Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia wloska
Toskanskie ragout miesne
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="MagdazMediolanu" data-source="post: 60622" data-attributes="member: 206"><p>Powinno byc po wlosku ragu z akcentem na "u", ale ten akcent to jakos nie wchodzi na tym forum tylko krzaczki sie robia.</p><p>Najbardziej znane ragu to bolognese (z Bolognii)albo neapolitanskie, gdzie gotuja je nawet 10 godzin.</p><p>Ponizsze jest toskanskie, przepis jest z ksiazki pani Capponi-Borawskiej. Zaciekawila mnie w nim ta skorka z cytryny... <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite46" alt=":mrgreen:" title="Smile :mrgreen:" loading="lazy" data-shortname=":mrgreen:" /> </p><p></p><p>Na 6 osob:</p><p>300 g mielonej wolowiny dobrej jakosci, nie takiej dla psa <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite46" alt=":mrgreen:" title="Smile :mrgreen:" loading="lazy" data-shortname=":mrgreen:" /> </p><p>1 cebula</p><p>1 marchew</p><p>1 lodyga selera naciowego</p><p>garsc siekanej zielonej pietruszki</p><p>400 g dojrzalych obranych pomidorow (dalam "pelati" z puszki o wadze 250 g - cala puszke!)</p><p>6 lyzek oliwy z oliwek</p><p>szklanka czerwonego wytrawnego wina</p><p>skorka z cytryny</p><p>sol pieprz</p><p></p><p>Najpierw sie sieka drobno cebule, marchew, selera i pietruszke i podsmaza na oliwie na malutkim ogniu, mieszajac przez 30 minut. Tak, tak, <strong>30 minut</strong>.</p><p>Dodaje sie mieso, mieszajac caly czas i smazy az zbrazowieje. Nie nalezy dopuscic by sie porobily grudy. Dolewa sie wino, dalej mieszajac poki nie wyparuje do sucha. </p><p>Na koniec pokrojone i obrane pomidory (lub chlup! z puszki), sol, pieprz i kawalki skorki z cytryny. Ja dalam z polowy cytryny, obranej bardzo cieniutko, samo zolte.</p><p>Teraz nareszcie mozna gar przykryc, zostawic na maciupkim ogniu (ja jeszcze plytke podstawilam) i usiasc. <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite46" alt=":mrgreen:" title="Smile :mrgreen:" loading="lazy" data-shortname=":mrgreen:" /> </p><p>Ma sie gotowac minimum 1,5 godziny. Lepiej zajrzec od czasu do czasu zeby sie nie spalilo. <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite46" alt=":mrgreen:" title="Smile :mrgreen:" loading="lazy" data-shortname=":mrgreen:" /> </p><p>Na koniec wyjac skorki cytrynowe, wwalic do gara ugotowany dowolny makaron (najlepiej jajeczny, albo te toskanskie pici), wymieszac.</p><p>Przepis nie przewiduje posypywania tartym serem.</p><p></p><p>MzM</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="MagdazMediolanu, post: 60622, member: 206"] Powinno byc po wlosku ragu z akcentem na "u", ale ten akcent to jakos nie wchodzi na tym forum tylko krzaczki sie robia. Najbardziej znane ragu to bolognese (z Bolognii)albo neapolitanskie, gdzie gotuja je nawet 10 godzin. Ponizsze jest toskanskie, przepis jest z ksiazki pani Capponi-Borawskiej. Zaciekawila mnie w nim ta skorka z cytryny... :mrgreen: Na 6 osob: 300 g mielonej wolowiny dobrej jakosci, nie takiej dla psa :mrgreen: 1 cebula 1 marchew 1 lodyga selera naciowego garsc siekanej zielonej pietruszki 400 g dojrzalych obranych pomidorow (dalam "pelati" z puszki o wadze 250 g - cala puszke!) 6 lyzek oliwy z oliwek szklanka czerwonego wytrawnego wina skorka z cytryny sol pieprz Najpierw sie sieka drobno cebule, marchew, selera i pietruszke i podsmaza na oliwie na malutkim ogniu, mieszajac przez 30 minut. Tak, tak, [B]30 minut[/B]. Dodaje sie mieso, mieszajac caly czas i smazy az zbrazowieje. Nie nalezy dopuscic by sie porobily grudy. Dolewa sie wino, dalej mieszajac poki nie wyparuje do sucha. Na koniec pokrojone i obrane pomidory (lub chlup! z puszki), sol, pieprz i kawalki skorki z cytryny. Ja dalam z polowy cytryny, obranej bardzo cieniutko, samo zolte. Teraz nareszcie mozna gar przykryc, zostawic na maciupkim ogniu (ja jeszcze plytke podstawilam) i usiasc. :mrgreen: Ma sie gotowac minimum 1,5 godziny. Lepiej zajrzec od czasu do czasu zeby sie nie spalilo. :mrgreen: Na koniec wyjac skorki cytrynowe, wwalic do gara ugotowany dowolny makaron (najlepiej jajeczny, albo te toskanskie pici), wymieszac. Przepis nie przewiduje posypywania tartym serem. MzM [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchnie świata
Kuchnia wloska
Toskanskie ragout miesne
Top
Bottom
