Odpowiedź w wątku

Wiadomość: <blockquote data-quote="agn-s" data-source="post: 770529" data-attributes="member: 5617">Ze strony o żeliwnych naczyniach:JAK DBAĆ O ŻELIWNE NACZYNIA 1. Przed pierwszym użyciem należy przepłukać naczynie gorącą wodą. Pod żadnym pozorem nie wolno używać płynu do naczyń. 2. Dokładnie osuszone naczynie żeliwne nadaje się do użycia. 3. Garnki i patelnie żeliwne myje się gorącą wodą bez detergentów, myjką lub gąbką. Naczyń nie wolno myć w zmywarce. 4. Po użyciu warto nasmarować garnek lub patelnię odrobiną oleju jadalnego, masła lub margaryny. To przywróci naczyniu świeżość i odpowiednio zakonserwuje je do czasu kolejnego użycia. 5. Pod żadnym pozorem nie należy wlewać do rozgrzanego naczynia zimnych płynów. 6. Aby garnek czy patelnia służyły przez długie lata, warto co jakiś czas zadbać o nie. Do naczynia wlewa się olej , po czym podgrzewa je się na kuchence lub w piekarniku (do piekarnika nie nadają się żeliwne naczynia z drewnianą rączką). Gdy ścianki wchłoną część tłuszczu, należy ostudzić naczynie, po czym wytrzeć nadmiar oleju suchą ściereczką lub papierowym ręcznikiem. Wszystkie czynności należy wykonać w odpowiednio wentylowanym pomieszczeniu lub przy uchylonym oknie. 7. Naczyń, które posiadają pokrywę, nie należy trzymać w szafce przykrytych. W hermetycznie zamkniętym naczyniu mogą pojawić się oznaki rdzy. Odpowiednia konserwacja sprawi, że naczynia będą służyły przez wiele lat. Specyfika żeliwa tkwi w tym, że jego wartość rośnie w siłę w miarę upływu lat. Z żeliwem jest tak, jak z dobrym, rocznikowym winem. JAK KORZYSTAĆ Z ŻELIWNYCH NACZYŃ? Nieodpowiednie używanie żeliwnych naczyń może wywołać, między innymi, ich przebarwienie. Istnieją różne, sprawdzone przez profesjonalistów, metody służące zapobieganiu ewentualnych uszkodzeń żeliwa. 1. Jeśli ścianki lub dno naczynia przybiorą szary kolor – oznacza to, iż tłuszcz konserwujący naczynie został spłukany. Trzeba ponownie przetrzeć naczynie olejem roślinnym, umieścić je w piekarniku rozgrzanym do 175-200 oC i odczekać 15–30 minut lub do momentu, gdy olej całkowicie się wchłonie. Gdy naczynie wystygnie, należy usunąć ewentualny nadmiar tłuszczu suchą szmatką. Naczyń żeliwnych z drewnianą rączką nie wolno umieszczać w piekarniku. Analogiczny proces należy przeprowadzić na kuchence. Podgrzewać wysmarowane olejem naczynie przez 10-15 minut. Potem wytrzeć suchą szmatką nadmiar tłuszczu. Konserwację żeliwnych naczyń należy przeprowadzać w dobrze wentylowanym pomieszczeniu lub przy uchylonym oknie. 2. Jeśli na naczyniu pojawia się oznaki rdzy – oznacza to, iż tłuszcz konserwujący naczynie został spłukany, względnie w naczyniu było przez dłuższy czas przechowywane pożywnie. Możliwe jest również, że naczynie, bezpośrednio po użyciu, zostało przykryte pokrywką i odstawione na dłuższy okres czasu. Jeśli w naczyniu pojawi się rdza, trzeba usunąć ją metalowym zmywakiem bądź szczoteczką. Następnie – trzeba ponownie je zakonserwować – instrukcja w punkcie 1. 3. Jeśli pożywienie zbyt mocno przywiera do naczynia – oznacza to, że naczynie jest suche. Warto wtedy wsypać na dno sporą ilość soli kuchennej i rozgrzać naczynie na płycie bądź kuchence. Gdy sól spali się, należy ostudzić naczynie i usunąć sól. 4. Jeśli na gąbce lub ściereczce użytej do osuszenia naczynia pojawią się czarne plamy, znaczy to, że tłuszcz konserwujący naczynie został spłukany. Tym samym naczynie zostało pozbawione naturalnej powłoki, która zapobiega przywieraniu potraw. Warto wtedy zagotować w naczyniu wodę, wylać ją, osuszyć garnek lub patelnię, po czym zakonserwować – jak podano w punkcie 1.</blockquote>

Weryfikacja

Top Bottom