Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Mięsa i wędliny
Toad-in-the-hole czyli kiełbaski pieczone z yorkshire puddingiem*
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="dziunia" data-source="post: 938417" data-attributes="member: 151"><p>Klasyka angielskiej kuchni, czyli ropucha w dziurze <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> Przepis pochodzi z książki Gordona Ramsay'a &quot;Great British Pub Food&quot;. </p><p></p><p><img src="http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/ta/32q3/BAxlFfuUkMrbBWwwoX.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> <img src="http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/ta/32q3/ibTPMv8Kvq6NpQhp3X.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p><u>Składniki na 4-6 porcji</u></p><p></p><p>2 łyżki oliwy z oliwek</p><p>8 dobrej jakości dość cienkich kiełbasek wieprzowych</p><p></p><p>150 g mąki</p><p>1/2 łyżeczki soli</p><p>2 duże jajka</p><p>150 ml mleka</p><p></p><p><u>Na sos cebulowy</u></p><p><u></u></p><p>20 g masła</p><p>2 czerwone cebule cienko pokrojone</p><p>1 1/2 łyżki mąki</p><p>300 ml bulionu</p><p>1 łyżeczka musztardy angielskiej</p><p>2 łyżki galaretki z czerwonych porzeczek</p><p>sos Worcestershire do smaku</p><p>sól i pieprz</p><p></p><p>Piekarnik nagrzać do 200*C.</p><p>Oliwę wlać do żaroodpornego naczynia o pojemności ok. 1,5 litra. Wlożyć kiełbaski i poobracać je tak, aby zarówno one jak i foremka równomiernie pokryły się tłuszczem. Wstawić do piekarnika na 10 minut (lub dłużej jeśli kiełbaski są grubsze). </p><p>Mąkę, jajka, sól i mleko zmiksować na gładko.</p><p>Wyjąć formę z podpieczonymi kiełbaskami i w miarę równomiernie wylać pomiędzy nie ciasto. Wstawić szybko z powrotem do piekarnika i piec ok. 30 minut, aż ciasto wyrośnie i zarumieni się (nie otwierać piekarnika w trakcie pieczenia!)</p><p></p><p>Na sos rozpuścić w garnuszku masło i zeszklić na nim cebulę. Wsypać mąkę i zasmażyć, następnie wlać bulion i ciągle mieszając doprowadzić do zagotowania i zgęstnienia sosu. Dodać musztardę, galaretkę do smaku, sos Worcestershire, sól i pieprz.</p><p></p><p>Upieczony pudding wyjąć z piekarnika i odstawić na chwilę, żeby lekko opadł. Podawać gorące z ciepłym sosem</p><p></p><p><strong>Moje uwagi</strong></p><p></p><p>- użyłam surowej białej kiełbasy, którą piekłam ok. 40 minut zanim wlałam pudding, można było robić to krócej, bo kiełbasa trochę za bardzo się zarumieniła <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p>- nie miałam bulionu do sosu, użyłam więc wody dodając trochę więcej musztardy</p><p>- najbardziej z tego zestawu smakuje mi pudding i dośc często robię go bez dodatków, szczególnie w letnim sezonie smakuje świetnie z truskawkami i śmietaną</p><p>- ilość tłuszczu można zmniejszyć, ja użyłam może 1/2 łyżki, wystarczająco dużo wyleje się go z kiełbasek, zresztą IMO do yorkshire puddingu nie trzeba dużo tłuszczu, ważniejsza jest bardzo mocno rozgrzana forma, a tłuszczu może być tylko tyle, ile trzeba do lekkiego jej wysmarowania </p><p>- danie jest bardzo sycące, w sam raz na zimowe dni</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="dziunia, post: 938417, member: 151"] Klasyka angielskiej kuchni, czyli ropucha w dziurze [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif[/IMG] Przepis pochodzi z książki Gordona Ramsay'a "Great British Pub Food". [IMG]http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/ta/32q3/BAxlFfuUkMrbBWwwoX.jpg[/IMG] [IMG]http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/ta/32q3/ibTPMv8Kvq6NpQhp3X.jpg[/IMG] [U]Składniki na 4-6 porcji[/U] 2 łyżki oliwy z oliwek 8 dobrej jakości dość cienkich kiełbasek wieprzowych 150 g mąki 1/2 łyżeczki soli 2 duże jajka 150 ml mleka [U]Na sos cebulowy [/U] 20 g masła 2 czerwone cebule cienko pokrojone 1 1/2 łyżki mąki 300 ml bulionu 1 łyżeczka musztardy angielskiej 2 łyżki galaretki z czerwonych porzeczek sos Worcestershire do smaku sól i pieprz Piekarnik nagrzać do 200*C. Oliwę wlać do żaroodpornego naczynia o pojemności ok. 1,5 litra. Wlożyć kiełbaski i poobracać je tak, aby zarówno one jak i foremka równomiernie pokryły się tłuszczem. Wstawić do piekarnika na 10 minut (lub dłużej jeśli kiełbaski są grubsze). Mąkę, jajka, sól i mleko zmiksować na gładko. Wyjąć formę z podpieczonymi kiełbaskami i w miarę równomiernie wylać pomiędzy nie ciasto. Wstawić szybko z powrotem do piekarnika i piec ok. 30 minut, aż ciasto wyrośnie i zarumieni się (nie otwierać piekarnika w trakcie pieczenia!) Na sos rozpuścić w garnuszku masło i zeszklić na nim cebulę. Wsypać mąkę i zasmażyć, następnie wlać bulion i ciągle mieszając doprowadzić do zagotowania i zgęstnienia sosu. Dodać musztardę, galaretkę do smaku, sos Worcestershire, sól i pieprz. Upieczony pudding wyjąć z piekarnika i odstawić na chwilę, żeby lekko opadł. Podawać gorące z ciepłym sosem [B]Moje uwagi[/B] - użyłam surowej białej kiełbasy, którą piekłam ok. 40 minut zanim wlałam pudding, można było robić to krócej, bo kiełbasa trochę za bardzo się zarumieniła [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif[/IMG] - nie miałam bulionu do sosu, użyłam więc wody dodając trochę więcej musztardy - najbardziej z tego zestawu smakuje mi pudding i dośc często robię go bez dodatków, szczególnie w letnim sezonie smakuje świetnie z truskawkami i śmietaną - ilość tłuszczu można zmniejszyć, ja użyłam może 1/2 łyżki, wystarczająco dużo wyleje się go z kiełbasek, zresztą IMO do yorkshire puddingu nie trzeba dużo tłuszczu, ważniejsza jest bardzo mocno rozgrzana forma, a tłuszczu może być tylko tyle, ile trzeba do lekkiego jej wysmarowania - danie jest bardzo sycące, w sam raz na zimowe dni [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Mięsa i wędliny
Toad-in-the-hole czyli kiełbaski pieczone z yorkshire puddingiem*
Top
Bottom
