Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchenne ABC
Wędzenie wędlin i mięsa w domu
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Mała_Mi" data-source="post: 1289216" data-attributes="member: 2721"><p>Dla prawdziwego pasjonata nie istnieje słowo &quot;niemożliwe&quot;.</p><p>W końcu zrealizowałam moje wieloletnie marzenia o wędzeniu.</p><p>Jeśli też o tym myśleliście - zachęcam do spróbowania!</p><p>Tak - jest to możliwe, nawet w bloku, nawet, jeśli nie mamy ogródka ani działki. A jeśli mamy, to tym lepiej.</p><p>Nie - nie jest to trudne, nie jest to skomplikowane.</p><p>Nie - nie potrzeba żadnych bardzo skomplikowanych urządzeń. Nie powoduje to dużego zadymienia - stopień zadymienia porównywalny jest z paleniem papierosów w pokoju. Ja nie palę, ale nawet jak dla mnie nie jest to dużo. Zatem - uchylamy kuchenne okno, właczamy wyciąg i do dzieła! </p><p></p><p>Czego potrzebujemy?</p><p></p><p>Przede wszystkim zrębki wędzarnicze dębowe, olchowe lub dębowo-olchowe. Do kupienia przez Internet.</p><p></p><p><em>[ATTACH=full]73137[/ATTACH]</em></p><p><em>Zrębki wędzarnicze bukowe.</em></p><p></p><p><em>[ATTACH=full]73138[/ATTACH]</em></p><p><em>Zużyte zrębki w wędzarce po wędzeniu.</em></p><p></p><p>Reszta zależy od wybranej metody.</p><p><u><strong></strong></u></p><p><u><strong>1. Wędzenie w rondlu:</strong></u></p><p>- zrębki</p><p>- garnek, wok lub rondel, na którym nam mniej zależy </p><p>- folia aluminiowa</p><p>- wkładka do gotowania na parze</p><p>- pokrywka dopasowana do rozmiaru garnka / rondla.</p><p></p><p>[ATTACH=full]73142[/ATTACH]</p><p><em>Wędzenie w rondlu.</em></p><p> </p><p>Dno rondla wykładamy folią aluminiową. Sypiemy ok. garść zrębków, tak, by dno było pokryte nie za grubą warstwą. Dla aromatu można sypnąć łyżeczkę czarnej herbaty. Na to ustawiamy wkładkę do gotowania na parze.</p><p>Na wkładce układamy produkt, który chcemy uwędzić.</p><p>Możemy w ten sposób uwędzić wszystko, musimy tylko dostosować wymiary produktu do wymiarów rondla (czyli dobrać mięso o odpowiedniej wadze lub przygotować kiełbaski odpowiednio krótkie).</p><p>Rondel przykrywamy szczelnie pokrywką i stawiamy na gazie, na średnim płomieniu.</p><p>Po chwili zrębki zaczną się tlić i rozpocznie się wędzenie.</p><p>Przeciętny czas wędzenia ok. 15-30 min, w zależności od produktu.</p><p></p><p>W ten sposób wędziłam<a href="https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=35744" target="_blank"> pierś kurczaka.</a></p><p></p><p>Możemy także iść krok dalej i ułatwić sobie pracę:</p><p></p><p><u><strong>2. Wędzenie w wędzarce.</strong></u></p><p></p><p>Przenośna wędzarka domowo ogrodowa składa się z:</p><p>- podstawy</p><p>- palników na denaturat lub naftę</p><p>- pojemnika</p><p>- wkładki</p><p>- dwóch rusztów</p><p>- pokrywy</p><p></p><p></p><p>Do palników wlewamy denaturat lub naftę. Umieszczamy je w podstawie. Na to stawiamy pojemnik. Sypiemy zrębki tak, by dno było pokryte nie za grubą warstwą. Na to ustawiamy wkładkę. </p><p>Umieszczamy jeden lub dwa ruszty, zależnie od tego, co chcemy wędzić.</p><p>Na ruszcie układamy produkt przeznaczony do wędzenia i przykrywamy całość pokrywą.</p><p>Zapalamy palniki. Po ok. 5 minutach rozpoczyna się wędzenie.</p><p></p><p>W ten sposób wędziłam<a href="https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=35770" target="_blank"> kiełbasę.</a></p><p></p><p></p><p>Jeśli macie taras, ogródek lub działkę, będą to idealne miejsca do wędzenia. W przypadku osób z ogródkami, można kupić typową wędzarkę ogrodową.</p><p>Jeśli nie macie, jak ja, żadnego z powyższych, na kuchence wystarczy położyć dużą płaską blachę z piekarnika, na której ustawiamy resztę. </p><p>Następnie otwieram okno kuchenne i włączam wyciąg. Możecie także zamknąć drzwi do kuchni.</p><p>Zadymienie naprawdę nie jest duże, porównywalne z paleniem papierosa.</p><p>I już! <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </p><p></p><p>W trosce o własne dłonie, wędzarkę myjemy w gumowych rękawicach kuchennych.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Mała_Mi, post: 1289216, member: 2721"] Dla prawdziwego pasjonata nie istnieje słowo "niemożliwe". W końcu zrealizowałam moje wieloletnie marzenia o wędzeniu. Jeśli też o tym myśleliście - zachęcam do spróbowania! Tak - jest to możliwe, nawet w bloku, nawet, jeśli nie mamy ogródka ani działki. A jeśli mamy, to tym lepiej. Nie - nie jest to trudne, nie jest to skomplikowane. Nie - nie potrzeba żadnych bardzo skomplikowanych urządzeń. Nie powoduje to dużego zadymienia - stopień zadymienia porównywalny jest z paleniem papierosów w pokoju. Ja nie palę, ale nawet jak dla mnie nie jest to dużo. Zatem - uchylamy kuchenne okno, właczamy wyciąg i do dzieła! Czego potrzebujemy? Przede wszystkim zrębki wędzarnicze dębowe, olchowe lub dębowo-olchowe. Do kupienia przez Internet. [I][ATTACH=full]73137[/ATTACH][/I] [I]Zrębki wędzarnicze bukowe.[/I] [I][ATTACH=full]73138[/ATTACH][/I] [I]Zużyte zrębki w wędzarce po wędzeniu.[/I] Reszta zależy od wybranej metody. [U][B] 1. Wędzenie w rondlu:[/B][/U] - zrębki - garnek, wok lub rondel, na którym nam mniej zależy - folia aluminiowa - wkładka do gotowania na parze - pokrywka dopasowana do rozmiaru garnka / rondla. [ATTACH=full]73142[/ATTACH] [I]Wędzenie w rondlu.[/I] Dno rondla wykładamy folią aluminiową. Sypiemy ok. garść zrębków, tak, by dno było pokryte nie za grubą warstwą. Dla aromatu można sypnąć łyżeczkę czarnej herbaty. Na to ustawiamy wkładkę do gotowania na parze. Na wkładce układamy produkt, który chcemy uwędzić. Możemy w ten sposób uwędzić wszystko, musimy tylko dostosować wymiary produktu do wymiarów rondla (czyli dobrać mięso o odpowiedniej wadze lub przygotować kiełbaski odpowiednio krótkie). Rondel przykrywamy szczelnie pokrywką i stawiamy na gazie, na średnim płomieniu. Po chwili zrębki zaczną się tlić i rozpocznie się wędzenie. Przeciętny czas wędzenia ok. 15-30 min, w zależności od produktu. W ten sposób wędziłam[URL="https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=35744"] pierś kurczaka.[/URL] Możemy także iść krok dalej i ułatwić sobie pracę: [U][B]2. Wędzenie w wędzarce.[/B][/U] Przenośna wędzarka domowo ogrodowa składa się z: - podstawy - palników na denaturat lub naftę - pojemnika - wkładki - dwóch rusztów - pokrywy Do palników wlewamy denaturat lub naftę. Umieszczamy je w podstawie. Na to stawiamy pojemnik. Sypiemy zrębki tak, by dno było pokryte nie za grubą warstwą. Na to ustawiamy wkładkę. Umieszczamy jeden lub dwa ruszty, zależnie od tego, co chcemy wędzić. Na ruszcie układamy produkt przeznaczony do wędzenia i przykrywamy całość pokrywą. Zapalamy palniki. Po ok. 5 minutach rozpoczyna się wędzenie. W ten sposób wędziłam[URL="https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=35770"] kiełbasę.[/URL] Jeśli macie taras, ogródek lub działkę, będą to idealne miejsca do wędzenia. W przypadku osób z ogródkami, można kupić typową wędzarkę ogrodową. Jeśli nie macie, jak ja, żadnego z powyższych, na kuchence wystarczy położyć dużą płaską blachę z piekarnika, na której ustawiamy resztę. Następnie otwieram okno kuchenne i włączam wyciąg. Możecie także zamknąć drzwi do kuchni. Zadymienie naprawdę nie jest duże, porównywalne z paleniem papierosa. I już! [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] W trosce o własne dłonie, wędzarkę myjemy w gumowych rękawicach kuchennych. [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Kuchenne ABC
Wędzenie wędlin i mięsa w domu
Top
Bottom
