Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Tort "Piękna Helena"
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Gusia" data-source="post: 204429" data-attributes="member: 104"><p>Ciasto czekoladowe:</p><p>6 jaj</p><p>1 1/2 szklanki maki pszennej</p><p>1/2 szklanki mąki ziemniaczanej</p><p>1/2 szklanki kakao</p><p>1/2 szklanki oleju</p><p>2 łyżeczki proszku do pieczenia</p><p>3/4 szklanki cukru</p><p></p><p>4 gruszki</p><p>4 łyżki cukru</p><p>300ml wody</p><p></p><p>Masa:</p><p>1/2 l śmietany 18%</p><p>1 l śmietany 30%</p><p>3 cukry waniliowe ( paczuszki na 1 kg mąki, każda paczka po 16g)</p><p>20g żelatyny (paczka na 1 l wody) </p><p></p><p></p><p>Żółtka utrzeć z połową cukru na białą masę, białka ubić na sztywno dodać reszte cukru i jeszcze chwilkę ubijać. Połączyć obie masy delikatnie. Mąki, kakao i proszek połączyć razem. W masę jajeczną wmieszać na zmainę mieszankę mąk i olej, powoli i stopniowo. Wylac ciasto do tortownicy o średnicy 30 cm i upiec w temperaturze 180 stopni. Moje ciasto piekło się 25 minut, ale trzeba sprawdzać patyczkiem, bo każdy piekarnik piecze inaczej.</p><p></p><p>Gruszki obrac ze skórki, podzielić na ćwiartki i wyciąć gniazda nasienne. Wodę zagotowac z cukrem, dodać gruszki i gotowac około 15- 20 minut. Co jakiś czas trzeba sprawdzać, czy gruszki już są miękkie. Mogą sie gotować dłużej lub krócej w zależności od tego jak miękkie pierwotnie były.</p><p></p><p>Odlać 1/2 szklanki syropu w którym gotowały się gruszki i rozpuścić w nim żelatynę. Śmietanę 18% połączyć z żelatyną, odstawić do lodówki, żeby lekko stężała. Odłożyć około 1,5 szklanki śmietany 30%, resztę ubić z cukrami waniliowymi i połączyć ze śmietaną z żelatyną.</p><p></p><p>Jedną ćwiartkę gruszki odłożyć. Ciasto przekroić na pół wyłożyć 1/3 masy poukładać gruszki na nim i wylać resztę masy, zostawiając około 1 szklanki. Przykryć drugim krążkiem ciasto i wyłożyć na wierzch resztę masy. Pozostawiona gruszkę podzielić na 5 plasterków i udekorować wierzch tortu. Wstawić do lodówki, żeby stężało.</p><p></p><p>Udekorować wierzch tortu rozetkami z pozostałej śmietany, bok wysmarować śmietaną. </p><p></p><p></p><p><img src="https://www.cincin.cc/uploads/gallery/2161.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p><img src="https://www.cincin.cc/uploads/gallery/2160.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Gusia, post: 204429, member: 104"] Ciasto czekoladowe: 6 jaj 1 1/2 szklanki maki pszennej 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej 1/2 szklanki kakao 1/2 szklanki oleju 2 łyżeczki proszku do pieczenia 3/4 szklanki cukru 4 gruszki 4 łyżki cukru 300ml wody Masa: 1/2 l śmietany 18% 1 l śmietany 30% 3 cukry waniliowe ( paczuszki na 1 kg mąki, każda paczka po 16g) 20g żelatyny (paczka na 1 l wody) Żółtka utrzeć z połową cukru na białą masę, białka ubić na sztywno dodać reszte cukru i jeszcze chwilkę ubijać. Połączyć obie masy delikatnie. Mąki, kakao i proszek połączyć razem. W masę jajeczną wmieszać na zmainę mieszankę mąk i olej, powoli i stopniowo. Wylac ciasto do tortownicy o średnicy 30 cm i upiec w temperaturze 180 stopni. Moje ciasto piekło się 25 minut, ale trzeba sprawdzać patyczkiem, bo każdy piekarnik piecze inaczej. Gruszki obrac ze skórki, podzielić na ćwiartki i wyciąć gniazda nasienne. Wodę zagotowac z cukrem, dodać gruszki i gotowac około 15- 20 minut. Co jakiś czas trzeba sprawdzać, czy gruszki już są miękkie. Mogą sie gotować dłużej lub krócej w zależności od tego jak miękkie pierwotnie były. Odlać 1/2 szklanki syropu w którym gotowały się gruszki i rozpuścić w nim żelatynę. Śmietanę 18% połączyć z żelatyną, odstawić do lodówki, żeby lekko stężała. Odłożyć około 1,5 szklanki śmietany 30%, resztę ubić z cukrami waniliowymi i połączyć ze śmietaną z żelatyną. Jedną ćwiartkę gruszki odłożyć. Ciasto przekroić na pół wyłożyć 1/3 masy poukładać gruszki na nim i wylać resztę masy, zostawiając około 1 szklanki. Przykryć drugim krążkiem ciasto i wyłożyć na wierzch resztę masy. Pozostawiona gruszkę podzielić na 5 plasterków i udekorować wierzch tortu. Wstawić do lodówki, żeby stężało. Udekorować wierzch tortu rozetkami z pozostałej śmietany, bok wysmarować śmietaną. [IMG]https://www.cincin.cc/uploads/gallery/2161.jpg[/IMG] [IMG]https://www.cincin.cc/uploads/gallery/2160.jpg[/IMG] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Tort "Piękna Helena"
Top
Bottom
