Wędzenie wędlin i mięsa w domu

[dziunia]

Przepisy pożarowe zdaje się nie zezwalają na grillowanie otwartym ogniem na balkonie, jeszcze ta pierwsza z lewej wędzarka może by się nadała, bo przecież nadaje się i do wnętrza, ale te wielkie to zdecydowanie na balkon się nie nadają.

 

[dziunia]

Wędził ktoś może ser biały w garnku? Czytam na wędlinach domowych, że można wędzić sery białe moczone w solance i osuszone, ale to w tradycyjnych wędzarniach, gdzie temperatura nie jest tak wysoka jak w garnku. Może jednak można w garnku i ser uwędzić?

 

[sionia]

Czy nadal wędzicie? Czy w tej prostokątnej wędzarni da się uwędzić kiełbasę lub małą szynkę?