Zalewajka maślankowa z kminkiem

[Joanna]

Zalewajka maślankowa z kminkiem

Tę pyszną zupę gotowałam na podstawie wskazówek kelnerki z sanockiej Karczmy, stąd w przepisie Vegeta, normalnie nieobecna w mojej kuchni. Kupiłam ją tylko do tego jednego dania…

Składniki:
1 szklanka wody
1 czubata łyżka Vegety
1,25 - 1,5 l maślanki
1 - 2 łyżki kminku ( do smaku, ale dużo )
2 - 4 duże ząbki czosnku ( jak wyżej )
ewentualnie - sól do smaku
2 płaskie łyżki mąki

Jako dodatek, w zupie podane były ugotowane ziemniaki, utłuczone z uduszoną na maśle (?) cebulą.

Zagotować wodę z vegetą, kminkiem i pokrojonym w plasterki czosnkiem, pogotować kilka - kilkanaście minut, połączyć ostrożnie z 1 l maślanki, zagotować, podprawić mąką dokładnie wymieszaną z pozostałą maślanką, ponownie zagotować, przyprawić do smaku. Proporcje są moje, więc mogą się różnić od oryginalnych.
Puryści mogą zupę przecedzić.

Podać najlepiej w kamionkowej miseczce, z dodatkiem gałki ziemniaków z cebulką. Zupa powinna mieć wyraźny czosnkowo - kminkowy posmak, przypominający smakowo sok spod kiszonych ogórków. Jest naprawdę pyszna !

 

[Ela Wojtaszek]

Hi, hi też nie mam w kuchni Vegety

. Dopisuję do listy zakupów i gotuję jutro. Ten smak soku z ogórków kiszonych mnie przekonuje, że warto

 

[Joanna]

Mam nadzieję, że Ci będzie smakować. Ja byłam pewna, że w zupie jest zalewa spod kiszonych ogórków, dopiero kelnerka mnie wyprowadziła z błędu.
Proporcje są trochę na oko, więc śmiało możesz eksperymentować we własnym zakresie.

 

[Ela Wojtaszek]

Ugotowane

Szybko i prosto, a smak... uwielbiam kwaskowe zupy, a ta jest doskonała i taki fajny zaskakujący czosnkowy posmak na końcu, pycha

Zupę przecedziłam, żeby mi dzieci kminkiem nie pluły. Zdjęcia nie mam , bo nie nabyłam jeszcze kamionkowych miseczek, a pewnie najlepiej wygląda właśnie w takich

A że zupa wejdzie na stałe do menu, nie mam wyjścia, muszę kupić

 

[Joanna]

Ciekawa jestem przede wszystkim opinii Twojego męża - czy ta zalewajka w jakiś sposób przypomina tę zupę, która mu kiedyś zasmakowała?

 

[Ilona]

Czy bez czosnku bedzie zjadliwa

Reszte zjem - maslanke uwielbiam, kminek lubie.

 

[Sinistra]

Sis, to nie bedzie to samo, ale można pominąć imho. I może zamiast vegety mieszkankę suszonych warzyw i najzwyklejszą sól?

 

[Ilona]

Mam w domu cos jak vegeta ale mi cholerstwo sie skamienilo czy jak to sie mówi

Myslalam, ze jak mus to mus i bym tu zuzyła chociaz troche

Zielsko mam - suszone i mrozone tylko wtedy to juz bym robila "na oko" i zapewne wyjdzie calkiem inna zupa.

 

[Ela Wojtaszek]

index.php?act=findpost&pid=674773

Ciekawa jestem przede wszystkim opinii Twojego męża - czy ta zalewajka w jakiś sposób przypomina tę zupę, która mu kiedyś posmakowała?

Przypomina, tylko że ta zalewajka jest zdecydowanie lepsza

Dziękuję za przepis

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=674854Czy bez czosnku bedzie zjadliwa

Reszte zjem - maslanke uwielbiam, kminek lubie.

Bez czosnku to już nie będzie ta zupa...
Spróbuj dodać choć ze dwa ząbki - ugotowany czosnek nie jest tak intensywny w smaku, jak surowy. Nabiera lekko słodkawego posmaku i traci na ostrości. Możesz go nawet nie kroić, a przed jedzeniem wyłowić...

Lubisz ogórki kiszone? Ta zupa smakuje jak "kwas" spod ogórków.

index.php?act=findpost&pid=674880I może zamiast vegety mieszkankę suszonych warzyw i najzwyklejszą sól?

Tak mnie ta zalewajka zachwyciła, że chciałam ją odtworzyć w każdym najdrobniejszym szczególe...

Myślę, że zamiast vegety dobry byłby esencjonalny wegetariański bulion, choćby z kostki.

index.php?act=findpost&pid=675025Przypomina, tylko że ta zalewajka jest zdecydowanie lepsza

Dziękuję za przepis

A ja dziękuję, że mi ją przypomniałaś. Jutro robię!

 

[Ilona]

index.php?act=findpost&pid=675093Bez czosnku to już nie będzie ta zupa...
Spróbuj dodać choć ze dwa ząbki - ugotowany czosnek nie jest tak intensywny w smaku, jak surowy. Nabiera lekko słodkawego posmaku i traci na ostrości. Możesz go nawet nie kroić, a przed jedzeniem wyłowić...

Lubisz ogórki kiszone? Ta zupa smakuje jak "kwas" spod ogórków.

Uwielbiam kiszone ogórki

Jak mozna wyłowić czosnek to OK - z barszczu czerwonego tez wyławiam a bez czosnku "to nie ten barszcz"

 

[Joanna]

A to moja:



Okazało się, że trafiły mi się dziś do niej wyjątkowo sypkie ziemniaki, które "rozpuszczały" się w zupie, tworząc bardzo smaczny ziemniaczano - maślankowy krem. Chyba mi taka wersja jeszcze bardziej smakowała, niż oryginalna. Oprócz tego, aby nie przecedzać zupy, dałam mielony kminek (na kilogramową butelkę maślanki - czubatą łyżeczkę.)

 

[nurbika]

a czy trzeba ja koniecznie zagęszczać mąką??

 

[Joanna]

Nie wiem. W Karczmie zagęszczali....

Myślę, że dzięki temu maślanka ładniej emulguje...
Mnie się wczoraj niechcący dodatkowo sama zagęściła ziemniakami...

 

[nurbika]

zrobie dziś z zacierkami na próbę. Zdam relację po obiedzie co wyszło. Jak narazie pachnie bosko

 

[aga-a]

index.php?act=findpost&pid=675751zrobie dziś z zacierkami na próbę. Zdam relację po obiedzie co wyszło. Jak narazie pachnie bosko

zacierki kupne czy robiłaś sama- gotowałaś je w zupie czy osobno w wodzie a potem dodałas?

 

[nurbika]

jejkuuu ale pyszna ta zupa! nie zagęszczałam mąką, ale za to zmiksowałam czosnek i kminek po ugotowaniu. Zacierki kupiłam gotowe z maki razowej - ugotowałam osobno. Całość wyszła przepyszna, pierwszy raz jadłam taka zupkę.

 

[Cinka]

Zrobiłam dzisiaj - zjedliśmy z młodymi ziemniakami usmażonymi w plastrach na złoto - pycha

Smakiem przypomina mi trochę żurek, a trochę faktycznie ogórkowy kwas

 

[Joanna]

Wyciągam, bo dziś robiłam. Proporcje na oko, ale wyszła bardzo smaczna.
Polecam na lato - szybka, prosta i sycąca - wystarczy za cały obiad.
Kupiłam do niej nowość Podravki - Vegetę Natur, ponoć bez konserwanów, polepszaczy i sztucznych barwników:
http://www.vegeta.pl/products/vegeta-natur