Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Staropolski tort grylażowy
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="janie" data-source="post: 21404" data-attributes="member: 131"><p>(przepis Elżbiety Pendereckiej, lekko przeze mnie zmodyfikowany)</p><p></p><p>składniki</p><p>10 białek</p><p>1/2 kg orzechów włoskich</p><p>1/2 kg cukru pudru</p><p>2 łyżki mąki</p><p>6 łyżek cukru kryształu (do dekorowania tortu)</p><p></p><p>Krem waniliowy</p><p></p><p>10 zółtek</p><p>1/2 kg masła</p><p>3/4 szklanki cukru kryształu</p><p>1 cukier waniliowy</p><p>30 do 50 g spirytusu lub innego mocnego alkoholu</p><p></p><p>sposób przygotowania</p><p>Należy rozpocząć od przygotowania orzechów.</p><p>30 dkg zemleć drobno w maszynce do orzechów, </p><p>10 dkg pokruszyć na kawałeczki, a 10 dkg pozostawić do grylażowania w celu udekorowania tortu.</p><p>Ubić sztywną pianę z 10 białek, stopniowo dodając do niej wszystek cukier puder. Ubijać mikserem </p><p>jeszcze przez 10 minut, następnie powoli wsypać zmielone i pokruszone orzechy oraz 2 łyżki mąki.</p><p>Ciasto zamieszać łyżką do połączenia składników i upiec z niego 5 cienkich placków bezowych.</p><p>W tym celu wyłożyć tortownicę (średnica 26 cm) papierem do pieczenia, dodatkowo posmarowanym masłem lub margaryną, aby placki lepiej odchodziły.</p><p>Temperatura pieca nie powinna przekroczyć 180 st.C.</p><p>Po wyjęciu z pieca, układać placki osobno, zdejmując od razu papier, bo szybko twardnieją i są łamliwe.</p><p>Przygotowując krem waniliowy należy ubić na parze 10 żółtek z cukrem i wanilią. Gdy masa będzie gęsta zdjąć z ognia i jeszcze chwilę ubijać. Zmiksować masło, dodając po łyżce zimną masę żółtkową i na końcu spirytus.</p><p>Przełożyć placki kremem oraz posmarować nim wierzch i boki tortu.</p><p>W celu udekorowania tortu na suchej patelni roztopić do zbrązowienia 6 łyżek cukru. W powstałym karmelu obtoczyć pozostałe 10 dkg orzechów. Wyłożyć je na mokrą deskę do krojenia i po wystudzeniu posiekać drobno nożem o szerokim ostrzu.</p><p>Powstałym grylażem obłożyć dokładnie boki i wierzch tortu.</p><p></p><p>dodatkowe informacje</p><p>W sprzedaży jest gotowy krokant orzechowy i czasami ułatwiam sobie pracę stosując go do dekoracji, zamiast grylażowanych orzechów</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="janie, post: 21404, member: 131"] (przepis Elżbiety Pendereckiej, lekko przeze mnie zmodyfikowany) składniki 10 białek 1/2 kg orzechów włoskich 1/2 kg cukru pudru 2 łyżki mąki 6 łyżek cukru kryształu (do dekorowania tortu) Krem waniliowy 10 zółtek 1/2 kg masła 3/4 szklanki cukru kryształu 1 cukier waniliowy 30 do 50 g spirytusu lub innego mocnego alkoholu sposób przygotowania Należy rozpocząć od przygotowania orzechów. 30 dkg zemleć drobno w maszynce do orzechów, 10 dkg pokruszyć na kawałeczki, a 10 dkg pozostawić do grylażowania w celu udekorowania tortu. Ubić sztywną pianę z 10 białek, stopniowo dodając do niej wszystek cukier puder. Ubijać mikserem jeszcze przez 10 minut, następnie powoli wsypać zmielone i pokruszone orzechy oraz 2 łyżki mąki. Ciasto zamieszać łyżką do połączenia składników i upiec z niego 5 cienkich placków bezowych. W tym celu wyłożyć tortownicę (średnica 26 cm) papierem do pieczenia, dodatkowo posmarowanym masłem lub margaryną, aby placki lepiej odchodziły. Temperatura pieca nie powinna przekroczyć 180 st.C. Po wyjęciu z pieca, układać placki osobno, zdejmując od razu papier, bo szybko twardnieją i są łamliwe. Przygotowując krem waniliowy należy ubić na parze 10 żółtek z cukrem i wanilią. Gdy masa będzie gęsta zdjąć z ognia i jeszcze chwilę ubijać. Zmiksować masło, dodając po łyżce zimną masę żółtkową i na końcu spirytus. Przełożyć placki kremem oraz posmarować nim wierzch i boki tortu. W celu udekorowania tortu na suchej patelni roztopić do zbrązowienia 6 łyżek cukru. W powstałym karmelu obtoczyć pozostałe 10 dkg orzechów. Wyłożyć je na mokrą deskę do krojenia i po wystudzeniu posiekać drobno nożem o szerokim ostrzu. Powstałym grylażem obłożyć dokładnie boki i wierzch tortu. dodatkowe informacje W sprzedaży jest gotowy krokant orzechowy i czasami ułatwiam sobie pracę stosując go do dekoracji, zamiast grylażowanych orzechów [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Staropolski tort grylażowy
Top
Bottom
