Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia francuska
Tarta cebulowa z Alzacji - Tarte a l'oignon
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="AgusiaH" data-source="post: 248769" data-attributes="member: 80"><p>Moja wariacja alzackiej tarty cebulowej. Troszeczke to jest kaloryczne, ale za to niezwykle smakowite. Uklonem w strone zdrowego zywienia bylo "pâte brisee" z duza iloscia maki razowej - zreszta , o dziwo, bardzo udane (a mowi to wam wybitny antytalent do kruchego ciasta). </p><p></p><p><img src="http://photos1.blogger.com/blogger/2303/2148/1600/tarte%20oignon%20026%20s.0.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>Razowe kruche ciasto na 2 spody do tarty:</p><p>1 i 1/2 szkl maki pszennej razowej</p><p>1 szkl maki pszennej typu 65</p><p>250 g masla</p><p>1 lyzeczka soli</p><p>1/4-1/2 szkl lodowatej wody</p><p></p><p>Siekamy w malakserze maslo z makami wymieszanymi z sola. Dolewamy powoli przy wlaczonym malakserze lodowata wode, tylko do polaczenia skladnikow. Gdy ciasto zacznie tworzyc kule natychmiast przestajemy dolewac wode i wylaczamy malakser. </p><p>Dzielimy ciasto na pol. Jedna czesc zamrazamy na przyszlosc, druga schladzamy minimum 30 min w lodowce. Walkujemy i wylepiamy ciastem forme do tarty (najlepiej z wyjmowanym dnem). Wstawiamy do lodowki.</p><p></p><p>Nadzienie:</p><p>3 duze cebule pokrojone wzdluz w cwiartki, a nastepnie w plasterki</p><p>1 lyzka masla</p><p>1 lyzka oliwy extra virgin</p><p>2 lyzeczki cukru</p><p></p><p>4 plastry bekonu pokrojonego w paseczki</p><p>75g szynki gotowanej pokrojonej w paseczki</p><p></p><p>5 jajek</p><p>1 i 1/3 szkl gestej kwasnej smietany (najlepiej creme fraiche)</p><p>3 lyzki natki pietruszki drobno posiekanej</p><p>150-200g utartych serow zoltych (rozne gatunki)</p><p>1/2 lyzeczki galki muszkatolowej</p><p>sol i pieprz do smaku</p><p></p><p>Rozgrzac piekarnik do 200 stopni.</p><p></p><p>Stopic maslo i oliwe na patelni, usmazyc na nich do miekkosci i zeszklenia cebule (na nieduzym ogniu, zwykle to zajmuje ok. 30min). Dodac cukier i jeszcze kilka minut przesmazyc. Zostawic do ostudzenia. Lekko podsmazyc bekon i szynke. </p><p>Jajka ubic, wymieszac ze smietana, serami, pietruszka i przyprawami. Dodac do masy jajecznej przestudzona cebule. </p><p></p><p>Wlac nadzienie do formy wylepionej ciastem. Posypac z wierzchu podsmazonymi wedlinami. Piec w 200 stopniach ok. 25-30 min, az nadzienie sie zetnie i wierzch tarty zrumieni.</p><p></p><p>Podawac z miska salaty z czosnkowym vinaigrette i winem, oczywiscie najlepiej alzackim.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="AgusiaH, post: 248769, member: 80"] Moja wariacja alzackiej tarty cebulowej. Troszeczke to jest kaloryczne, ale za to niezwykle smakowite. Uklonem w strone zdrowego zywienia bylo "pâte brisee" z duza iloscia maki razowej - zreszta , o dziwo, bardzo udane (a mowi to wam wybitny antytalent do kruchego ciasta). [IMG]http://photos1.blogger.com/blogger/2303/2148/1600/tarte%20oignon%20026%20s.0.jpg[/IMG] Razowe kruche ciasto na 2 spody do tarty: 1 i 1/2 szkl maki pszennej razowej 1 szkl maki pszennej typu 65 250 g masla 1 lyzeczka soli 1/4-1/2 szkl lodowatej wody Siekamy w malakserze maslo z makami wymieszanymi z sola. Dolewamy powoli przy wlaczonym malakserze lodowata wode, tylko do polaczenia skladnikow. Gdy ciasto zacznie tworzyc kule natychmiast przestajemy dolewac wode i wylaczamy malakser. Dzielimy ciasto na pol. Jedna czesc zamrazamy na przyszlosc, druga schladzamy minimum 30 min w lodowce. Walkujemy i wylepiamy ciastem forme do tarty (najlepiej z wyjmowanym dnem). Wstawiamy do lodowki. Nadzienie: 3 duze cebule pokrojone wzdluz w cwiartki, a nastepnie w plasterki 1 lyzka masla 1 lyzka oliwy extra virgin 2 lyzeczki cukru 4 plastry bekonu pokrojonego w paseczki 75g szynki gotowanej pokrojonej w paseczki 5 jajek 1 i 1/3 szkl gestej kwasnej smietany (najlepiej creme fraiche) 3 lyzki natki pietruszki drobno posiekanej 150-200g utartych serow zoltych (rozne gatunki) 1/2 lyzeczki galki muszkatolowej sol i pieprz do smaku Rozgrzac piekarnik do 200 stopni. Stopic maslo i oliwe na patelni, usmazyc na nich do miekkosci i zeszklenia cebule (na nieduzym ogniu, zwykle to zajmuje ok. 30min). Dodac cukier i jeszcze kilka minut przesmazyc. Zostawic do ostudzenia. Lekko podsmazyc bekon i szynke. Jajka ubic, wymieszac ze smietana, serami, pietruszka i przyprawami. Dodac do masy jajecznej przestudzona cebule. Wlac nadzienie do formy wylepionej ciastem. Posypac z wierzchu podsmazonymi wedlinami. Piec w 200 stopniach ok. 25-30 min, az nadzienie sie zetnie i wierzch tarty zrumieni. Podawac z miska salaty z czosnkowym vinaigrette i winem, oczywiscie najlepiej alzackim. [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia francuska
Tarta cebulowa z Alzacji - Tarte a l'oignon
Top
Bottom
