Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Strudel z jabłkami
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Joanna" data-source="post: 1479951" data-attributes="member: 1024"><p><strong>Strudel z jabłkami </strong></p><p></p><p>Wg Tovy Aran - Friedman, autorki &quot;<a href="http://ksiazki.wp.pl/bid,48405,tytul,Kuchnia-zydowska,ksiazka.html?ticaid=111a8d" target="_blank">Kuchni żydowskiej</a>&quot;, jest to udoskonalony, łatwy przepis na ciasto znacznie smaczniejsze od wiedeńskiego strudla. Warto spróbować, czy jest tak faktycznie. <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p></p><p><strong>Składniki:</strong></p><p><strong>Ciasto:</strong></p><p>350 g mąki pszennej przesianej z 1 łyżeczką proszku do pieczenia</p><p>1/2 szklanki soku pomarańczowgo (u mnie świeżo wyciśniętego)</p><p>2 łyżki cukru (u mnie pudru)</p><p>szczypta soli</p><p>200 g margaryny lub masła w temperaturze pokojowej</p><p></p><p><strong>Nadzienie:</strong></p><p>1 szklanka posiekanych orzechów</p><p>1 szklanka umytych i osuszonych rodzynek</p><p>3 - 4 kwaśne jabłka, pokrojone w małe i cienkie plasterki</p><p>2 łyżeczki cynamonu</p><p>1 łyżeczka startej skórki cytrynowej</p><p>4 - 5 łyżek cukru (u mnie trzcinowy)</p><p>2 - 3 łyżki tartej bułki lub pokruszonych herbatników</p><p> dodatkowo </p><p>3 - 4 łyżki oliwy do skropienia ciasta</p><p>białko lub woda do smarowania strudla (u mnie słodka śmietanka do kawy)</p><p></p><p><strong>Wykonanie:</strong></p><p></p><p>Wszystkie składniki ciasta wyrobić w misce na gładkie i elastyczne ciasto. </p><p>Mnie się nie chciało czekać, aż masło zmięknie, więc zrobiłam je jak każde kruche czy półkruche - posiekałam masło z mąką i proszkiem i dodałam pozostałe składniki. </p><p>Z ciasta uformować kulę, owinąć folią i wstawić do lodówki na minimum 4 godziny (ale nie dłużej niż na 24 godz.). Nagrzać piekarnik do 200 stopni C. </p><p>Podzielić ciasto na trzy lub cztery równe części (ja dzieliłam na cztery). Posypać mąką deskę i wałek i rozwałkować każdą część ciasta na prostkątny płat o rozmiarach 30 na 40 cm (ten drugi wymiar to szerokość blachy). </p><p>Zmieszać w misce składniki nadzienia. Skropić ciasto oliwą, rozłożyć nadzienie, zwinąć strudel. Ułożyć na blasze, posmarować białkiem lub odrobiną wody, zrobić nacięcia. Ja posypałam jeszcze cukrem kryształem. Piec 25 - 30 minut do uzyskania złocistego koloru. Posypać cukrem i ostudzić. Zaleca się kroić następnego dnia.</p><p></p><p>Moje uwagi:</p><p>Nadzienie zrobiłam z <strong>8</strong> jabłek i nieco zwiększonej ilości cukru, bułki tartej i cynamonu.</p><p>Oprócz skórki cytrynowej dodałam odrobinę skórki otartej z pomarańczy.</p><p>Wystarczyło mi do <strong>dwóch</strong> strucli. Jedną z nich nakłułam tylko widelcem, drugą lekko nacięłam i okazało się, że ta pierwsza trochę popękała, więc jednak trzeba nacinać. <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/zahnlos.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p>Zapomniałam niestety o skropieniu oliwą ciasta oliwą przed nałożeniem nadzienia. <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_redface.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p>Farsz jabłkowo - bakaliowy przygotowałam sporo wcześniej przed pieczeniem, dzięki czemu fajnie zmiękł i wygodnie się rolował.</p><p>Podawałam na zimno z bitą śmietaną i na ciepło z lodami waniliowymi. Obie wersje mi smakowały.</p><p>Ciasto przypomina klasycznego wiedeńskiego strudla, a jest od niego łatwiejsze i szybsze w przygotowaniu.</p><p>Na pewno warto było spróbować.</p><p></p><p>[ATTACH=full]86232[/ATTACH]</p><p></p><p>[ATTACH=full]86233[/ATTACH]</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Joanna, post: 1479951, member: 1024"] [B]Strudel z jabłkami [/B] Wg Tovy Aran - Friedman, autorki "[URL="http://ksiazki.wp.pl/bid,48405,tytul,Kuchnia-zydowska,ksiazka.html?ticaid=111a8d"]Kuchni żydowskiej[/URL]", jest to udoskonalony, łatwy przepis na ciasto znacznie smaczniejsze od wiedeńskiego strudla. Warto spróbować, czy jest tak faktycznie. [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] [B]Składniki:[/B] [B]Ciasto:[/B] 350 g mąki pszennej przesianej z 1 łyżeczką proszku do pieczenia 1/2 szklanki soku pomarańczowgo (u mnie świeżo wyciśniętego) 2 łyżki cukru (u mnie pudru) szczypta soli 200 g margaryny lub masła w temperaturze pokojowej [B]Nadzienie:[/B] 1 szklanka posiekanych orzechów 1 szklanka umytych i osuszonych rodzynek 3 - 4 kwaśne jabłka, pokrojone w małe i cienkie plasterki 2 łyżeczki cynamonu 1 łyżeczka startej skórki cytrynowej 4 - 5 łyżek cukru (u mnie trzcinowy) 2 - 3 łyżki tartej bułki lub pokruszonych herbatników dodatkowo 3 - 4 łyżki oliwy do skropienia ciasta białko lub woda do smarowania strudla (u mnie słodka śmietanka do kawy) [B]Wykonanie:[/B] Wszystkie składniki ciasta wyrobić w misce na gładkie i elastyczne ciasto. Mnie się nie chciało czekać, aż masło zmięknie, więc zrobiłam je jak każde kruche czy półkruche - posiekałam masło z mąką i proszkiem i dodałam pozostałe składniki. Z ciasta uformować kulę, owinąć folią i wstawić do lodówki na minimum 4 godziny (ale nie dłużej niż na 24 godz.). Nagrzać piekarnik do 200 stopni C. Podzielić ciasto na trzy lub cztery równe części (ja dzieliłam na cztery). Posypać mąką deskę i wałek i rozwałkować każdą część ciasta na prostkątny płat o rozmiarach 30 na 40 cm (ten drugi wymiar to szerokość blachy). Zmieszać w misce składniki nadzienia. Skropić ciasto oliwą, rozłożyć nadzienie, zwinąć strudel. Ułożyć na blasze, posmarować białkiem lub odrobiną wody, zrobić nacięcia. Ja posypałam jeszcze cukrem kryształem. Piec 25 - 30 minut do uzyskania złocistego koloru. Posypać cukrem i ostudzić. Zaleca się kroić następnego dnia. Moje uwagi: Nadzienie zrobiłam z [B]8[/B] jabłek i nieco zwiększonej ilości cukru, bułki tartej i cynamonu. Oprócz skórki cytrynowej dodałam odrobinę skórki otartej z pomarańczy. Wystarczyło mi do [B]dwóch[/B] strucli. Jedną z nich nakłułam tylko widelcem, drugą lekko nacięłam i okazało się, że ta pierwsza trochę popękała, więc jednak trzeba nacinać. [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/zahnlos.gif[/IMG] Zapomniałam niestety o skropieniu oliwą ciasta oliwą przed nałożeniem nadzienia. [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_redface.gif[/IMG] Farsz jabłkowo - bakaliowy przygotowałam sporo wcześniej przed pieczeniem, dzięki czemu fajnie zmiękł i wygodnie się rolował. Podawałam na zimno z bitą śmietaną i na ciepło z lodami waniliowymi. Obie wersje mi smakowały. Ciasto przypomina klasycznego wiedeńskiego strudla, a jest od niego łatwiejsze i szybsze w przygotowaniu. Na pewno warto było spróbować. [ATTACH=full]86232[/ATTACH] [ATTACH=full]86233[/ATTACH] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Strudel z jabłkami
Top
Bottom
