Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="qd" data-source="post: 1473999" data-attributes="member: 692">Ostatnio pomieszałam receptury, bo zamarzyła mi sie basturma, ale trafiłam na tani schab I zrobiłam jeszcze troszke inaczej:schab byl &#039;normalnej grubości&#039;, nie cięłam.Wedle podpatrzonych sposobow na jutubie najpierw zasoliłam na maksa kawałek mięsa - czyli obsypałam solą, położyłam na soli i do lodówki. Leżał tam dwie doby, obracałam.Wyjełam, opłukałam i osuszyłam. Mięso było twarde i ściągnięte. Owinęłam w lnianą szmatkę, obciążyłam i zostawiłam na noc.Prawie nic nie wyciekło.Przygotowałam przyprawę w formie pasty ( kozieradka, papryka slodka i ostra i cos, nie pamietam) - do suchego dolałam wody ( potem gdzie indziej doczytałam, że dobrze jest rozrzedzać pastę czerwonym winem).Obmazalam calośc schabu tą pastą i włożyłam do pojemnika z pokrywką i na 24 h do lodówki.Po wyjęciu z lodówki obwinęłam w gazę i powiesiłam do suszenia w kuchni.Po tygodniu spróbowałam -&nbsp; było gotowe. Daje sie kroić na&nbsp; plasterki grubości kartki papieru. Jak dla moich skorupka przypraw jest zbyt intensywna i obskubują. Ale wciągają równo <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite8" alt=":D" title="Big grin&nbsp; &nbsp; :D" loading="lazy" data-shortname=":D" />[ATTACH=full]85862[/ATTACH]Wyrób jest bardzo słony. Zdjęcie robiłam dzisiaj, po tygodniu leżakowania w lodówce, w szmatce lnianej i foliowym worku.</blockquote>

[QUOTE="qd, post: 1473999, member: 692"] Ostatnio pomieszałam receptury, bo zamarzyła mi sie basturma, ale trafiłam na tani schab I zrobiłam jeszcze troszke inaczej: schab byl 'normalnej grubości', nie cięłam. Wedle podpatrzonych sposobow na jutubie najpierw zasoliłam na maksa kawałek mięsa - czyli obsypałam solą, położyłam na soli i do lodówki. Leżał tam dwie doby, obracałam. Wyjełam, opłukałam i osuszyłam. Mięso było twarde i ściągnięte. Owinęłam w lnianą szmatkę, obciążyłam i zostawiłam na noc. Prawie nic nie wyciekło. Przygotowałam przyprawę w formie pasty ( kozieradka, papryka slodka i ostra i cos, nie pamietam) - do suchego dolałam wody ( potem gdzie indziej doczytałam, że dobrze jest rozrzedzać pastę czerwonym winem). Obmazalam calośc schabu tą pastą i włożyłam do pojemnika z pokrywką i na 24 h do lodówki. Po wyjęciu z lodówki obwinęłam w gazę i powiesiłam do suszenia w kuchni. Po tygodniu spróbowałam - było gotowe. Daje sie kroić na plasterki grubości kartki papieru. Jak dla moich skorupka przypraw jest zbyt intensywna i obskubują. Ale wciągają równo :D [ATTACH=full]85862[/ATTACH] Wyrób jest bardzo słony. Zdjęcie robiłam dzisiaj, po tygodniu leżakowania w lodówce, w szmatce lnianej i foliowym worku. [/QUOTE]

Weryfikacja