Szpryc Glazura do zdobienia tortów

[Dorotaxx]

1 białko
ok. pół kilo przesianego cukru pudru
pół łyzeczki octu spirytusowego

Jajko wsadzić na kilka sekund do wrzątku

oddzielic białko od żółtka

białko delikatnie rozmącić koncówką od miksera

wlać pół łyzeczki octu

dosypywć przesiany cukier puder mieszając koncówka od miksera

dosypać tyle cukru aby glazura była gęsta



Z papieru zrobić rożek z malutką dziurką

wlać glazure do rożka i ozdobić tort







Jeśli coś nam nie wyjdzie należy poczekać aż glazura zrobi się twarda i delikatnie zdjać wzorek za pomocą wykałaczki .

Glazure mozna dowolnie barwić najlepiej barwnikami w proszku lub w paście

 

[Cinka]

Czyli prawie lukier do ozdabiania pierniczków - tyle że z octem... ja trochę soku z cytryny dodawałam.
Zamiast papierowego rożka można użyć małego woreczka strunowego - można go szczelnie zamknąć, nic nie wydostaje się na zewnątrz poza miejscem z dziurką.

 

[ewelinka111]

Dorotko piekny wzór kwiatowy . ( zastanawiam sie nad ozdobieniem sojego tortu w ten sam sposób ??? ( pierwsza decyzja dotyczyła serduszek !)
umieszczasz takie piekne wzory i torty ..... a mi pozostał tylko jeden dzień ....na decyzję ..

pozdrawiam

 

[Dorotaxx]

index.php?act=findpost&pid=716215Dorotko piekny wzór kwiatowy . ( zastanawiam sie nad ozdobieniem sojego tortu w ten sam sposób ??? ( pierwsza decyzja dotyczyła serduszek !)
umieszczasz takie piekne wzory i torty ..... a mi pozostał tylko jeden dzień ....na decyzję ..

pozdrawiam

Ewelinko z niecierpliwoscią czekam na Twoje dzieło!!! Tort na pewno będzie piękny! A jeśli chodzi o wzorki to zrobie ci jeszcze większy mętlik w głowie i wyśle na poczte fotki samych wzorów

 

[Dorotaxx]

index.php?act=findpost&pid=716204Czyli prawie lukier do ozdabiania pierniczków - tyle że z octem... ja trochę soku z cytryny dodawałam.
Zamiast papierowego rożka można użyć małego woreczka strunowego - można go szczelnie zamknąć, nic nie wydostaje się na zewnątrz poza miejscem z dziurką.

a ja nigdy nie robiłam lukru z białka , zawsze z samego soku z cytryny i cukru pudru . Teraz przekonałam sie do lukru z białkiem i juz przy tym zostane. A z tym woreczkiem strunowym to fajny pomysł , na pewno wykorzystam

Pozdrawiam Serdecznie

 

[ewelinka111]

index.php?act=findpost&pid=716332Ewelinko z niecierpliwoscią czekam na Twoje dzieło!!! Tort na pewno będzie piękny! A jeśli chodzi o wzorki to zrobie ci jeszcze większy mętlik w głowie i wyśle na poczte fotki samych wzorów Pokaż załącznik 27526

dorotko zaproszę cię do siebie

ocenisz smak i wygląd ciacha ( jak się uda ) i wzór nie bedzie koslawy

 

[Maraa]

Dorota, piękny ten tort

Gratuluję!

Ja też robię taką glazurę, ale podobnie jak Cinka dodaję sok z cytryny i używam do dekoracji pierników. Zawsze jednak myślałam, że to lukier

Dorota jakiego barwnika użyłaś? Ma piękny kolor.

 

[Dorotaxx]

index.php?act=findpost&pid=716350

dorotko zaproszę cię do siebie

ocenisz smak i wygląd ciacha ( jak się uda ) i wzór nie bedzie koslawy

Bardzo chętnie pojade na mazury , nigdy tam nie byłam
Napisz mi Ewelinko czy dostałam maila z fotkami wzorków?

 

[Dorotaxx]

Dorota, piękny ten tort

Gratuluję!

Dziękuje ślicznie


Ja też robię taką glazurę, ale podobnie jak Cinka dodaję sok z cytryny i używam do dekoracji pierników. Zawsze jednak myślałam, że to lukier

Ja lukier również robiłam , dekorowałam nim np. ten tort : https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=24270
ale robiłam go z samego soku cytrynowego i cukru pudru. Jakoś nie mogłam przekonać się do surowego białka ale za pomocą szpryc glazury mozna zrobic na torcie takie piękne wzory , ze jednak sie zdecydowałam.
Ta glazura jest zdecydowanie lepsza od zwykłego lukru , który robiłam do tej pory .

Ja tez myślałam ,że to jest lukier ale dostałam ten przepis od mistrza cukierniczgo wlaśnie pod taką nazwą



Dorota jakiego barwnika użyłaś? Ma piękny kolor.

Ja barwniki kupuje w hurtowni z dodatkami funkcjonalnymi do żywności. W Krakowie ciężko było dostać jakiekolwiek barwniki więc znalazłam hurtownie , w której zaopatrują się cukiernie.
Barwniki są w proszku , wygladają tak :



warto poszukac w swoim mieście takiej hurtowni bo można tam znalezc cuda.

Mam też barwniki w paście, rownież są dobrej jakości , kupiłam je bo potrzebowałam czarny a bardzo cieżko dostać barwnik w takim kolorze : http://www.allegro.pl/item381985987_barwni..._x_29_6_ml.html

Pozdrawiam

 

[moni20]

No i znowu Dorotka wyczarowuje nam wspaniale pomysly na dekoracje tortow

Jejku kobieto ile ty tych tortow robisz, powiedz mi kto je zjada??

 

[Dorotaxx]

index.php?act=findpost&pid=717006Jejku kobieto ile ty tych tortow robisz, powiedz mi kto je zjada??

Wierz mi moni, ze u nas nie ma z tym problemów

 

[moni20]

szczesciara tez bym tak chciala

 

[akinom]

Witam! Dorotko mam prośbę napisz na jakiej ulicy jest ta hurtownia w Krakowie

 

[Dorotaxx]

index.php?act=findpost&pid=717587Witam! Dorotko mam prośbę napisz na jakiej ulicy jest ta hurtownia w Krakowie

Kraków, ul. Pana Tadeusza 6, tel. 012 2923324 , niedaleko tandety
Hurtownia nazywa sie ,,Damon,, .
Sprawdz sobie na mapie gdzie to jest dokładnie. Jak juz tam dojedziesz to zobaczysz wiele różnych hurtowni. Musisz isc do konca uliczki, przejdziesz przez dużą brame nad którą jest blaszany dach. Skręcisz w prawo , tam znajduje sie hurtownia. Nie wystrasz sie budynku bo nie wygląda najlepiej ,ale jak wejdziesz do biura to zobaczysz cuda

Pozdrawiam

 

[inka73]

Dorota, czy to białko należy ubić mikserem czy tylko lekko rozmącić końcówką??

pozdrawiam

 

[Caritka]

index.php?act=findpost&pid=760616Dorota, czy to białko należy ubić mikserem czy tylko lekko rozmącić końcówką??

pozdrawiam

Nie jestem Dorota, ale....

index.php?act=findpost&pid=716195białko delikatnie rozmącić koncówką od miksera

 

[Dorotaxx]

index.php?act=findpost&pid=760870Nie jestem Dorota, ale....

dzięki wielkie za pomoc.
Pozdrawiam

 

[Kristin]

Witam
Chciałabm zrobić tort wodospad pokrywany masą cukrową. Czy mogę zrobić pianę na wodzie z tego przepisu? Będę wdzięczna z każdą podpowiedź.

 

[JAM]

Jest to Angielska wersja Lukru Królewskiego , (Royal Icing), świetnie nadaje sie na pokrywanie masy cukrowej, po wyschnięciu jest bardzo twardy ale też kruchy . Można nim malować fale i wykonywać piane.

tutaj na "wodzie" mały przykład http://lukremalowane.blogspot.de/2014/01/w...ken-manner.html