Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Płynąco
Zupy
Szczawiowa - zupa z łąki i pola
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="europa112" data-source="post: 884126" data-attributes="member: 140"><p><span style="font-size: 26px">Szczawiowa z warzywami i oregano</span></p><p>przepisana z blogu Kwestia Smaku</p><p>[ATTACH=full]44569[/ATTACH]</p><p>po 2 łyżki masła i oleju</p><p>2 marchewki (200g)</p><p>1 korzonek pietruszki (100g)</p><p>300g cebuli</p><p>400g ziemniaków</p><p>1,5l bulionu jarzynowego</p><p>4 listki laurowe, 6 ziarenek ziela angielskiego, 2 łyżeczki suszonego oregano</p><p>350g liści szczawiu</p><p>250 ml śmietany</p><p>1/2 łyżeczki pieprzu</p><p>1 łyżeczka cukru</p><p></p><p>Dodatki</p><p>Pęczek drobno pokrojonej pietruszki</p><p>Po jednym jajku przekrojonym na połowe na jeden talerz zupy.</p><p>Małe ziemniaczki ugotowane w mundurkach a następnie obrane.</p><p></p><p>1.Marchew i pietruszkę obrać i pokroić w plasterki.Cebulę pokroić w drobną kostkę. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.</p><p>Pokroić szczaw,ogonki oddzielnie i listki oddzielnie.</p><p>2.W garnku z grubym dnem roztopić masło wraz z olejem, dodać marchew , pietruszkę i cukier. Dusić przez 5 minut.</p><p>Dodać cebulę i dusić następne 7 minut. Dodać ziemniaki, pokrojone ogonki liści szczawiu i wszystkie przyprawy.Wlać bulion warzywny. Dusić aż ziemniaki będą miękkie (ok 10 minut)</p><p>3.Dodać listki szczawiu i gotować 1-2 minuty , posolić do smaku. Zdjąć z ognia, wlać śmietanę i wsypać pietruszkę.</p><p>4.Podawać z ugotowanym jajkiem i ziemniakami lub z pieczywem.</p><p>5.Można też zmiksować zupę na krem, uprzednio wyjmując ziele angielskie i listki laurowe.</p><p></p><p>PS. Przepis zaczerpnięty z:</p><p><a href="http://www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/szczaw/zupa_szczawiowa/przepis.html" target="_blank">http://www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek...wa/przepis.html</a></p><p>ps 2. Niestety osoby mające problemy z nerkami raczej jej jeść nie mogą.</p><p> <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/cook.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/smacznego.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p></p><p><span style="font-size: 26px">Zupa ze szczawiu </span>wg książki Kuchnia Litewska autorstwa Wincenty Zawadzkiej</p><p>1 1/4 kilo mięsa wołowego,40 deka wędliny, trochę włoszczyzny, soli w miarę, 2 cebule, 5-6 grzybów suszonych, 40 deka świeżego szczawiu, 1 1/2 - 2 szklanki śmietany, 3-4 żółtka.</p><p></p><p> Na tę zupę bierze się bulion z mięsa wołowego, do którego można dodać cokolwiek wędliny. Na godzinę przed wydaniem na stół usiekać drobno tyle świeżego szczawiu, aby po włożeniu do bulionu był kwasek umiarkowany. Po ugotowaniu włożyć śmietanę, raz jeszcze zagotować i wydać do stołu.</p><p> Zimową porą używa się do tej zupy szczaw marynowany. Wziąć go 1 1/2 szklanki, wypłukać i postąpić jak wyżej. Aby ją zrobić zawiesistą, zwłaszcza w dzień postu, gdzie zamiast bulionu smak z ryby lub włoszczyzny do niej służy, zaprawia się prócz śmietany kilku żółtkami na wydaniu, co ją posilniejszą robi.</p><p> Do tej zupy stosowane są perduty. Robią się one następującym sposobem: zagotować wodę osoloną z dodatkiem octu i na wrzącą wpuścić ostrożnie rozbite jaja ze skorup. Skoro białko stwardnieje, tak, że się da wziąć na sitkową łyżkę, wyjmować pojedyńczo i wkładać ostrożnie do talerzy przed nalaniem szczawiu, ponieważ w wazie mogą się pognieść.</p><p> Również stosowne do tego są paszteciki z mózgów w konchach lub w naleśnikach smażone.</p><p></p><p><span style="font-size: 26px">Zupa szczawiowa Barbary Radziwiłłówny </span>wg książki Kuchnia Radziwiłłów autorstwa Danuty i Henryka Dębskich</p><p>1,5 l mleka, 40 dag szczawiu, 5 dag masła lub margaryny, 10 dag kaszy manny, 2 śółtka, sól, piperz (biały) do smaku.</p><p></p><p> Szczaw przebrać, odciąć ogonki, opłukać, włożyć do naczynia z masłem, dusić kilka minut, zemleć lub posiekać. Mleko zagotować, przestudzić, wsypać kaszę i pozostawić na 30 minut. Następnie ugotować, połączyć z przecierem ze szczawiu i żółtkami, doprawić. Uwaga! Zupa ta powinna być podawana na zimno.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="europa112, post: 884126, member: 140"] [SIZE=18]Szczawiowa z warzywami i oregano[/SIZE] przepisana z blogu Kwestia Smaku [ATTACH=full]44569[/ATTACH] po 2 łyżki masła i oleju 2 marchewki (200g) 1 korzonek pietruszki (100g) 300g cebuli 400g ziemniaków 1,5l bulionu jarzynowego 4 listki laurowe, 6 ziarenek ziela angielskiego, 2 łyżeczki suszonego oregano 350g liści szczawiu 250 ml śmietany 1/2 łyżeczki pieprzu 1 łyżeczka cukru Dodatki Pęczek drobno pokrojonej pietruszki Po jednym jajku przekrojonym na połowe na jeden talerz zupy. Małe ziemniaczki ugotowane w mundurkach a następnie obrane. 1.Marchew i pietruszkę obrać i pokroić w plasterki.Cebulę pokroić w drobną kostkę. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Pokroić szczaw,ogonki oddzielnie i listki oddzielnie. 2.W garnku z grubym dnem roztopić masło wraz z olejem, dodać marchew , pietruszkę i cukier. Dusić przez 5 minut. Dodać cebulę i dusić następne 7 minut. Dodać ziemniaki, pokrojone ogonki liści szczawiu i wszystkie przyprawy.Wlać bulion warzywny. Dusić aż ziemniaki będą miękkie (ok 10 minut) 3.Dodać listki szczawiu i gotować 1-2 minuty , posolić do smaku. Zdjąć z ognia, wlać śmietanę i wsypać pietruszkę. 4.Podawać z ugotowanym jajkiem i ziemniakami lub z pieczywem. 5.Można też zmiksować zupę na krem, uprzednio wyjmując ziele angielskie i listki laurowe. PS. Przepis zaczerpnięty z: [URL="http://www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/szczaw/zupa_szczawiowa/przepis.html"]http://www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek...wa/przepis.html[/URL] ps 2. Niestety osoby mające problemy z nerkami raczej jej jeść nie mogą. [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/cook.gif[/IMG] [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/smacznego.gif[/IMG] [SIZE=12]Zupa ze szczawiu [/SIZE]wg książki Kuchnia Litewska autorstwa Wincenty Zawadzkiej 1 1/4 kilo mięsa wołowego,40 deka wędliny, trochę włoszczyzny, soli w miarę, 2 cebule, 5-6 grzybów suszonych, 40 deka świeżego szczawiu, 1 1/2 - 2 szklanki śmietany, 3-4 żółtka. Na tę zupę bierze się bulion z mięsa wołowego, do którego można dodać cokolwiek wędliny. Na godzinę przed wydaniem na stół usiekać drobno tyle świeżego szczawiu, aby po włożeniu do bulionu był kwasek umiarkowany. Po ugotowaniu włożyć śmietanę, raz jeszcze zagotować i wydać do stołu. Zimową porą używa się do tej zupy szczaw marynowany. Wziąć go 1 1/2 szklanki, wypłukać i postąpić jak wyżej. Aby ją zrobić zawiesistą, zwłaszcza w dzień postu, gdzie zamiast bulionu smak z ryby lub włoszczyzny do niej służy, zaprawia się prócz śmietany kilku żółtkami na wydaniu, co ją posilniejszą robi. Do tej zupy stosowane są perduty. Robią się one następującym sposobem: zagotować wodę osoloną z dodatkiem octu i na wrzącą wpuścić ostrożnie rozbite jaja ze skorup. Skoro białko stwardnieje, tak, że się da wziąć na sitkową łyżkę, wyjmować pojedyńczo i wkładać ostrożnie do talerzy przed nalaniem szczawiu, ponieważ w wazie mogą się pognieść. Również stosowne do tego są paszteciki z mózgów w konchach lub w naleśnikach smażone. [SIZE=12]Zupa szczawiowa Barbary Radziwiłłówny [/SIZE]wg książki Kuchnia Radziwiłłów autorstwa Danuty i Henryka Dębskich 1,5 l mleka, 40 dag szczawiu, 5 dag masła lub margaryny, 10 dag kaszy manny, 2 śółtka, sól, piperz (biały) do smaku. Szczaw przebrać, odciąć ogonki, opłukać, włożyć do naczynia z masłem, dusić kilka minut, zemleć lub posiekać. Mleko zagotować, przestudzić, wsypać kaszę i pozostawić na 30 minut. Następnie ugotować, połączyć z przecierem ze szczawiu i żółtkami, doprawić. Uwaga! Zupa ta powinna być podawana na zimno. [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Płynąco
Zupy
Szczawiowa - zupa z łąki i pola
Top
Bottom
