Szafranowe ciasto z Kornwalii

[.agatka.]

Bardzo aromatyczne, maślane, dość ciężkie, a zarazem mięciutkie i rozpływające się w ustach.

Przepis pochodzi z "Kuchni bez tajemnic" (cz. Europa)

Składniki na formę ok. 25x10 cm lub tortownicę o śr. 20 cm (wyłożyć papierem do pieczenia)

* 500g mąki pszennej
* 80g cukru
* pół łyżeczki soli
* 15g świeżych drożdży
* 200ml mleka
* 1 jajko
* 175g masła, bardzo miękkiego
* 200g rodzynek
* 100g posiekanych skórek owocowych
* 1/2 łyżeczki szafranu


Drożdże wymieszać z mlekiem i połową cukru, dodać 3 łyżki mąki, wymieszać i odstawić. Szafran zalać w miseczce 2 łyżkami wrzątku.
W misce wymieszać mąkę z pozostałym cukrem i solą, dodać jajko, wlać drożdże, i zagniatać ciasto dodając po trochu masła (wyrabiałam mikserem). Kiedy będzie gładkie, dodać rodzynki, skórki owocowe i szafran. Dokładnie wszystko zagnieść.
Miskę przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce na 90 minut.
Wyrośnięte ciasto ponownie krótko zagnieść, przełożyć do formy.
Przykryć folią i odstawić do ponownego wyrośnięcia na 90 minut.
Piec 1 godzinę w temp. 180 stopni (gdyby się rumieniło zbyt mocno, przykryć folią aluminiową).
Upieczone ciasto po 10 minutach ostrożnie wyjąć z formy i ostudzić na kratce.

 

[Ilona]

Rozwalsz mnie fotkami...

P.S. to komplemet oczywiście

 

[Margarete]

Ale cudo ciacho a zdjecie takie jak napisala Ilonka!

A konfitura brzoskwiniowa prawda? (wow....)

 

[.agatka.]

index.php?act=findpost&pid=938406Ale cudo ciacho a zdjecie takie jak napisala Ilonka!

A konfitura brzoskwiniowa prawda? (wow....)

Dziękuję dziewczyny i zachęcam do upieczenia

Konfitura morelowa, a właściwie to same owoce.

 

[Margarete]

Na pewno niebawem upieke, dla mnie to jest to takie zimowe ciasto na pokrzepienie ducha...kocham drozdzowe ciasta z wieksza iloscia masla...a konfitura marzenie. No i mam akurat szafran, bo "rzucili" przed swietami (rzucaja na prawde dwa razy do roku, wiec zrobilam sobie maly zapas).