Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="seniorka" data-source="post: 841239" data-attributes="member: 10341">Przepis pochodzi z miesięcznika &amp;quot;Kuchnia&amp;quot; sprzed kilku lat. Robiłam tę rybę dwa razy - raz z karpia i raz ze szczupaka. Obie wersje były dobre, choć wolę tę ze szczupakiem.Składniki60 dkg filetów ze szczupaka (choć może być też karp, dorsz, sum)15 dkg świeżo startego chrzanu ( ja brałam ze słoika, kupny)1/2 szklanki wywaru z warzyw (robiłam z kostki warzywnej)1 szklanka śmietany 22 %1/2 szklanki białego wina wytrawnego lub półwytrawnego1 łyżka białego octu winnego2 łyżki masła&nbsp; (z czubkiem)1 1/2 łyżki mąki (raczej płaskie)1 łyżka posiekanej natki pietruszkisólJeśli ktoś ma świeżo straty chrzan, to bardzo dobrze. Należy go tylko sparzyć wodą i osączyć. Ja kupiłam większy słoiczek chrzanu w zalewie i odcisnęłam płyn przez potrójnie złożoną gazę. Filet obmyłam i dokładnie osuszyłam w papierowym ręczniku. Póżniej posoliłam, skropiłam octem wymieszanym z 1 łyżką wina i odstawiłam na 30 minut. Filet możemy od razu podzielić na porcje lub dusić w całości. Potrzebna będzie głębsza patelnia z przykrywką. Patelnię grubo smarujemy masłem, posypujemy częścią chrzanu, układamy w niej filet i posypujemy resztą chrzanu. Podlewamy&nbsp; wywarem z warzyw wymieszanym z winem ( płyn nie powinien przykrywać ryby), przykrywamy pokrywką i na najmniejszym ogniu dusimy około 10 minut. Następnie część wywaru ostrożnie zlewamy do garnuszka, łączymy ze śmietaną wymieszaną z mąką i polewamy rybę. Skrapiamy pozostałym masłem, przykrywamy i dusimy jeszcze 10 - 15 minut. Uduszonego szczupaka posypujemy natką pietruszki i podajemy z ziemniakami puree.</blockquote>

[QUOTE="seniorka, post: 841239, member: 10341"] Przepis pochodzi z miesięcznika "Kuchnia" sprzed kilku lat. Robiłam tę rybę dwa razy - raz z karpia i raz ze szczupaka. Obie wersje były dobre, choć wolę tę ze szczupakiem. [B]Składniki[/B] 60 dkg filetów ze szczupaka (choć może być też karp, dorsz, sum) 15 dkg świeżo startego chrzanu ( ja brałam ze słoika, kupny) 1/2 szklanki wywaru z warzyw (robiłam z kostki warzywnej) 1 szklanka śmietany 22 % 1/2 szklanki białego wina wytrawnego lub półwytrawnego 1 łyżka białego octu winnego 2 łyżki masła (z czubkiem) 1 1/2 łyżki mąki (raczej płaskie) 1 łyżka posiekanej natki pietruszki sól Jeśli ktoś ma świeżo straty chrzan, to bardzo dobrze. Należy go tylko sparzyć wodą i osączyć. Ja kupiłam większy słoiczek chrzanu w zalewie i odcisnęłam płyn przez potrójnie złożoną gazę. Filet obmyłam i dokładnie osuszyłam w papierowym ręczniku. Póżniej posoliłam, skropiłam octem wymieszanym z 1 łyżką wina i odstawiłam na 30 minut. Filet możemy od razu podzielić na porcje lub dusić w całości. Potrzebna będzie głębsza patelnia z przykrywką. Patelnię grubo smarujemy masłem, posypujemy częścią chrzanu, układamy w niej filet i posypujemy resztą chrzanu. Podlewamy wywarem z warzyw wymieszanym z winem ( płyn nie powinien przykrywać ryby), przykrywamy pokrywką i na najmniejszym ogniu dusimy około 10 minut. Następnie część wywaru ostrożnie zlewamy do garnuszka, łączymy ze śmietaną wymieszaną z mąką i polewamy rybę. Skrapiamy pozostałym masłem, przykrywamy i dusimy jeszcze 10 - 15 minut. Uduszonego szczupaka posypujemy natką pietruszki i podajemy z ziemniakami puree. [/QUOTE]

Weryfikacja