregano
czarny pieprz
słodka papryka
ew. sól do smaku
ser


Makaron ugotować.
Na głębokiej patelni, w niewielkiej ilości oleju zeszklić posiekaną cebulę.
Dodać pokrojoną w kostkę marchewkę i pokrojoną w kostkę cukinię ( ze skórką). Smażyć, aż cukinia zmięknie.
Wlać na patelnię pomidory wraz z zalewą. Dodać 1 łyżeczkę słodkiej papryki, 1 łyżeczkę bazylii, 1/2 łyżeczki oregano, świeżo zmielony czarny pieprz i ewentualnie sól do smaku.
Smażyć, aż sos zgęstnieje.
Podawać z makaronem, posypane serem.

 

[Moniak]

WOW, to jak tak robię od 20 lat i nie wiedziałam, ze to się nazywa spaghetti bolognese wegetariańskie

Myślałam, że to zwykły wegetariański sos warzywny do makaronu

 

[Mała_Mi]

hi, hi

a jednak: jeśli zamiast cukinii dać mięso, będzie już klasyczne bolognese.

i oczywiście, nadal jest to sos do makaronu

 

[Ilona]

Mmmm - pysznie wygląda

 

[Moniak]

Bo jest pyszne

Kilka lat temu, mój brat, który nie lubił makaronów, spróbował takiego i nawrócił się. Teraz mógłby jeść codziennie, jak to neofita

 

[Moniak]

I myślałam, że wszyscy tak robią

 

[Lud_]

Pysznie wygląda, jutro lub pojutrze zrobię na obiad, bo wszystko mam.

 

[Moniak]

Tylko ja marchewkę trę na grubej tarce, a cukinie kroje w plastry wzdłuż i zebrane w całość w takie wąskie zapałki. Czasem dodaję też kawałek pietruszki czy selera.

 

[Mała_Mi]

można i na tarce , oczywiście. Ja wolę takie bardziej widoczne kosteczki, ale to dowolne jest. Co do selera: ja nie dodam, bo nie lubię, dla mnie ma zbyt intensywny smak i zapach. Ale jeśli ktoś lubi - w końcu ma to smakować jedzącemu

 

[Moniak]

Ech, ja też bym się za selera zabić nie dała

ale jak mam, to czasem kawałeczek (nawet nie ćwiartkę) daję dla smaku. Wtedy go nie bardzo czuć.

 

[marghe]

Uwaga, będę się czepiać
Jak bolognese to nie moze być wegetariańskie.

Ja bym sugerowała zmianę nazwy, bo ta wprowadza w błąd.

 

[Mała_Mi]

uwaga: będę "się bronić" - choć w zasadzie jest mi to obojętne.
Nazwa pochodzi z pisma.
Dodatek "wegetariańskie" jasno mówi, że nie powinniśmy się w nim spodziewać mięsa, za to możemy liczyć na podobny smak (oprócz mięsa), ponieważ wszystkie inne składniki są identyczne, jak w wersji mięsnej. Ergo, mięsożercy mogą po prostu zastąpić cukinię mięsem, i są w domu.

 

[mysz]

może słowo bolognese dać w cudzysłów?

 

[Mała_Mi]

można

 

[Shinju]

W sezonie cukiniowym robię podobne, zazwyczaj tylko nie dodaję marchewki.

 

[Lud_]

Zrobiłam dziś na obiad. Bolognese czy 'bolognese', jest bardzo smaczne. Aż dziwię się, że robiąc warzywne makarony, nie wpadłam wcześniej na pomysł takiego połączenia. Dzięki Mi!

Aha, pomidory dałam świeże. Przecież teraz aż żal używać tych z puszki.

 

[Moniak]

Świetne do tego sosu są obrane pomidory Lima - te takie twarde, długie. ale na nie chyba jeszcze trzeba poczekać

 

[marghe]

index.php?act=findpost&pid=883345uwaga: będę "się bronić" - choć w zasadzie jest mi to obojętne.
Nazwa pochodzi z pisma.

Pisma też się mylą , a my owych błędów powielać nie musimy

Sos boloński, ragu' alla bolognese jest sosem mięsnym.
Mogę zmienić?

 

[Mała_Mi]

Zmieniaj.