Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Tort Esterhazy
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Maraa" data-source="post: 832932" data-attributes="member: 8429"><p>Przepis na ten tort znalazłam <a href="http://www.povarenok.ru/recipes/show/1603/" target="_blank">tutaj</a> ale wprowadziłam do niego kilka zmian. <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </p><p>___________________________________________________________</p><p></p><p>Receptura na tort Esterhazy jest pilnie strzeżona. Wersja podana przeze mnie jest tylko jedną z jej wielu interpretacji. Nie wiem jak smakuje oryginał, ale jego domowa wersja skradła moje serce. Według mnie jest idealny. Polecam!</p><p></p><p>[ATTACH=full]39392[/ATTACH]</p><p></p><p> <span style="font-size: 26px"><span style="font-family: 'Arial Black'">Tort &quot;Esterhazy&quot;</span></span></p><p></p><p>Składniki na <span style="font-family: 'Arial Black'">dwa blaty </span>bezowo-orzechowe o średnicy 23/24 cm: ( do przygotowania sześciu blatów, podane składniki należy pomnożyć razy trzy!)</p><p> - 3 białka,</p><p> - 70 g cukru,</p><p> - 70 g zmielonych orzechów włoskich,</p><p> - szczypta cynamonu,</p><p> - szczypta soli,</p><p> - jedna łyżeczka mąki ziemniaczanej,</p><p> - jedna łyżeczka soku z cytryny.</p><p></p><p>Ubić białka ze szczyptą soli w trakcie dosypywać stopniowo cukier. Pod koniec dodać sok z cytryny. Orzechy wymieszać z mąką ziemniaczaną i cynamonem. Połączyć delikatnie mieszając z pianą. Na dwóch arkuszach papieru do pieczenia narysować koła o średnicy 23/24 cm. Masę podzielić na dwie części i wyłożyć na przygotowane szablony. Piec w nagrzanym piekarniku (150/160 st C) przez 40/50 min. Upieczone blaty powinny mieć <span style="font-family: 'Arial Black'">jasnobrązowy kolor.</span> Do przygotowania tortu będziemy potrzebowali <span style="font-family: 'Arial Black'">sześciu blatów.</span></p><p><span style="font-family: 'Arial Black'"></span> </p><p>Masa:</p><p> - 1,5 szklanki mleka,</p><p> - 1 szklanka cukru,</p><p> - 6 żółtek,</p><p> - 350 g masła,</p><p> - 3 łyżeczki cukru waniliowego,</p><p> - konfitura lub dżem morelowy (ok 4 łyżek),</p><p> - 2 łyżki alkoholu; może być wiśniówka, rum albo koniak.</p><p></p><p>Pół szklanki mleka ubić z cukrem, żółtkami i cukrem waniliowym na puszysty krem. Resztę mleka zagotować i gorące wlewać cienką strużką do masy z żółtek, ciągle ubijając. Krem ustawić na ogniu i mieszając doprowadzić do wrzenia. Trzeba bardzo uważać, bo masa łatwo się przypala, powiększa też swoją objętość dlatego należy podgrzewać ją w dużym rondlu. Po zagotowaniu ciągle powinna mieć konsystencję piany! Zdjąć z ognia i ubijając mikserem na wysokich obrotach ostudzić krem. W drugiej misce utrzeć masło, do którego dodawać po łyżce ostudzony krem z żółtek i mleka. Pod koniec ucierania dodać alkohol. </p><p>Ochłodzonym kremem posmarować pięć blatów, układając jeden na drugim. Szósty posmarować podgrzaną konfiturą morelową. Schłodzić!</p><p></p><p>Polewa:</p><p>- 200g białej czekolady</p><p>- 6 łyżek śmietany 30%</p><p></p><p>Czekoladę i śmietanę rozpuścić w kąpieli wodnej, mieszając doprowadzić do jednolitej konsystencji. Lekko ciepłą czekoladą polać schłodzony tort.</p><p>Do dekoracji można wykorzystać wiórki z ciemnej czekolady i uprażone płatki migdałowe.</p><p></p><p><span style="font-family: 'Arial Black'">Gotowy tort należy odstawić na 12 godzin do lodówki!</span></p><p></p><p>[ATTACH=full]39394[/ATTACH]</p><p></p><p>Smacznego!</p><p></p><p><strong>EDYCJA</strong></p><p> <span style="font-size: 26px"><strong> Wykonanie tego tortu jest trudne! Polecam go osobom, które mają spore doświadczenie w przygotowywaniu ciast!</strong></span></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Maraa, post: 832932, member: 8429"] Przepis na ten tort znalazłam [URL="http://www.povarenok.ru/recipes/show/1603/"]tutaj[/URL] ale wprowadziłam do niego kilka zmian. [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif[/IMG] ___________________________________________________________ Receptura na tort Esterhazy jest pilnie strzeżona. Wersja podana przeze mnie jest tylko jedną z jej wielu interpretacji. Nie wiem jak smakuje oryginał, ale jego domowa wersja skradła moje serce. Według mnie jest idealny. Polecam! [ATTACH=full]39392[/ATTACH] [SIZE=12][FONT=Arial Black]Tort "Esterhazy"[/FONT][/SIZE] Składniki na [FONT=Arial Black]dwa blaty [/FONT]bezowo-orzechowe o średnicy 23/24 cm: ( do przygotowania sześciu blatów, podane składniki należy pomnożyć razy trzy!) - 3 białka, - 70 g cukru, - 70 g zmielonych orzechów włoskich, - szczypta cynamonu, - szczypta soli, - jedna łyżeczka mąki ziemniaczanej, - jedna łyżeczka soku z cytryny. Ubić białka ze szczyptą soli w trakcie dosypywać stopniowo cukier. Pod koniec dodać sok z cytryny. Orzechy wymieszać z mąką ziemniaczaną i cynamonem. Połączyć delikatnie mieszając z pianą. Na dwóch arkuszach papieru do pieczenia narysować koła o średnicy 23/24 cm. Masę podzielić na dwie części i wyłożyć na przygotowane szablony. Piec w nagrzanym piekarniku (150/160 st C) przez 40/50 min. Upieczone blaty powinny mieć [FONT=Arial Black]jasnobrązowy kolor.[/FONT] Do przygotowania tortu będziemy potrzebowali [FONT=Arial Black]sześciu blatów. [/FONT] Masa: - 1,5 szklanki mleka, - 1 szklanka cukru, - 6 żółtek, - 350 g masła, - 3 łyżeczki cukru waniliowego, - konfitura lub dżem morelowy (ok 4 łyżek), - 2 łyżki alkoholu; może być wiśniówka, rum albo koniak. Pół szklanki mleka ubić z cukrem, żółtkami i cukrem waniliowym na puszysty krem. Resztę mleka zagotować i gorące wlewać cienką strużką do masy z żółtek, ciągle ubijając. Krem ustawić na ogniu i mieszając doprowadzić do wrzenia. Trzeba bardzo uważać, bo masa łatwo się przypala, powiększa też swoją objętość dlatego należy podgrzewać ją w dużym rondlu. Po zagotowaniu ciągle powinna mieć konsystencję piany! Zdjąć z ognia i ubijając mikserem na wysokich obrotach ostudzić krem. W drugiej misce utrzeć masło, do którego dodawać po łyżce ostudzony krem z żółtek i mleka. Pod koniec ucierania dodać alkohol. Ochłodzonym kremem posmarować pięć blatów, układając jeden na drugim. Szósty posmarować podgrzaną konfiturą morelową. Schłodzić! Polewa: - 200g białej czekolady - 6 łyżek śmietany 30% Czekoladę i śmietanę rozpuścić w kąpieli wodnej, mieszając doprowadzić do jednolitej konsystencji. Lekko ciepłą czekoladą polać schłodzony tort. Do dekoracji można wykorzystać wiórki z ciemnej czekolady i uprażone płatki migdałowe. [FONT=Arial Black]Gotowy tort należy odstawić na 12 godzin do lodówki![/FONT] [ATTACH=full]39394[/ATTACH] Smacznego! [B]EDYCJA[/B] [SIZE=10][B] Wykonanie tego tortu jest trudne! Polecam go osobom, które mają spore doświadczenie w przygotowywaniu ciast![/B][/SIZE] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Tort Esterhazy
Top
Bottom
