Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Frakcja pływająca
Szczupak faszerowany z bakaliami*
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="chomisia" data-source="post: 843372" data-attributes="member: 13398"><p>Przepis jest zainspirowany przepisem z książki Hanny Szymanderskiej ,a bakalie to już kwiestia tego co lubię w faszerowanej rybie.</p><p></p><p>Potrzebny jest naturalnie szczupak,</p><p>- białe wino,</p><p>- bakalie (rodzynki i morele)</p><p>- chrzan,</p><p>- seler naciowy,</p><p>- cebula,</p><p>- pieprz,</p><p>- bułka,</p><p>- słodka śmietanka,</p><p>- dwa żółtka,</p><p>- bulion z ryby(ugotowany na tym co nam zostanie ze szczupaka,cebuli,pieprzu,ziela angielskiego,goździka,sól)</p><p></p><p>Rybę pozbawić skóry ,ostrożnie tak aby jej nie przeciąć,posolić skórę podprażoną solą i odstawić.Mięso pozbawiam ości i mielę razem z zeszkloną cebulką.Bakalie zalać winem aby zmiękły.Bułkę porwać na kawałki i zalać śmietanką (słodką).</p><p>Namoczone bakalie odsączyć i podsmażyć na maśle razem z posiekanym selerem naciowym.Do mięsnej masy dodać :dwa żółtka ,lekko odciśniętą bułkę,łyżkę tartego chrzanu,bakalie i seler.Wymieszać i doprawić do smaku.Jeżeli galaretę robimy z rybich resztek to warto je jeszcze po ugotowaniu &quot;obrać &quot; z mięsa i te kawałki dodać bez mielenia do masy,będzie ładnie wyglądało .Zawinąć wszystko w skórę szczupaka uformować w coś co przypominałoby tego szczupaka przed oskalpowaniem ,zawinąć w bandaż albo gazę i gotować na małym ogniu przez około godz.Roladę zostawić jeszcze jakiś czas w bulionie, żeby ostygła ,wyjąć na deskę i obciążyć .Kroić oziębioną na plastry i zalać sklarowanym bulionem z dodatkiem żelatyny.</p><p></p><p>[ATTACH=full]40412[/ATTACH]</p><p></p><p>Przepraszam ,że zdjęcie nie jest najładniejsze,ale to ostatni kawałek ryby,ciężko mi było coś ładnego zaaranżować <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_redface.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="chomisia, post: 843372, member: 13398"] Przepis jest zainspirowany przepisem z książki Hanny Szymanderskiej ,a bakalie to już kwiestia tego co lubię w faszerowanej rybie. Potrzebny jest naturalnie szczupak, - białe wino, - bakalie (rodzynki i morele) - chrzan, - seler naciowy, - cebula, - pieprz, - bułka, - słodka śmietanka, - dwa żółtka, - bulion z ryby(ugotowany na tym co nam zostanie ze szczupaka,cebuli,pieprzu,ziela angielskiego,goździka,sól) Rybę pozbawić skóry ,ostrożnie tak aby jej nie przeciąć,posolić skórę podprażoną solą i odstawić.Mięso pozbawiam ości i mielę razem z zeszkloną cebulką.Bakalie zalać winem aby zmiękły.Bułkę porwać na kawałki i zalać śmietanką (słodką). Namoczone bakalie odsączyć i podsmażyć na maśle razem z posiekanym selerem naciowym.Do mięsnej masy dodać :dwa żółtka ,lekko odciśniętą bułkę,łyżkę tartego chrzanu,bakalie i seler.Wymieszać i doprawić do smaku.Jeżeli galaretę robimy z rybich resztek to warto je jeszcze po ugotowaniu "obrać " z mięsa i te kawałki dodać bez mielenia do masy,będzie ładnie wyglądało .Zawinąć wszystko w skórę szczupaka uformować w coś co przypominałoby tego szczupaka przed oskalpowaniem ,zawinąć w bandaż albo gazę i gotować na małym ogniu przez około godz.Roladę zostawić jeszcze jakiś czas w bulionie, żeby ostygła ,wyjąć na deskę i obciążyć .Kroić oziębioną na plastry i zalać sklarowanym bulionem z dodatkiem żelatyny. [ATTACH=full]40412[/ATTACH] Przepraszam ,że zdjęcie nie jest najładniejsze,ale to ostatni kawałek ryby,ciężko mi było coś ładnego zaaranżować [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_redface.gif[/IMG] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Frakcja pływająca
Szczupak faszerowany z bakaliami*
Top
Bottom
