Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="seniorka" data-source="post: 850211" data-attributes="member: 10341">Przepis pochodzi&nbsp; z miesięcznika &amp;quot;Ty i Ja&amp;quot;. Ma sporo lat i wtedy, jak pamiętam, w sprzedaży były tylko białe szparagi i z takich robiłam tę zupę. Teraz oczywiście robię ją także z zielonych, nawet&nbsp; ma ciekawszy kolor. Proporcje dla 4 osób. Składniki1/2 kg szparagów białych lub zielonych1/2 litra rosołu drobiowego (może być z kostki)4 dkg mąki4 dkg masła1- 2 żółtka3 - 4 łyżki śmietany ( biorę 22% )trochę drobniutko posiekanej natki pietruszkiSzparagi myjemy, obieramy, odłamujemy lub odcinamy twarde końce i kroimy na kawałeczki długości około 3 cm.&nbsp; Zalewamy je 1/2 litra osolonego wrzątku i gotujemy do miękkości, co trwa około 25 minut. Szparagi odcedzamy i zachowujemy, a wywar uzupełniamy do 1 litra rosołem drobiowym. Z masła i mąki przyrządzamy jasną zasmażkę, którą rozprowadzamy rosołem zmieszanym z wywarem ze szparagów. Pilnie mieszamy, by nie pozostawić w zupie nieapetycznych grudek.&nbsp; Jeśli mimo wszystko w zupie pływają grudki zasmażki, przecieramy przez nylonowe sitko. 1 - 2 żółtka mieszamy w 3- 4 łyżkach śmietany i zaciągamy tym zupę. Wkładamy do zupy szparagi , podgrzewamy, lecz więcej nie gotujemy. Przed podaniem sprawdzamy słoność. Nalewamy zupę do filiżanek i oprószamy drobniutko posiekaną nacią pietruszki. Zupa na większe okazje, prawdziwie wykwintna, godna najwybredniejszych podniebień.</blockquote>

[QUOTE="seniorka, post: 850211, member: 10341"] Przepis pochodzi z miesięcznika "Ty i Ja". Ma sporo lat i wtedy, jak pamiętam, w sprzedaży były tylko białe szparagi i z takich robiłam tę zupę. Teraz oczywiście robię ją także z zielonych, nawet ma ciekawszy kolor. Proporcje dla 4 osób. [B]Składniki [/B]1/2 kg szparagów białych lub zielonych 1/2 litra rosołu drobiowego (może być z kostki) 4 dkg mąki 4 dkg masła 1- 2 żółtka 3 - 4 łyżki śmietany ( biorę 22% ) trochę drobniutko posiekanej natki pietruszki Szparagi myjemy, obieramy, odłamujemy lub odcinamy twarde końce i kroimy na kawałeczki długości około 3 cm. Zalewamy je 1/2 litra osolonego wrzątku i gotujemy do miękkości, co trwa około 25 minut. Szparagi odcedzamy i zachowujemy, a wywar uzupełniamy do 1 litra rosołem drobiowym. Z masła i mąki przyrządzamy jasną zasmażkę, którą rozprowadzamy rosołem zmieszanym z wywarem ze szparagów. Pilnie mieszamy, by nie pozostawić w zupie nieapetycznych grudek. Jeśli mimo wszystko w zupie pływają grudki zasmażki, przecieramy przez nylonowe sitko. 1 - 2 żółtka mieszamy w 3- 4 łyżkach śmietany i zaciągamy tym zupę. Wkładamy do zupy szparagi , podgrzewamy, lecz więcej nie gotujemy. Przed podaniem sprawdzamy słoność. Nalewamy zupę do filiżanek i oprószamy drobniutko posiekaną nacią pietruszki. Zupa na większe okazje, prawdziwie wykwintna, godna najwybredniejszych podniebień. [/QUOTE]

Weryfikacja