Trójkolorowa babka jogurtowa z polewą owocową

[Sayuri]

Eksperymentalna...

Trójkolorowa babka jogurtowa z polewą owocową

Składniki:
200g mąki pszennej
łyżka kakao
150 g cukru (lub zamiennika)
80 g truskawek
4 jajka
250g jogurtu naturalnego
lekko czubata łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka ekstraktu śmietankowego
Polewa:
galaretka truskawkowa
pół szkalnki wody
pół szklanki mleka
Przygotowanie:

Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Jajka zmiksować z cukrem, stopniowo dodawać mąkę i powoli wlać jogurt i miksować do połączenia składników. Ciasto podzielić na 3 części. Do jednej dodać kakao, do drugiej zmiksowane wcześniej truskawki (gdy masa stanie się zbyt płynna, dodać nieco mąki), a do trzeciej aromat śmietankowy. Ciasto przelewać do formy na przemian i wstawić do piekarnika. Piec ok. 30 min w temperaturze 180 stopni (do suchego patyczka). W tym czasie przygotować polewę - rozpuścić galaretkę we wrzącej wodzie. Tężejącą galaretkę ubić mikserem.Pod koniec wlać schłodzone mleko. Po ostudzeniu wyjąć z formy i polać gotową polewą.

 

[tatter]

Wydaje mi sie, ze w przepisie brakuje tluszczu - masla lub oleju. Poprawiloby to znacznie strukture ciasta, trzy kolory bylyby widoczne.
Ewentualnie moznaby zwiekszyc ilosc bialek (mogloby nawet byc na samych bialkach - na 200g maki mysle z 10 bialek) i zmienic sposob wykonania - bialka ubic z cream of tartar (stabilizator) i sola, do ubitych na soft peaks dodac cukier i ubijac az powstanie masa jak na bezy. Wmieszac make, delikatnie i stopniowo, dodac jogurt. Podzielic na 3 czesci i dalej jak ciasto marmurkowe.

 

[ela2225]

Jak dla mnie ciekawa polewa którą na pewno wypróbuję.