Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Zdrowe kalorie
Diety z różnych stron świata
Montignac
Tłuszczowe desery
Torcik serowy z galaretką
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Izolda" data-source="post: 1406345" data-attributes="member: 1443"><p>Gdybym sama tego ciasta nie zrobiła nie uwierzyłabym, że to dietetyczny deser, zainspirowałam się tym przepisem:</p><p><a href="http://montignacowo.blogspot.com/2012/06/ciasto-truskawkowe.html" target="_blank">http://montignacowo.blogspot.com/2012/06/c...ruskawkowe.html</a></p><p></p><p>Podaję ze swoimi drobnymi zmianami</p><p></p><p>Biszkopt migdałowy:</p><p>110g zmielonych migdałów (im drobniej tym lepiej)</p><p>4 jajka rozdzielone na żółtko i białko</p><p>1 całe jajko</p><p>70g fruktozy</p><p></p><p>Rozgrzać piekarnik do 170 stopni C. Przygotować kwadratową foremkę o boku 23-24 cm (ja wyłożyłam dno papierem, nie smaruję boków tłuszczem, wtedy biszkopt równiej rośnie). Całe jajko i żółtka roztrzepać na jednolitą masę, a następnie dosypać zmielone migdały i wymieszać do połączenia składników. Białka ubijać do momentu aż piana zacznie układać się w miękkie wierzchołki, wsypać fruktozę i ubijać dalej aż osiągniemy moment sztywnych wierzchołków, delikatnie połączyć pianę z masą migdałową. Przełożyć do formy i piec do suchego patyczka około 20 minut. Biszkopt bardzo mocno urośnie, a potem spektakularnie opadnie (przynajmniej mój tak miał), ale i tak jest pulchny, sprężysty i wilgotny. Nigdy bym nie zgadała, że to biszkopt bez mąki pszennej. Po upieczeniu oddzielić boki ciasta od formy i pozostawić do całkowitego wystudzenia.</p><p></p><p>Krem tiramisu:</p><p>500g mascarpone (użyłam Galbani) </p><p>2 jajka</p><p>2 łyżki fruktozy</p><p>1 łyżka ekstraktu waniliowego (dałam domowy na wódce)</p><p></p><p>Do jajek wsypać fruktozę i ubijać na parze około 15 minut aż mieszanina osiągnie 70 stopni C. (nie jest to konieczne jeśli nie boimy się surowych jajek), ostudzić, ser mascarpone rozetrzeć razem z ekstraktem waniliowym w misie żeby go zmiękczyć, a następnie delikatnie domieszać ubite jajka. Krem wyłożyć na ostudzony biszkopt.</p><p></p><p>Galaretka:</p><p>500g wypestkowanych wiśni (ja dałam mrożone) lub innych owoców</p><p>4 łyżki fruktozy (lub mniej w zależności od kwaśności owoców)</p><p>3 łyżeczki żelatyny</p><p>4 łyżki wody</p><p></p><p>Do owoców wsypać fruktozę i zagotować, w międzyczasie żelatynę zalać gorącą wodą i rozpuścić, wymieszać z gorącymi owocami i sokiem, zostawić do ostudzenia, gdy zacznie tężeć wylać galaretkę na krem i wstawić do lodówki do całkowitego ścięcia.</p><p></p><p><img src="http://i639.photobucket.com/albums/uu114/izolda_80/IMGP6388_zps3f8f2d10.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>Moje uwagi:</p><p>Krem mógłby być gęściejszy, myślę że równie dobrze sprawdziłaby się śmietanka kremówka (36%) ubita na sztywno i połączona z rozpuszczoną żelatyną (proporcje jak w galaretce). To jedyne co bym poprawiła. Ciasto jest pyszne, wilgotne i niezbyt słodkie.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Izolda, post: 1406345, member: 1443"] Gdybym sama tego ciasta nie zrobiła nie uwierzyłabym, że to dietetyczny deser, zainspirowałam się tym przepisem: [URL="http://montignacowo.blogspot.com/2012/06/ciasto-truskawkowe.html"]http://montignacowo.blogspot.com/2012/06/c...ruskawkowe.html[/URL] Podaję ze swoimi drobnymi zmianami Biszkopt migdałowy: 110g zmielonych migdałów (im drobniej tym lepiej) 4 jajka rozdzielone na żółtko i białko 1 całe jajko 70g fruktozy Rozgrzać piekarnik do 170 stopni C. Przygotować kwadratową foremkę o boku 23-24 cm (ja wyłożyłam dno papierem, nie smaruję boków tłuszczem, wtedy biszkopt równiej rośnie). Całe jajko i żółtka roztrzepać na jednolitą masę, a następnie dosypać zmielone migdały i wymieszać do połączenia składników. Białka ubijać do momentu aż piana zacznie układać się w miękkie wierzchołki, wsypać fruktozę i ubijać dalej aż osiągniemy moment sztywnych wierzchołków, delikatnie połączyć pianę z masą migdałową. Przełożyć do formy i piec do suchego patyczka około 20 minut. Biszkopt bardzo mocno urośnie, a potem spektakularnie opadnie (przynajmniej mój tak miał), ale i tak jest pulchny, sprężysty i wilgotny. Nigdy bym nie zgadała, że to biszkopt bez mąki pszennej. Po upieczeniu oddzielić boki ciasta od formy i pozostawić do całkowitego wystudzenia. Krem tiramisu: 500g mascarpone (użyłam Galbani) 2 jajka 2 łyżki fruktozy 1 łyżka ekstraktu waniliowego (dałam domowy na wódce) Do jajek wsypać fruktozę i ubijać na parze około 15 minut aż mieszanina osiągnie 70 stopni C. (nie jest to konieczne jeśli nie boimy się surowych jajek), ostudzić, ser mascarpone rozetrzeć razem z ekstraktem waniliowym w misie żeby go zmiękczyć, a następnie delikatnie domieszać ubite jajka. Krem wyłożyć na ostudzony biszkopt. Galaretka: 500g wypestkowanych wiśni (ja dałam mrożone) lub innych owoców 4 łyżki fruktozy (lub mniej w zależności od kwaśności owoców) 3 łyżeczki żelatyny 4 łyżki wody Do owoców wsypać fruktozę i zagotować, w międzyczasie żelatynę zalać gorącą wodą i rozpuścić, wymieszać z gorącymi owocami i sokiem, zostawić do ostudzenia, gdy zacznie tężeć wylać galaretkę na krem i wstawić do lodówki do całkowitego ścięcia. [IMG]http://i639.photobucket.com/albums/uu114/izolda_80/IMGP6388_zps3f8f2d10.jpg[/IMG] Moje uwagi: Krem mógłby być gęściejszy, myślę że równie dobrze sprawdziłaby się śmietanka kremówka (36%) ubita na sztywno i połączona z rozpuszczoną żelatyną (proporcje jak w galaretce). To jedyne co bym poprawiła. Ciasto jest pyszne, wilgotne i niezbyt słodkie. [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Zdrowe kalorie
Diety z różnych stron świata
Montignac
Tłuszczowe desery
Torcik serowy z galaretką
Top
Bottom
