Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="europa112" data-source="post: 1656254" data-attributes="member: 140">Wędzone pstrągi[ATTACH=full]98730[/ATTACH]Składniki:- 4 pstrągi o wadze ok. 350g każdy- 1300 ml wody (Ryby chude potrzebują ok. 50 g soli na 1 litr wody – tłuste ok. 80 g)- 90 g soli- 20 g zrębków bukowych ( do wędzenia)Przygotowanie:&amp;#8226; pstrągi myję w zimnej wodzie&amp;#8226; łuski zeskrobuję ostrym nożem od ogona do głowy, spłukuję wodą resztki łusek&amp;#8226; sól rozpuszczam w wodzie i zalewam solanką ryby, muszą być całkowicie zalane. Do solanki możemy dorzucić ząbki czosnku, liście laurowe, ziele angielskie, koperek, rozmaryn, czy tymianek. &amp;#8226; ryby w solance trzymam ok. 8 godzin – w lodówce&amp;#8226; po tym czasie ryby wyjmuję na kratkę aby obciekły&amp;#8226; potem wieszam je w przewiewnym miejscu aby wyschły (3-4 godziny)&amp;#8226; do wędzarki wrzucam 20 g zrębków, zwilżam je odrobiną wody&amp;#8226; ryby układam na ruszcie wędzarki&amp;#8226; do palników wlewam denaturat, podpalam&amp;#8226; stawiam wędzarkę na palnikach&amp;#8226; wędzę przez 25 minut w temp 75 stopni&amp;#8226; po tym czasie ryby są uwędzoneŚwietnie smakują podane na ciepło jak i na zimno.<a href="https://www.youtube.com/watch?v=gvvvR9XsL_c" target="_blank">https://www.youtube.com/watch?v=gvvvR9XsL_c</a></blockquote>

[QUOTE="europa112, post: 1656254, member: 140"] [SIZE=18][B]Wędzone pstrągi[/B][/SIZE] [ATTACH=full]98730[/ATTACH] Składniki: - 4 pstrągi o wadze ok. 350g każdy - 1300 ml wody (Ryby chude potrzebują ok. 50 g soli na 1 litr wody – tłuste ok. 80 g) - 90 g soli - 20 g zrębków bukowych ( do wędzenia) Przygotowanie: • pstrągi myję w zimnej wodzie • łuski zeskrobuję ostrym nożem od ogona do głowy, spłukuję wodą resztki łusek • sól rozpuszczam w wodzie i zalewam solanką ryby, muszą być całkowicie zalane. Do solanki możemy dorzucić ząbki czosnku, liście laurowe, ziele angielskie, koperek, rozmaryn, czy tymianek. • ryby w solance trzymam ok. 8 godzin – w lodówce • po tym czasie ryby wyjmuję na kratkę aby obciekły • potem wieszam je w przewiewnym miejscu aby wyschły (3-4 godziny) • do wędzarki wrzucam 20 g zrębków, zwilżam je odrobiną wody • ryby układam na ruszcie wędzarki • do palników wlewam denaturat, podpalam • stawiam wędzarkę na palnikach • wędzę przez 25 minut w temp 75 stopni • po tym czasie ryby są uwędzone Świetnie smakują podane na ciepło jak i na zimno. [URL="https://www.youtube.com/watch?v=gvvvR9XsL_c"]https://www.youtube.com/watch?v=gvvvR9XsL_c[/URL] [/QUOTE]

Weryfikacja