Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="Linn" data-source="post: 136886" data-attributes="member: 52">A po co komu taka informacja&nbsp; <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite46" alt=":mrgreen:" title="Smile&nbsp; &nbsp; :mrgreen:" loading="lazy" data-shortname=":mrgreen:" />&nbsp; &nbsp; &nbsp; <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite46" alt=":mrgreen:" title="Smile&nbsp; &nbsp; :mrgreen:" loading="lazy" data-shortname=":mrgreen:" />&nbsp; <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite46" alt=":mrgreen:" title="Smile&nbsp; &nbsp; :mrgreen:" loading="lazy" data-shortname=":mrgreen:" /> ???Ja robie tiramis&amp;ugrave; bez alkoholu.Dobrze, ze tym postem przypomnialas mi o salmonelli. Wlasnie wczoraj widzialam na wloskiej Coquinarri widzialam sposb, ktorzy niektore osoby stosuja. Nie wiem, czy jest 100-procentowy, ale go podam. Sa to notatki z kursu cukierniczego.Jesli przepis zawiera 200 g zoltek i 300 g cukru, postepujemy nastepujaco:- do 200 g cukru dodajemy tyle wody, aby sie rozpuscil- nastepnie wyciskamy kilka kropli soku cytrynowego- podgrzewamy az do wrzenia; jesli wrze przz 60-90 sekund, osiaga temperature 116/120°- zoltka ucieramy z reszta cukru- nastepnie dodajemy syrop / &quot;po nitce&quot; / nie przerywajac ucierania- uciera sie az do calkowitego schlodzenia, a nastepnie przystepuje do dodawania mascarpone</blockquote>

[QUOTE="Linn, post: 136886, member: 52"] A po co komu taka informacja :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: ??? Ja robie tiramisù bez alkoholu. Dobrze, ze tym postem przypomnialas mi o salmonelli. Wlasnie wczoraj widzialam na wloskiej Coquinarri widzialam sposb, ktorzy niektore osoby stosuja. Nie wiem, czy jest 100-procentowy, ale go podam. Sa to notatki z kursu cukierniczego. Jesli przepis zawiera 200 g zoltek i 300 g cukru, postepujemy nastepujaco: - do 200 g cukru dodajemy tyle wody, aby sie rozpuscil - nastepnie wyciskamy kilka kropli soku cytrynowego - podgrzewamy az do wrzenia; jesli wrze przz 60-90 sekund, osiaga temperature 116/120° - zoltka ucieramy z reszta cukru - nastepnie dodajemy syrop / "po nitce" / nie przerywajac ucierania - uciera sie az do calkowitego schlodzenia, a nastepnie przystepuje do dodawania mascarpone [/QUOTE]

Weryfikacja