Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Tarta z kremem brulée
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="dziunia" data-source="post: 74243" data-attributes="member: 151"><p>Żródło Konemann 'Ciasta i ciastka' seria Le cordon Bleu Kuchnia Domowa</p><p></p><p>1/2 porcji kruchego ciasta</p><p>200 ml śmietany kremówki</p><p>50 ml mleka</p><p>4 żółtka</p><p>30 g miałkiego cukru</p><p>1 łyżeczka esencji lub aromatu waniliowego</p><p>2 łyżki cukru kryształu,do zrobienia karmelu</p><p></p><p>Wysmarowac miękkim masłem płytką formę z wyjmowanym dnem o średnicy 20 cm.</p><p>Na lekko oprószonej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na placek o grubości 3 </p><p>mm.Włożyc je do formy i następnie schłodzić w lodówce ok.30 min.Rozgrzać </p><p>piekarnik do 190 stopni.Piec spód ciasta 10 minut kładąc uprzednio na nim </p><p>papier do pieczenia z fasolą lub grochem.Wyjąć fasolę i papier i dopiekać na </p><p>następne 5-10 min.dopóki środek się nie przyrumieni.Wyjąć i pozostawić do </p><p>przestudzenia.</p><p>Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 120 stopni.</p><p>Do rondelka wlać śmietanę i mleko,zagotować.W misce ucierać żółtka z </p><p>cukrem,dodając powoli wrzącą śmietanę i mleko,a następnie aromat </p><p>waniliowy.Masę przecedzić i wylać na ciasto.Piec 45 min.do momentu gdy krem </p><p>opadnie i nabierze stałej konsystencji.</p><p>Całkowicie ostudzić tartę.Rozgrzać grill do umiarkowanej temperatury.Wierzch </p><p>masy posypać równomiernie cukrem.Przykryć brzegi tarty paskiem folii alu i </p><p>włozyc do grilla aby cukier się skarmelizował.Ostrożnie wyjąć ciasto z formy </p><p>nie dotykając gorącego cukru i pozostawić do ostygnięcia.</p><p></p><p>Słodkie ciasto kruche</p><p></p><p>200 g mąki</p><p>duża szczypta soli</p><p>70 g masła schłodzonego</p><p>80 g cukru pudru</p><p>1 jajko lekko roztrzepane</p><p>1-2 kropli esencji lub aromatu waniliowego</p><p></p><p>Przesiać mąkę i sól do miski,wkroić masło w drobnych kawałkach.Rozetrzeć </p><p>masło w mące do konsystencji piasku.Dodac cukier,wymieszać.Zrobić wgłebienie </p><p>w środku i wlać jajko z aromatem.Połączyć wszystko dodając zimnej wody jeżeli </p><p>wyjdzie za suche,lub trochę maki jak zbyt mokre.Uformować kulę i schłodzić 20 </p><p>minut.</p><p></p><p>***********************************************</p><p></p><p>Moje uwagi</p><p></p><p>Moja forma ma 25 cm średnicy zużyłam więc całą porcję ciasta a nie </p><p>pół.Ponieważ po 45 minutach pieczenia z kremem był on cały czas płynny </p><p>zwiększyłam temperaturę do 150 stopni no i trochę się zagapiłam-masa się </p><p>zarumieniła.Karmel robiłam w grilu w mikrofali ale dałam za mało cukru i masa </p><p>się trochę przypaliła,ale karmel jest,mimo,że może tego nie widać dokładnie </p><p>na zdjęciu.Ogólnie tarta warta jest zrobienia ale następnym razem zrobię </p><p>więcej kremu no i bedę pilnować żeby się nic nie przypaliło <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite2" alt=";)" title="Wink ;)" loading="lazy" data-shortname=";)" /> Tylko długo </p><p>niestety się ją robi ;(</p><p></p><p><img src="http://bi.gazeta.pl/o/a/forum/132/5/132521.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p><img src="http://bi.gazeta.pl/o/a/forum/132/5/132522.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="dziunia, post: 74243, member: 151"] Żródło Konemann 'Ciasta i ciastka' seria Le cordon Bleu Kuchnia Domowa 1/2 porcji kruchego ciasta 200 ml śmietany kremówki 50 ml mleka 4 żółtka 30 g miałkiego cukru 1 łyżeczka esencji lub aromatu waniliowego 2 łyżki cukru kryształu,do zrobienia karmelu Wysmarowac miękkim masłem płytką formę z wyjmowanym dnem o średnicy 20 cm. Na lekko oprószonej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na placek o grubości 3 mm.Włożyc je do formy i następnie schłodzić w lodówce ok.30 min.Rozgrzać piekarnik do 190 stopni.Piec spód ciasta 10 minut kładąc uprzednio na nim papier do pieczenia z fasolą lub grochem.Wyjąć fasolę i papier i dopiekać na następne 5-10 min.dopóki środek się nie przyrumieni.Wyjąć i pozostawić do przestudzenia. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 120 stopni. Do rondelka wlać śmietanę i mleko,zagotować.W misce ucierać żółtka z cukrem,dodając powoli wrzącą śmietanę i mleko,a następnie aromat waniliowy.Masę przecedzić i wylać na ciasto.Piec 45 min.do momentu gdy krem opadnie i nabierze stałej konsystencji. Całkowicie ostudzić tartę.Rozgrzać grill do umiarkowanej temperatury.Wierzch masy posypać równomiernie cukrem.Przykryć brzegi tarty paskiem folii alu i włozyc do grilla aby cukier się skarmelizował.Ostrożnie wyjąć ciasto z formy nie dotykając gorącego cukru i pozostawić do ostygnięcia. Słodkie ciasto kruche 200 g mąki duża szczypta soli 70 g masła schłodzonego 80 g cukru pudru 1 jajko lekko roztrzepane 1-2 kropli esencji lub aromatu waniliowego Przesiać mąkę i sól do miski,wkroić masło w drobnych kawałkach.Rozetrzeć masło w mące do konsystencji piasku.Dodac cukier,wymieszać.Zrobić wgłebienie w środku i wlać jajko z aromatem.Połączyć wszystko dodając zimnej wody jeżeli wyjdzie za suche,lub trochę maki jak zbyt mokre.Uformować kulę i schłodzić 20 minut. *********************************************** Moje uwagi Moja forma ma 25 cm średnicy zużyłam więc całą porcję ciasta a nie pół.Ponieważ po 45 minutach pieczenia z kremem był on cały czas płynny zwiększyłam temperaturę do 150 stopni no i trochę się zagapiłam-masa się zarumieniła.Karmel robiłam w grilu w mikrofali ale dałam za mało cukru i masa się trochę przypaliła,ale karmel jest,mimo,że może tego nie widać dokładnie na zdjęciu.Ogólnie tarta warta jest zrobienia ale następnym razem zrobię więcej kremu no i bedę pilnować żeby się nic nie przypaliło ;) Tylko długo niestety się ją robi ;( [IMG]http://bi.gazeta.pl/o/a/forum/132/5/132521.jpg[/IMG] [IMG]http://bi.gazeta.pl/o/a/forum/132/5/132522.jpg[/IMG] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Tarta z kremem brulée
Top
Bottom
