Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="BeataSz" data-source="post: 139651" data-attributes="member: 90">No to teraz sposób wykonania wg broszury B. Pilarka&quot; Markowe wina owocowe&quot;:Ziarno oczyścić z chwastów i innych zanieczyszczeń, przepłukać zimną wodą, osączyć, wsypać do balonu ( nie mniejszego niż 15l)Aby zniszczyć znajdujące się na ziarnie szkodliwe drobnoustroje, dolać do niego 2 l przegotowanej wiody z rozpuszczonym kwasem cytrynowym-ok. 60g jeśli robimy wino z samego żyta oraz ok. 80g gdy dodajemy rodzynki.Po kilku godzinach dolewamy 5l roztworu cukrowego, w którym rozpuszczono 2/3 przewidzianej porcji cukru oraz matkę drożdżową ( Bingen lub Tokay) i 3g fosforanu amonowego-pożywki dla drożdży.Zamykamy balon korkiem z rurką fermentacyjną i pozostawiamy w pomieszczeniu o temp. ok. 20-25 stopni C. Po 4-5 dniach dodajemy resztę wody, cukru i 1 g fosforanu amonowego.Fermentacja kończy się zazwyczaj po 3-4 tygodniach. Wówczas należy przelać do innego balonu, dofermentować. Wino dojrzewa około roku.W przypadku dodawania rodzynek należy je uprzednio namoczyć np. w litrze przegotowanej, ostudzonej wody, którą uwzględniamy w ogólnym bilansie. Napęczniałe rodzynki dodajemy do żyta wraz z roztworem cukrowym.Mam jeszcze proporcje na wino 14%, 16%, 18%-bez rodzyneki 12%, 14%, 16%-z rodzynkami.Jeśli ktoś zainteresowany, to wpiszę potem.</blockquote>

[QUOTE="BeataSz, post: 139651, member: 90"] [B]No to teraz sposób wykonania wg broszury B. Pilarka" Markowe wina owocowe":[/B] Ziarno oczyścić z chwastów i innych zanieczyszczeń, przepłukać zimną wodą, osączyć, wsypać do balonu ( nie mniejszego niż 15l) Aby zniszczyć znajdujące się na ziarnie szkodliwe drobnoustroje, dolać do niego 2 l przegotowanej wiody z rozpuszczonym kwasem cytrynowym-ok. 60g jeśli robimy wino z samego żyta oraz ok. 80g gdy dodajemy rodzynki. Po kilku godzinach dolewamy 5l roztworu cukrowego, w którym rozpuszczono 2/3 przewidzianej porcji cukru oraz matkę drożdżową ( Bingen lub Tokay) i 3g fosforanu amonowego-pożywki dla drożdży. Zamykamy balon korkiem z rurką fermentacyjną i pozostawiamy w pomieszczeniu o temp. ok. 20-25 stopni C. Po 4-5 dniach dodajemy resztę wody, cukru i 1 g fosforanu amonowego. Fermentacja kończy się zazwyczaj po 3-4 tygodniach. Wówczas należy przelać do innego balonu, dofermentować. Wino dojrzewa około roku. W przypadku dodawania rodzynek należy je uprzednio namoczyć np. w litrze przegotowanej, ostudzonej wody, którą uwzględniamy w ogólnym bilansie. Napęczniałe rodzynki dodajemy do żyta wraz z roztworem cukrowym. Mam jeszcze proporcje na wino 14%, 16%, 18%-bez rodzynek i 12%, 14%, 16%-z rodzynkami. Jeśli ktoś zainteresowany, to wpiszę potem. [/QUOTE]

Weryfikacja