Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="Maraa" data-source="post: 830043" data-attributes="member: 8429">Przepis znalazłam na rosyjskim forum <a href="http://www.cook-talk.com/forum/index.php?showtopic=627" target="_blank">Cook-Talk</a>______________________________________Słodki miodowy mus na delikatnym biszkoptowym spodzie, do tego kwaśny sos żurawinowy... Bardzo udane połączenie smakowe. Polecam!&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; [ATTACH=full]39161[/ATTACH]&nbsp; &nbsp; &nbsp; Tort z musem miodowym i sosem żurawinowymBiszkopt:&nbsp;- tłuszcz do wysmarowania formy,&nbsp;- 2/3 szklanki mąki tortowej, plus 1/2 łyżki do wysypania formy,&nbsp;- 3 duże jajka,&nbsp;- 2 duże żółtka,&nbsp;- 1/2 szklanki cukru,&nbsp;- 56 g roztopionego i ochłodzonego masła.Miodowy mus:&nbsp;- 3 żółtka,&nbsp;- dwie łyżki cukru,&nbsp;- 1/2 szklanki miodu (użyłam akacjowego), &nbsp;- 3,5 g żelatyny (dodałam dwie płaskie łyżeczki),&nbsp;- 1 szklanka śmietany 30% lub 36%,&nbsp;- 1 szklanka mascarpone (dałam jedno opakowanie - 250g),&nbsp;Sos z żurawiny:&nbsp;- 3 szklanki żurawiny świeżej lub mrożonej, &nbsp;- 1 szklanka cukru,&nbsp;- 1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego,&nbsp;- starta skórka z jednej pomarańczy.Przygotować formę o średnicy 23 cm, wysmarować tłuszczem i oprószyć mąką. Piekarnik rozgrzać do 200 st C.Jajka, żółtka i cukier ubijać mikserem w kąpieli wodnej do momentu rozpuszczenia się cukru i lekkiego ogrzania masy. Zdjąć naczynie z pary i nadal kontynuować ubijanie na najwyższych obrotach. Gotowa masa powinna być lśniąca i gęsta. Przesiać mąkę do ubitych jajek i delikatnie wymieszać. Po wmieszaniu mąki wlać cienkim strumieniem roztopione i ochłodzone masło. Jeszcze raz delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do przygotowanej formy i piec 15 min (u mnie trwało to 20 min).Przed wyjęciem ciasta z piekarnika, zrobić próbę patyczkiem. Upieczony biszkopt pozostawić na 15 min w formie, a następnie wyjąć i ostudzić na kuchennej kratce.&nbsp;Miodowy mus - w kąpieli wodnej ubić trzy żółtka z jedną łyżką cukru. Masę ubijać do momentu rozpuszczenia się cukru i podwojenia objętości. Zdjąć naczynie z kąpieli wodnej i kontynuować ubijanie jeszcze przez 5-8 min. W małym naczyniu zagotować miód. Zdjąć z ognia, żelatynę namoczyć w 1/4 szklanki wody na 5 min. Następnie dodać do gorącego, ale nie gotującego się miodu. Mieszając rozpuścić żelatynę w miodzie. Wlać miód cieniutkim strumieniem do masy z żółtkiem ciągle ubijając mikserem na niskich obrotach. Ubić śmietanę z jedną łyżką cukru, w drugim naczyniu ubić mascarpone. Delikatnie połączyć śmietanę z serkiem, a następnie wymieszać z miodowym kremem.W upieczonym biszkopcie ostrym nożem zrobić nacięcie wokół krawędzi na ok. 1 cm. Należy uważać, żeby nie przeciąć ciasta do samego dna. Wydrążyć środek tworząc biszkoptową formę jak na tartę. Wylać miodowy mus na przygotowany spód i chłodzić przez 3 godziny, albo całą noc. Wszystkie składniki na sos żurawinowy umieścić w rondlu i podgrzewając doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować, ciągle mieszając przez 20min. Po tym czasie zdjąć z ognia i ostudzić. Lekko ciepły sos wyłożyć na ochłodzony mus miodowy. Ponownie chłodzić ciasto przez godzinę lub dwie.&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp; [ATTACH=full]39163[/ATTACH]Smacznego!</blockquote>

[QUOTE="Maraa, post: 830043, member: 8429"] Przepis znalazłam na rosyjskim forum [URL="http://www.cook-talk.com/forum/index.php?showtopic=627"]Cook-Talk[/URL] ______________________________________ Słodki miodowy mus na delikatnym biszkoptowym spodzie, do tego kwaśny sos żurawinowy... Bardzo udane połączenie smakowe. Polecam! [ATTACH=full]39161[/ATTACH] [SIZE=12][FONT=Arial Black]Tort z musem miodowym i sosem żurawinowym[/FONT][/SIZE] Biszkopt: - tłuszcz do wysmarowania formy, - 2/3 szklanki mąki tortowej, plus 1/2 łyżki do wysypania formy, - 3 duże jajka, - 2 duże żółtka, - 1/2 szklanki cukru, - 56 g roztopionego i ochłodzonego masła. Miodowy mus: - 3 żółtka, - dwie łyżki cukru, - 1/2 szklanki miodu (użyłam akacjowego), - 3,5 g żelatyny (dodałam dwie płaskie łyżeczki), - 1 szklanka śmietany 30% lub 36%, - 1 szklanka mascarpone (dałam jedno opakowanie - 250g), Sos z żurawiny: - 3 szklanki żurawiny świeżej lub mrożonej, - 1 szklanka cukru, - 1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego, - starta skórka z jednej pomarańczy. Przygotować formę o średnicy 23 cm, wysmarować tłuszczem i oprószyć mąką. Piekarnik rozgrzać do 200 st C. Jajka, żółtka i cukier ubijać mikserem w kąpieli wodnej do momentu rozpuszczenia się cukru i lekkiego ogrzania masy. Zdjąć naczynie z pary i nadal kontynuować ubijanie na najwyższych obrotach. Gotowa masa powinna być lśniąca i gęsta. Przesiać mąkę do ubitych jajek i delikatnie wymieszać. Po wmieszaniu mąki wlać cienkim strumieniem roztopione i ochłodzone masło. Jeszcze raz delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do przygotowanej formy i piec 15 min (u mnie trwało to 20 min). Przed wyjęciem ciasta z piekarnika, zrobić próbę patyczkiem. Upieczony biszkopt pozostawić na 15 min w formie, a następnie wyjąć i ostudzić na kuchennej kratce. Miodowy mus - w kąpieli wodnej ubić trzy żółtka z jedną łyżką cukru. Masę ubijać do momentu rozpuszczenia się cukru i podwojenia objętości. Zdjąć naczynie z kąpieli wodnej i kontynuować ubijanie jeszcze przez 5-8 min. W małym naczyniu zagotować miód. Zdjąć z ognia, żelatynę namoczyć w 1/4 szklanki wody na 5 min. Następnie dodać do gorącego, ale nie gotującego się miodu. Mieszając rozpuścić żelatynę w miodzie. Wlać miód cieniutkim strumieniem do masy z żółtkiem ciągle ubijając mikserem na niskich obrotach. Ubić śmietanę z jedną łyżką cukru, w drugim naczyniu ubić mascarpone. Delikatnie połączyć śmietanę z serkiem, a następnie wymieszać z miodowym kremem. W upieczonym biszkopcie ostrym nożem zrobić nacięcie wokół krawędzi na ok. 1 cm. Należy uważać, żeby nie przeciąć ciasta do samego dna. Wydrążyć środek tworząc biszkoptową formę jak na tartę. Wylać miodowy mus na przygotowany spód i chłodzić przez 3 godziny, albo całą noc. Wszystkie składniki na sos żurawinowy umieścić w rondlu i podgrzewając doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować, ciągle mieszając przez 20min. Po tym czasie zdjąć z ognia i ostudzić. Lekko ciepły sos wyłożyć na ochłodzony mus miodowy. Ponownie chłodzić ciasto przez godzinę lub dwie. [ATTACH=full]39163[/ATTACH] Smacznego! [/QUOTE]

Weryfikacja