Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Mięsa i wędliny
Wieprzowina, musztarda i dzem*
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="kermidt" data-source="post: 834723" data-attributes="member: 59"><p>Przegladalam przepisy i zobaczylam, ze czegos takiego nie ma. A brak weny gotujacych codziennie moze dopadac znienacka i co wtedy? Mnie dopadlo w zeszlym tygodniu. Przyszla wiec kryska na matyska czyli pora... (a nie, nie na Telesfora <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/zahnlos.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" />)... Pora na klasyka ze sloika</p><p></p><p>Ten przepis ma tez nieco wyjasnien wiec przyda sie tez tym, ktorzy usza sie dopiero &quot;robic&quot; miesa. </p><p></p><p>Zwykle uzywam poledwiczek wieprzowych, ale schab tez bedzie dobry, tylko trzeba zamarynowac na kilka godzin (lub na noc) i nieco dluzej piec. </p><p></p><p>1 poledwiczka (ok 1/2 kg lub inny kawalek wieprzowiny)</p><p>sol - na 1kg miesa bierze sie srednio 1 lyzeczke soli, ale ze dajemy tu dijon, nieco mniej jak 1/2 lyzeczki</p><p>1 lyzka musztardy dijon niepelna</p><p>1 lyzka dzemu brzoskwiniowego (morela z brzoskwinia tez spelni zadanie) pelna, albo i czubata</p><p>rozmaryn lub ziola prowansalskie (z rozmarynem wyjdzie troszeczke ostrzejsze) </p><p>odrobina oleju, jesli mieso jest chude</p><p></p><p>Musztarde, dzem, olej i sol zamieszac w formie, w ktorej bedziemy piec. Wlozyc mieso, obtoczyc w marynacie i posypac ziolami. Jesli nie sa to poledwiczki zostawic do przegryzienia inaczej piec w temp 180C 20-30min. </p><p></p><p>Mieso jest miekkie - kwas z octu i dzemu przyspiesza proces kruszenia. Smak bardzo dobrze zbalansowany kwasno-slodko-slony zlamany dodatkiem ziol. </p><p></p><p></p><p>Zdjecie bedzie przy powtorce. </p><p>Powtorki sie zdarzaja, szczegolnie w sezonie grilowym, bo poza tym, ze sposob szybki i nieklopotliwyto i smakuje poprawnie <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> tyle, ze mieso jak mieso, co tu obfotografowywac <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> szczegolnie jak sie nie ma zdolnosci. </p><p>Na grilu tak samo mozna przyprawiac nie tylko kotlety schabowe z koscia, ale tez nozki z kurczaka. </p><p>Uwazac tylko, bo slodkie marynaty lubia sie przypalac.</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="kermidt, post: 834723, member: 59"] Przegladalam przepisy i zobaczylam, ze czegos takiego nie ma. A brak weny gotujacych codziennie moze dopadac znienacka i co wtedy? Mnie dopadlo w zeszlym tygodniu. Przyszla wiec kryska na matyska czyli pora... (a nie, nie na Telesfora [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/zahnlos.gif[/IMG])... Pora na klasyka ze sloika Ten przepis ma tez nieco wyjasnien wiec przyda sie tez tym, ktorzy usza sie dopiero "robic" miesa. Zwykle uzywam poledwiczek wieprzowych, ale schab tez bedzie dobry, tylko trzeba zamarynowac na kilka godzin (lub na noc) i nieco dluzej piec. 1 poledwiczka (ok 1/2 kg lub inny kawalek wieprzowiny) sol - na 1kg miesa bierze sie srednio 1 lyzeczke soli, ale ze dajemy tu dijon, nieco mniej jak 1/2 lyzeczki 1 lyzka musztardy dijon niepelna 1 lyzka dzemu brzoskwiniowego (morela z brzoskwinia tez spelni zadanie) pelna, albo i czubata rozmaryn lub ziola prowansalskie (z rozmarynem wyjdzie troszeczke ostrzejsze) odrobina oleju, jesli mieso jest chude Musztarde, dzem, olej i sol zamieszac w formie, w ktorej bedziemy piec. Wlozyc mieso, obtoczyc w marynacie i posypac ziolami. Jesli nie sa to poledwiczki zostawic do przegryzienia inaczej piec w temp 180C 20-30min. Mieso jest miekkie - kwas z octu i dzemu przyspiesza proces kruszenia. Smak bardzo dobrze zbalansowany kwasno-slodko-slony zlamany dodatkiem ziol. Zdjecie bedzie przy powtorce. Powtorki sie zdarzaja, szczegolnie w sezonie grilowym, bo poza tym, ze sposob szybki i nieklopotliwyto i smakuje poprawnie [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif[/IMG] tyle, ze mieso jak mieso, co tu obfotografowywac [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_wink.gif[/IMG] szczegolnie jak sie nie ma zdolnosci. Na grilu tak samo mozna przyprawiac nie tylko kotlety schabowe z koscia, ale tez nozki z kurczaka. Uwazac tylko, bo slodkie marynaty lubia sie przypalac. [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Mięsa i wędliny
Wieprzowina, musztarda i dzem*
Top
Bottom
