Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie z dodatkiem drożdży
Zaparzany razowy chleb na zakwasie
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="AgusiaH" data-source="post: 159129" data-attributes="member: 80"><p>Jeden z lepszych chlebow, jakie dotad upieklam. Wilgotny, sprezysty i mieciutki razowiec. Dlugo swiezy dzieki zakwasowi i zaparzonej mace.</p><p></p><p><img src="http://img530.imageshack.us/img530/700/chleblitewskiparzonysend1fg.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p><p></p><p>Ilosc: 2 keksowki</p><p></p><p>1 i 2/3 szkl serwatki (od biedy moze byc woda <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite2" alt=";)" title="Wink ;)" loading="lazy" data-shortname=";)" /> )</p><p>2 i 2/3 szkl maki zytniej razowej</p><p>1/2 szkl zytniego zakwasu</p><p>1 lyzeczka suszonych drozdzy</p><p>1 lyzeczka soli</p><p>1 i 1/4 szkl maki pszennej</p><p></p><p>1 lyzeczka kminku</p><p>1 lyzeczka czarnuszki</p><p>maslo do wysmarowania foremek i platki zytnie (lub owsiane) do ich wysypania</p><p></p><p>Doprowadzic serwatke do wrzenia. Zalac nia polowe (1 i 1/3 szkl) maki zytniej i pozostawic do ostygniecia. Gdy bedzie letnie dodac zakwas i wymieszac. Mikstura po dodaniu zakwasu ma przypominac gesta owsianke. Zostawic w duzym pojemniku przykrytym sciereczka i zawinietym w kapielowy recznik w cieplym miejscu na 14-24 godz (im dluzej tym chleb bardziej kwaskowy).</p><p></p><p>Po tym czasie wlac miksture do maszyny do chleba i dodac pozostale skladniki w/g instrukcji. Wlaczyc program "Dough" w celu wyrobienia skladnikow.</p><p>Ciasto bedzie rzadsze niz typowe ciasto chlebowe (bardzo gesta ciagnaca sie papa, a w zadnym razie nie kula <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" />).</p><p>Zaraz gdy maszyna skonczy wyrabiac przekladamy ciasto do 2 keksowek wysmarowanych maslem i wysypanych platkami (ciasto nie ma rosnac w maszynie, tylko od razu w foremkach !). Przykrywamy je szczelnie natluszczona folia plastikowa i pozwalamy wyrosnac do podwojenia objetosci (u mnie to zajelo ok. 1-1,5 godz). W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. </p><p></p><p>Przed wlozeniem chleba lekko spryskujemy wnetrze piekarnika woda. Pieczemy 15 min w 200 stopniach, nastepnie obnizamy temperature do 180 stopni i pieczemy jeszcze ok.1godz 15min. Wyjmujemy z foremek i pozwalamy mu calkowicie wystygnac - koniecznie, inaczej bedzie sie zle kroil!</p></blockquote><p></p>
[QUOTE="AgusiaH, post: 159129, member: 80"] Jeden z lepszych chlebow, jakie dotad upieklam. Wilgotny, sprezysty i mieciutki razowiec. Dlugo swiezy dzieki zakwasowi i zaparzonej mace. [IMG]http://img530.imageshack.us/img530/700/chleblitewskiparzonysend1fg.jpg[/IMG] Ilosc: 2 keksowki 1 i 2/3 szkl serwatki (od biedy moze byc woda ;) ) 2 i 2/3 szkl maki zytniej razowej 1/2 szkl zytniego zakwasu 1 lyzeczka suszonych drozdzy 1 lyzeczka soli 1 i 1/4 szkl maki pszennej 1 lyzeczka kminku 1 lyzeczka czarnuszki maslo do wysmarowania foremek i platki zytnie (lub owsiane) do ich wysypania Doprowadzic serwatke do wrzenia. Zalac nia polowe (1 i 1/3 szkl) maki zytniej i pozostawic do ostygniecia. Gdy bedzie letnie dodac zakwas i wymieszac. Mikstura po dodaniu zakwasu ma przypominac gesta owsianke. Zostawic w duzym pojemniku przykrytym sciereczka i zawinietym w kapielowy recznik w cieplym miejscu na 14-24 godz (im dluzej tym chleb bardziej kwaskowy). Po tym czasie wlac miksture do maszyny do chleba i dodac pozostale skladniki w/g instrukcji. Wlaczyc program "Dough" w celu wyrobienia skladnikow. Ciasto bedzie rzadsze niz typowe ciasto chlebowe (bardzo gesta ciagnaca sie papa, a w zadnym razie nie kula [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_smile.gif[/IMG]). Zaraz gdy maszyna skonczy wyrabiac przekladamy ciasto do 2 keksowek wysmarowanych maslem i wysypanych platkami (ciasto nie ma rosnac w maszynie, tylko od razu w foremkach !). Przykrywamy je szczelnie natluszczona folia plastikowa i pozwalamy wyrosnac do podwojenia objetosci (u mnie to zajelo ok. 1-1,5 godz). W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. Przed wlozeniem chleba lekko spryskujemy wnetrze piekarnika woda. Pieczemy 15 min w 200 stopniach, nastepnie obnizamy temperature do 180 stopni i pieczemy jeszcze ok.1godz 15min. Wyjmujemy z foremek i pozwalamy mu calkowicie wystygnac - koniecznie, inaczej bedzie sie zle kroil! [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo na zakwasie z dodatkiem drożdży
Zaparzany razowy chleb na zakwasie
Top
Bottom
