Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Mięsa i wędliny
Wędzona pierś kurczaka*
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="Mała_Mi" data-source="post: 1277073" data-attributes="member: 2721"><p>Spełniłam moje marzenia o wędzeniu. Wędzenie mięsa w domu jest nie tylko możliwe, ale i bardzo proste. </p><p>Dlaczego jest proste, napiszę za chwilę. A możliwe jest dlatego, ponieważ nie jest konieczny do tego żaden szalenie specjalistyczny sprzęt, a <a href="http://wyrobydomowe.blox.pl/2009/12/Skrzydelka-wedzone-na-patelni.html" target="_blank">metoda, z której korzystałam</a> prawie w ogóle nie generuje zadymienia.</p><p></p><p>[ATTACH=full]72421[/ATTACH]</p><p></p><p>Potrzebujemy:</p><p>- wok lub rondel (taki, na którym nam mniej zależy)</p><p>- wkładkę do gotowania na parze</p><p>- pasującą pokrywkę</p><p>- folię aluminiową</p><p>- garść zrębków wędzarniczych bukowych (do nabycia via net, moje są z allegro)</p><p>- 1 łyżeczkę czarnej herbaty</p><p></p><p>[ATTACH=full]72420[/ATTACH]</p><p></p><p>2 piersi kurczaka</p><p></p><p>Marynata:</p><p>250 ml wody</p><p>1 łyżeczka soli peklowej</p><p>1/2 łyżeczki pieprzu czarnego</p><p>1/2 łyżeczki słodkiej papryki</p><p>1/2 łyżeczki cukru</p><p>1 rozkruszone ziarno jałowca</p><p></p><p>Piersi kurczaka marynujemy w zalewie nie mniej, niż 2 godziny, najlepiej zostawić je na noc Po tym czasie mięso wyjmujemy i zostawiamy, by obeschło- mokre mięso będzie się dusić, nie wędzić.</p><p></p><p>Na dnie rondla układamy folię aluminiową. Na nią sypiemy zrębki. Dla aromatu można sypnąć łyżeczkę czarnej herbaty*. Ustawiamy wkładkę do gotowania na parze, na której układamy mięso. Całość szczelnie przykrywamy pokrywką.Włączamy gaz pod rondlem na średni płomień. Od momentu, kiedy zacznie się wytwarzać dym**, zmniejszamy płomień i wędzimy mięso 15 minut. Wyłączamy palnik i pozostawiamy mięso w przykrytym rondlu na ok. 30 min, do nabrania koloru.</p><p>Gotowe. </p><p></p><p>Podobnie można uwędzić skrzydełka. Zamierzam spróbować także z pałeczkami.</p><p></p><p>Smakuje wybornie na świeżym pieczywie z masłem.</p><p></p><p>* Czytałam o metodzie wędzenia na samej herbacie, oczywiście wtedy w większej ilości. Nie próbowałam, ale może się komuś przyda to info.</p><p>** Nie jest to żaden &quot;straszny&quot; dym. Ledwo trochę, mniej, niż z papierosa. <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> Wystarczy lekko uchylone okno.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="Mała_Mi, post: 1277073, member: 2721"] Spełniłam moje marzenia o wędzeniu. Wędzenie mięsa w domu jest nie tylko możliwe, ale i bardzo proste. Dlaczego jest proste, napiszę za chwilę. A możliwe jest dlatego, ponieważ nie jest konieczny do tego żaden szalenie specjalistyczny sprzęt, a [URL="http://wyrobydomowe.blox.pl/2009/12/Skrzydelka-wedzone-na-patelni.html"]metoda, z której korzystałam[/URL] prawie w ogóle nie generuje zadymienia. [ATTACH=full]72421[/ATTACH] Potrzebujemy: - wok lub rondel (taki, na którym nam mniej zależy) - wkładkę do gotowania na parze - pasującą pokrywkę - folię aluminiową - garść zrębków wędzarniczych bukowych (do nabycia via net, moje są z allegro) - 1 łyżeczkę czarnej herbaty [ATTACH=full]72420[/ATTACH] 2 piersi kurczaka Marynata: 250 ml wody 1 łyżeczka soli peklowej 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego 1/2 łyżeczki słodkiej papryki 1/2 łyżeczki cukru 1 rozkruszone ziarno jałowca Piersi kurczaka marynujemy w zalewie nie mniej, niż 2 godziny, najlepiej zostawić je na noc Po tym czasie mięso wyjmujemy i zostawiamy, by obeschło- mokre mięso będzie się dusić, nie wędzić. Na dnie rondla układamy folię aluminiową. Na nią sypiemy zrębki. Dla aromatu można sypnąć łyżeczkę czarnej herbaty*. Ustawiamy wkładkę do gotowania na parze, na której układamy mięso. Całość szczelnie przykrywamy pokrywką.Włączamy gaz pod rondlem na średni płomień. Od momentu, kiedy zacznie się wytwarzać dym**, zmniejszamy płomień i wędzimy mięso 15 minut. Wyłączamy palnik i pozostawiamy mięso w przykrytym rondlu na ok. 30 min, do nabrania koloru. Gotowe. Podobnie można uwędzić skrzydełka. Zamierzam spróbować także z pałeczkami. Smakuje wybornie na świeżym pieczywie z masłem. * Czytałam o metodzie wędzenia na samej herbacie, oczywiście wtedy w większej ilości. Nie próbowałam, ale może się komuś przyda to info. ** Nie jest to żaden "straszny" dym. Ledwo trochę, mniej, niż z papierosa. [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG] Wystarczy lekko uchylone okno. [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Mięsa i wędliny
Wędzona pierś kurczaka*
Top
Bottom
