Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
TORTY krok po kroku
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="devillwoman" data-source="post: 1078458" data-attributes="member: 24336"><p><span style="font-size: 26px"><span style="color: #8B0000">Witam wszystkich serdecznie i zachęcam do szczegółowego dzielenia się wiedzą o pieczeniu i dekorowaniu <strong>TORTÓW</strong>.</span> </span></p><p><span style="font-size: 26px">Dziś chciałabym się z wami podzielić instrukcją tortu orzechowego &quot;<span style="color: #008000">LEŚNA CHATKA</span></span>&quot;. Opisuje wszystko od podstaw gdyż nie wiem kto na jakim etapie potrzebuje porady <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p> </p><p>Przepis jest na tort o średnicy 18 cm ( 2 małe tortownice )</p><p></p><p><span style="color: #0000FF"><u><strong>Zaczynamy od biszkoptu lekko czekoladowego</strong>:</u></span></p><p>- 8 jajek</p><p>-4 płaskie łyżki mąki przennej</p><p>- 3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej</p><p>- jedna płaska łyżka kakao</p><p>- 1/2 szklanki cukru</p><p>- czubata łyżeczka proszku do pieczenia</p><p></p><p> Tajemnicą dobrego puszystego biszkoptu jest <span style="color: #800080">obowiązkowo!</span> przesianie mąki. Ubijamy więc same białka na sztywną pianę, nie wyłączając miksera powoli dosypujemy cukier. Miksujemy ok 1 min. Następnie na najwolniejszym biegu dodajemy żółtka i miksujemy 2-3 sekundy (tylko tyle by żółtka połączyły sie z białkami a masa nie stała się wodnista. Odkładamy mikser i &quot;rózgą&quot; (chyba tak to się nazywa <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/denknach.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> ) nie mieszając w kółko! a jedynie&quot;przewracając&quot; masę od spodu ku górze mieszamy ją z przesianą mąką, proszkiem do piecz. i kako.</p><p></p><p><img src="http://img87.imageshack.us/img87/8053/biszkopt.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p><strong>Rozlać na dwie tortownice o średnicy 18 cm. Piec 30 min w 180 st. (piekarnik z termoobiegiem)</strong></p><p><img src="http://img15.imageshack.us/img15/722/tortownice.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p><span style="color: #0000FF"><strong><u>Krem orzechowy</u></strong></span></p><p>-30 dkg orzechów włoskich mielonych</p><p>&#8226;1 szkl. gorącego mleka</p><p>&#8226;30 dkg masła</p><p>&#8226;20 dkg cukru( może być 30, ja osobiście nie lubie bardzo słodkich kremów)</p><p>&#8226;4 żółtka</p><p> </p><p></p><p>Orzechy zalać gorącym mlekiem i ostudzić (jakieś 30 min wystarcza) Masa zgęstnieje.( nie martwcie się jeśli wyda wam się za rzadka, po dodaniu masła i lekkim schłodzeniu ok 10 min w lodówce bedzie ok )Zmiksować masło, cukier i żółtka. Jesli chodzi o masło wstawiam na 20 sekund do mikrofali, zeby było miękkie ale sie nie roztopiło!! Jeśli masło będzie za gorące i się sklaruje, czyli na wierzchu powstanie lekka pianka z białka, wtedy bardzo szybko o zważenie się kremu ( dotyczy każdego kremu maślanego) Kiedy ubijemy żółtka z cukrem i masłem na puch !! ( ja używam miksera choć wskazana jest tu makutra z okrągłą pałką) Dodać masę orzechową i dalej mieszać na gładką masę.</p><p></p><p><img src="http://img200.imageshack.us/img200/5944/copotrzeba.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p> </p><p><u><span style="color: #0000FF">Krojenie biszkoptów i przekładanie masą orzechową.</span></u></p><p></p><p>Biszkopty przecinamy na pól, z góry jednego z nich zcinamy lekko boki ( nie wyrzucamy !! beda nam potrzebne! )</p><p></p><p><img src="http://img203.imageshack.us/img203/9586/krojeniev.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p> </p><p>Przygotowujemy poncz do nasączenia biszkoptów. Tu oczywiście wedle uznania, ja zazwyczaj mieszam troche syropu pomarańczowego, sok z cytryny, cukier puder, duży kieliszek spirytusu i woda mineralna gazowana ( któregoś dnia odkryłam że biszkopt po nasączeniu wodą gazowaną jest duzo lepszy. Trudno to opisac ale wydaje mi sie jakiś bardziej sprężysty- a może to tylko moja wyobraźnia <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/ugly_08.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> ) wystarczy ok 250 ml łącznie.</p><p></p><p><u><span style="color: #0000FF"><span style="font-size: 26px">No i do roboty!!</span></span></u></p><p></p><p><strong>Przekładamy kolejno kremem orzechowym biszkopty nasączone ponczem. Z odciętego paska z góry biszkopta robimy sobie w dłoni &quot;ślimaka&quot; którego wypełniamy kremem</strong></p><p></p><p><img src="http://img88.imageshack.us/img88/1666/daszeky.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p><strong>Kładziemy go na góre tortu</strong></p><p></p><p><img src="http://img98.imageshack.us/img98/5023/surowy.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p><strong>Teraz smarujemy cały tort nadając mu kształt chatki</strong></p><p></p><p><img src="http://img600.imageshack.us/img600/6167/zkremem.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>Wstawiamy do lodówki na jakieś 30 min.</p><p></p><p>No i to co lubie najbardziej <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> <strong><span style="color: #0000FF">ZDOBIENIE</span></strong><span style="color: #0000FF">.</span></p><p></p><p>Wybieramy końcówkę do zdobienia </p><p></p><p><img src="http://img838.imageshack.us/img838/7610/pipka2.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>Do pokrycia tortu użyłam kremu ajerkoniakowego, ogólnie dostępnego na polskim rynku <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> rozcieńczyłam tylko w mniejszej o 50 ml ilości mleka, by potem barwniki nie rozrzedziły za bardzo kremu. Kolory dowolne. U mnie dach pokryłam brązem okna i drzwi pomarańczem, boki domku to kolor orginalny kremu, lekko żółtawy, paprocie, mech czy pnącza jak kto woli zielenią. Użyłam barwników w płynie.</p><p>Zdobimy dach. I rozmazujemy krem tworząc coś na kształt strzechy ( oczywiście możecie to dowolnie modyfikować, to tylko mój przykład)</p><p></p><p><img src="http://img545.imageshack.us/img545/3456/dachkrem.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>Potem kolejna końcówka i robimy okna oraz ściany.</p><p><img src="http://img98.imageshack.us/img98/6618/pipka1.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p>teraz okna, drzwi i ściany.</p><p></p><p>Na koniec użyłam pralinek marshmallows oraz końcówki do robienia liści. i możecie już zobaczyć efekt...</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="devillwoman, post: 1078458, member: 24336"] [SIZE=14][COLOR=#8B0000]Witam wszystkich serdecznie i zachęcam do szczegółowego dzielenia się wiedzą o pieczeniu i dekorowaniu [B]TORTÓW[/B].[/COLOR] Dziś chciałabym się z wami podzielić instrukcją tortu orzechowego "[COLOR=#008000]LEŚNA CHATKA[/COLOR][/SIZE]". Opisuje wszystko od podstaw gdyż nie wiem kto na jakim etapie potrzebuje porady [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] Przepis jest na tort o średnicy 18 cm ( 2 małe tortownice ) [COLOR=#0000FF][U][B]Zaczynamy od biszkoptu lekko czekoladowego[/B]:[/U][/COLOR] - 8 jajek -4 płaskie łyżki mąki przennej - 3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej - jedna płaska łyżka kakao - 1/2 szklanki cukru - czubata łyżeczka proszku do pieczenia Tajemnicą dobrego puszystego biszkoptu jest [COLOR=#800080]obowiązkowo![/COLOR] przesianie mąki. Ubijamy więc same białka na sztywną pianę, nie wyłączając miksera powoli dosypujemy cukier. Miksujemy ok 1 min. Następnie na najwolniejszym biegu dodajemy żółtka i miksujemy 2-3 sekundy (tylko tyle by żółtka połączyły sie z białkami a masa nie stała się wodnista. Odkładamy mikser i "rózgą" (chyba tak to się nazywa [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/denknach.gif[/IMG] ) nie mieszając w kółko! a jedynie"przewracając" masę od spodu ku górze mieszamy ją z przesianą mąką, proszkiem do piecz. i kako. [IMG]http://img87.imageshack.us/img87/8053/biszkopt.jpg[/IMG] [B]Rozlać na dwie tortownice o średnicy 18 cm. Piec 30 min w 180 st. (piekarnik z termoobiegiem)[/B] [IMG]http://img15.imageshack.us/img15/722/tortownice.jpg[/IMG] [COLOR=#0000FF][B][U]Krem orzechowy[/U][/B][/COLOR] -30 dkg orzechów włoskich mielonych •1 szkl. gorącego mleka •30 dkg masła •20 dkg cukru( może być 30, ja osobiście nie lubie bardzo słodkich kremów) •4 żółtka Orzechy zalać gorącym mlekiem i ostudzić (jakieś 30 min wystarcza) Masa zgęstnieje.( nie martwcie się jeśli wyda wam się za rzadka, po dodaniu masła i lekkim schłodzeniu ok 10 min w lodówce bedzie ok )Zmiksować masło, cukier i żółtka. Jesli chodzi o masło wstawiam na 20 sekund do mikrofali, zeby było miękkie ale sie nie roztopiło!! Jeśli masło będzie za gorące i się sklaruje, czyli na wierzchu powstanie lekka pianka z białka, wtedy bardzo szybko o zważenie się kremu ( dotyczy każdego kremu maślanego) Kiedy ubijemy żółtka z cukrem i masłem na puch !! ( ja używam miksera choć wskazana jest tu makutra z okrągłą pałką) Dodać masę orzechową i dalej mieszać na gładką masę. [IMG]http://img200.imageshack.us/img200/5944/copotrzeba.jpg[/IMG] [U][COLOR=#0000FF]Krojenie biszkoptów i przekładanie masą orzechową.[/COLOR][/U] Biszkopty przecinamy na pól, z góry jednego z nich zcinamy lekko boki ( nie wyrzucamy !! beda nam potrzebne! ) [IMG]http://img203.imageshack.us/img203/9586/krojeniev.jpg[/IMG] Przygotowujemy poncz do nasączenia biszkoptów. Tu oczywiście wedle uznania, ja zazwyczaj mieszam troche syropu pomarańczowego, sok z cytryny, cukier puder, duży kieliszek spirytusu i woda mineralna gazowana ( któregoś dnia odkryłam że biszkopt po nasączeniu wodą gazowaną jest duzo lepszy. Trudno to opisac ale wydaje mi sie jakiś bardziej sprężysty- a może to tylko moja wyobraźnia [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/ugly_08.gif[/IMG] ) wystarczy ok 250 ml łącznie. [U][COLOR=#0000FF][SIZE=14]No i do roboty!![/SIZE][/COLOR][SIZE=14][/SIZE][/U] [B]Przekładamy kolejno kremem orzechowym biszkopty nasączone ponczem. Z odciętego paska z góry biszkopta robimy sobie w dłoni "ślimaka" którego wypełniamy kremem[/B] [IMG]http://img88.imageshack.us/img88/1666/daszeky.jpg[/IMG] [B]Kładziemy go na góre tortu[/B] [IMG]http://img98.imageshack.us/img98/5023/surowy.jpg[/IMG] [B]Teraz smarujemy cały tort nadając mu kształt chatki[/B] [IMG]http://img600.imageshack.us/img600/6167/zkremem.jpg[/IMG] Wstawiamy do lodówki na jakieś 30 min. No i to co lubie najbardziej [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] [B][COLOR=#0000FF]ZDOBIENIE[/COLOR][/B][COLOR=#0000FF].[/COLOR] Wybieramy końcówkę do zdobienia [IMG]http://img838.imageshack.us/img838/7610/pipka2.jpg[/IMG] Do pokrycia tortu użyłam kremu ajerkoniakowego, ogólnie dostępnego na polskim rynku [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] rozcieńczyłam tylko w mniejszej o 50 ml ilości mleka, by potem barwniki nie rozrzedziły za bardzo kremu. Kolory dowolne. U mnie dach pokryłam brązem okna i drzwi pomarańczem, boki domku to kolor orginalny kremu, lekko żółtawy, paprocie, mech czy pnącza jak kto woli zielenią. Użyłam barwników w płynie. Zdobimy dach. I rozmazujemy krem tworząc coś na kształt strzechy ( oczywiście możecie to dowolnie modyfikować, to tylko mój przykład) [IMG]http://img545.imageshack.us/img545/3456/dachkrem.jpg[/IMG] Potem kolejna końcówka i robimy okna oraz ściany. [IMG]http://img98.imageshack.us/img98/6618/pipka1.jpg[/IMG] teraz okna, drzwi i ściany. Na koniec użyłam pralinek marshmallows oraz końcówki do robienia liści. i możecie już zobaczyć efekt... [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Słodkości
Ciasta
TORTY krok po kroku
Top
Bottom
