Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Tort waniliowo-marcepanowy z bitą śmietaną
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="dziunia" data-source="post: 1127008" data-attributes="member: 151"><p>Tytuł wątku miał być zupełnie inny, bo miałam w planach zrobić tradycyjne szwedzkie ciasto <a href="http://www.google.pl/search?hl=pl&q=Prinsesst%C3%A5rta&um=1&ie=UTF-8&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi&biw=1666&bih=883" target="_blank">Prinsesst&aring;rta </a>które można kupic w Ikei. Jednak ponieważ jednocześnie chciałam wypróbować zdobienie kremem, zrobiłam odwrócone ciasto księżniczki <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> W oryginale: <a href="http://scandinavianfood.about.com/od/cakerecipes/r/Princesscake.htm" target="_blank">http://scandinavianfood.about.com/od/caker...rincesscake.htm</a> ciasto to składa się z blatów biszkoptu lub ciasta ucieranego posmarowanego dżemem/konfiturą malinową, na które wykłada się cienką warstwę kremu patissiere, następnie wykłada się ubitą śmietanę formując kopułę, którą okrywa się cienkim płatem zielonego marcepanu (wersja z marcepanem czerwonym nazywa się ciastem księcia podobno), można ciasto wykończyć jeszcze niteczkami ciemnej czekolady i/lub jedną różową marcepanową różyczką.</p><p>Moja wersja ciasta, to blaty biszkoptu tłuszczowego posmarowane dżemem malinowym, kremem patissiere, okryte marcepanem i ozdobione bitą śmietaną.</p><p></p><p>Proporcje na 12-16 porcji na tortownicę 26 cm</p><p></p><p>Składniki na biszkopt genueński/tłuszczowy:</p><p></p><p>- 6 dużych jajek</p><p>- 1/2 szklanki mąki pszennej</p><p>- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej</p><p>- 1 łyżeczka proszku do pieczenia</p><p>- 1 szklanka cukru pudru</p><p>- 50 g roztopionego i przestudzonego masła</p><p>- szczypta soli</p><p></p><p>Dodatkowo:</p><p></p><p>- 1/3 porcji kremu patissiere z tego przepisu: <a href="https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=20358" target="_blank">https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=20358</a> z połową cukru, czyli 25 g</p><p>- 200 g masy marcepanowej zabarwionej na zielono (może byc też bez koloru)</p><p>- ok. 1 szklanki kwaskowatej konfitury/dżemu malinowego przetartej przez sito, czyli bez pestek</p><p>- 3/4 do 1 litra śmietany 30-36%</p><p>- 2-3 paczki śmietan-fixu plus 2 łyżeczki cukru - wymieszać</p><p>- opcjonalnie poncz do nasączenia blatów jesli ktoś lubi mokre torty (jeśli konfitura nie jest gęsta, to IMO można poncz pominąć, ja nie nasączałam i tort był wystarczająco wilgotny)</p><p></p><p>Piekarnik nastawić na 160*C. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia.</p><p>Ubić całe jajka z cukrem i solą, aż masa będzie puszysta, usztywniona i wyraźnie zbieleje (mozna najpierw ubić białka z cukrem i solą i dopiero na koniec dodać żółtka). Dodać mąkę z proszkiem najlepiej przesiewając w dwóch porcjach, delikatnie wymieszać łyżką bez ubijania, na koniec wlać masło i delikatnie wymieszać. Przelać masę do tortownicy i piec 10 minut w 160*C, potem 15 minut w 170*, a na koniec 5 minut w 180*. Sprawdzic patyczkiem czy biszkopt jest dopieczony, jesli nie, to dopiekac jeszcze 5-10 minut. Wyjąć z piekarnika, odstawić do ostudzenia do następnego dnia.</p><p></p><p>Biszkopt przekroić na dwa blaty, każdy z nich posmarować połową konfitury i połową kremu patissiere (odłozyć dwie łyżki kremu) i złozyć blaty razem. Posmarować boki złożonego biszkoptu odłożonym kremem patissiere. Marcepan rozwałkowac cienko pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia lub na posypanej cukrem pudrem stolinicy na cienki placek, nakryć nim tort i delikatnie dociskać, żeby przylegał do brzegów tortu, ewentualny nadmiar przyciąć nożem. </p><p>Schłodzoną śmietanę ubić dodając na początku ubijania śmietan-fix. Przełozyć do worka cukierniczego z końcówką i wycisnąć wzory wg upodobania. Gotowe <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p><img src="http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/ta/32q3/RqcUvyHpRkrTVc8RFX.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="dziunia, post: 1127008, member: 151"] Tytuł wątku miał być zupełnie inny, bo miałam w planach zrobić tradycyjne szwedzkie ciasto [URL="http://www.google.pl/search?hl=pl&q=Prinsesst%C3%A5rta&um=1&ie=UTF-8&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi&biw=1666&bih=883"]Prinsesstårta [/URL]które można kupic w Ikei. Jednak ponieważ jednocześnie chciałam wypróbować zdobienie kremem, zrobiłam odwrócone ciasto księżniczki [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif[/IMG] W oryginale: [URL="http://scandinavianfood.about.com/od/cakerecipes/r/Princesscake.htm"]http://scandinavianfood.about.com/od/caker...rincesscake.htm[/URL] ciasto to składa się z blatów biszkoptu lub ciasta ucieranego posmarowanego dżemem/konfiturą malinową, na które wykłada się cienką warstwę kremu patissiere, następnie wykłada się ubitą śmietanę formując kopułę, którą okrywa się cienkim płatem zielonego marcepanu (wersja z marcepanem czerwonym nazywa się ciastem księcia podobno), można ciasto wykończyć jeszcze niteczkami ciemnej czekolady i/lub jedną różową marcepanową różyczką. Moja wersja ciasta, to blaty biszkoptu tłuszczowego posmarowane dżemem malinowym, kremem patissiere, okryte marcepanem i ozdobione bitą śmietaną. Proporcje na 12-16 porcji na tortownicę 26 cm Składniki na biszkopt genueński/tłuszczowy: - 6 dużych jajek - 1/2 szklanki mąki pszennej - 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - 1 szklanka cukru pudru - 50 g roztopionego i przestudzonego masła - szczypta soli Dodatkowo: - 1/3 porcji kremu patissiere z tego przepisu: [URL="https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=20358"]https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=20358[/URL] z połową cukru, czyli 25 g - 200 g masy marcepanowej zabarwionej na zielono (może byc też bez koloru) - ok. 1 szklanki kwaskowatej konfitury/dżemu malinowego przetartej przez sito, czyli bez pestek - 3/4 do 1 litra śmietany 30-36% - 2-3 paczki śmietan-fixu plus 2 łyżeczki cukru - wymieszać - opcjonalnie poncz do nasączenia blatów jesli ktoś lubi mokre torty (jeśli konfitura nie jest gęsta, to IMO można poncz pominąć, ja nie nasączałam i tort był wystarczająco wilgotny) Piekarnik nastawić na 160*C. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Ubić całe jajka z cukrem i solą, aż masa będzie puszysta, usztywniona i wyraźnie zbieleje (mozna najpierw ubić białka z cukrem i solą i dopiero na koniec dodać żółtka). Dodać mąkę z proszkiem najlepiej przesiewając w dwóch porcjach, delikatnie wymieszać łyżką bez ubijania, na koniec wlać masło i delikatnie wymieszać. Przelać masę do tortownicy i piec 10 minut w 160*C, potem 15 minut w 170*, a na koniec 5 minut w 180*. Sprawdzic patyczkiem czy biszkopt jest dopieczony, jesli nie, to dopiekac jeszcze 5-10 minut. Wyjąć z piekarnika, odstawić do ostudzenia do następnego dnia. Biszkopt przekroić na dwa blaty, każdy z nich posmarować połową konfitury i połową kremu patissiere (odłozyć dwie łyżki kremu) i złozyć blaty razem. Posmarować boki złożonego biszkoptu odłożonym kremem patissiere. Marcepan rozwałkowac cienko pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia lub na posypanej cukrem pudrem stolinicy na cienki placek, nakryć nim tort i delikatnie dociskać, żeby przylegał do brzegów tortu, ewentualny nadmiar przyciąć nożem. Schłodzoną śmietanę ubić dodając na początku ubijania śmietan-fix. Przełozyć do worka cukierniczego z końcówką i wycisnąć wzory wg upodobania. Gotowe [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] [IMG]http://fotoforum.gazeta.pl/photo/1/rb/ta/32q3/RqcUvyHpRkrTVc8RFX.jpg[/IMG] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
Tort waniliowo-marcepanowy z bitą śmietaną
Top
Bottom
