Szwajcarska zupa grzybowa

[seniorka]

Żródło - miesięcznik "Ty i Ja" - lata 70. Opracowanie kulinarne Maria Lemnis i Henryk Vitry.

Najlepsza jest z prawdziwków, ale równie dobrze mogą to być podgrzybki lub grzyby mieszane.

Składniki
30 dkg grzybów
2 drobno posiekane cebule
1/2 filiżanki oliwy
3/4 l wrzątku
3 łyżki puree z ziemniaków
kieliszek wytrawnego czerwonego wina
filiżanka niezbyt kwaśnej śmietany lub śmietanki
jajko ugotowane na twardo
2 łyżki drobno posiekanej naci pietruszki
sól, pieprz

Oczyszczone i umyte grzyby kroimy w paseczki, dodajemy posiekane cebule i dusimy w oliwie przez około 15 minut - po czym zalewamy wrzątkiem. Do zupy dodajemy puree z ziemniaków, gotujemy przez 10 minut i przysmaczamy solą, pieprzem, posiekaną natką oraz kieliszkiem wina. Garnek zdejmujemy z ognia i gorącą zupę podprawiamy śmietaną lub śmietanką. Już na talerzach zupę posypujemy drobniutko posiekanym jajkiem na twardo.

 

[asika]

wow - ja juz to czuje,a le musi byc dobre!! drukuje i zrobie jak sie pojawia swieze grzyby, mam zamrozone, ale odmrozone to szmaty beda

kurcze - zjadlabym

 

[Buka]

Asika, a jakie masz zamrozone? Ja jesienią robię zapas mrożonych leśnych i po odmrożeniu są jak świeże. Tylko pieczarki robią sie trochę papierowe, leśne nie.

 

[seniorka]

Ja mam zamrożone pokrojone w dużą kostkę prawdziwki. Po rozmrożeniu też są jak świeże. Mam tylko kilogram i nie wiem co z nich przygotować, oprócz zupy, żeby było to danie doskonałe. Uwielbiam grzyby w każdej postaci. Muszę nad tym pomyśleć.

 

[asika]

prawdziwki z kg wlasnie

 

[Ilona]

I ja mam sporo mrożonych (uwielbiam zbierać grzyby

).
Seniorko może zrób sobie kapustę z grzybami

Zwykła biała kapusta z przyprawami (sól, pieprz, ziele, listek) i na koniec grzyby. Mniam (zrobiłam sobie w słoiki

)

 

[seniorka]

Niezły pomysł Ilonko, jeszcze tylko wymyślę jedno danie i zużyję zajmujące mi cały zamrażalnik grzyby. Dzięki.

 

[Ilona]

Nie ma problemu

Bardzo lubię taką kapustkę więc polecam

A jeszcze mi się przypomniało, że w sezonie grzybowym

mama robi zawsze sos grzybowy - grzyby, przyprawy i śmietanka. DO tego ziemniaki i kolenej procji nie ma

Jak masz ochotę i czas to może krokiety

Możesz zrobić więcej tej kapusty z grzybami i jak znalazł do nadziania naleśników będzie

Pomysłów jest baaardzo duzo