Zalewajka z Zakrzówka*

[Janka]

Zalewajka z Zakrzówka



1 kg ziemniaków,
1 szklanka wywaru z szynki
1 szklanka wywaru z białej kiełbasy,
15 dag wędzonego boczku,
15 dag wiejskiej kiełbasy,
1 łyżka oleju,
2 duże cebule,
6 ząbków czosnku,
6 suszonych prawdziwków,
2 szklanki kwasu z ogórków kiszonych
majeranek, pieprz, sól, świeży korzeń chrzanu.

W wywarze z szynki i białej kiełbasy ugotować ziemniaki.
Grzyby namoczone na noc pokroić i razem z wodą, w której się moczyły dodać do gotujących się ziemniaków.
Na patelni zrumienić cebulę pokrojoną w kostkę,dodać pokrojony boczek i kiełbasę - podsmażyć.
Dodać do ziemniaków, wlać kwas z ogórków, zagotować.
Przyprawić solą, pieprzem, majerankiem i zmiażdżonym czosnkiem.

Gotując zupę odpowiednio zmniejszyłam składniki.
Wywar miałam z wędzonego boczku,był dosyć słony,więc trzeba uważać aby nie przesolić.
Kwasu (wody od ogórków)dałam mniej,bo i tak (jak dla mnie)miała odpowiednią kwasowość.
Chrzanu starłam małą łyżeczkę,ale myślę że można go pominąć.


Żródło przepisu