Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="Margarete" data-source="post: 730361" data-attributes="member: 4430">Mysle, ze moze sie przyda. <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/lecker.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> Bo zastanawialam sie nad zawartoscia tluszczu w serach sledzac serniki Joanny.(wg. tego linku): &nbsp;<a href="http://www.lebensmittellexikon.de/f0000160.php" target="_blank">http://www.lebensmittellexikon.de/f0000160.php</a>Jezeli mowi sie o suchej masie w przypadku sera, to ma sie na mysli jego absolutna wage po odjeciu wagi wody. Skladniki suchej masy sera odpowiadaja skladnikom suchej masy mleka. Tluszcz w suchej masie podawany jest w procentach. &amp;#8220; Zawartosc tluszczu w suchej masie&amp;#8221; nie oznacza absolutnej zawartosci tluszczu w serze. To oznaczenie ma raczej wskazac na wlasciwosci danego rodzaju sera.&nbsp; Na podstawie oznaczenia&amp;#8221; Zawartosc tluszczu w suchej masie&amp;#8221; mozna jednak wywnioskowac jak wysoki jest poziom tluszczu w serze. Jezeli na opakowaniu nie jest podana absolutna zawartosc tluszczu mozna sobie ja wyliczyc wedlug pewnej formuly: Zawartosc tluszczu w suchej masie mnozy sie przez sucha mase i dzieli przez 100. Wynik odpowiada absolutnej zawartosci tluszczu na 100 gramow sera. Serki niedojrzewajace (mysle, ze Philadelphia, Exquisa) zawieraja ok. 20%, serki &amp;#8220;miekkie&amp;#8221; (takie jak plesniowe, przypiski moje)zawieraja 50% a sery twarde zawieraja ok. 60% suchej masy . A wiec jezeli znajdzie sie na opakowaniu sera twardego wskazowke, ze zawiera on 45%&nbsp; tluszczu w suchej masie, oznacza to, ze 100 gramow tego sera wg. Formuly: 45x60= 2700, podzielone przez 100 = zawiera 27 gramow tluszczu. </blockquote>

[QUOTE="Margarete, post: 730361, member: 4430"] Mysle, ze moze sie przyda. [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/lecker.gif[/IMG] Bo zastanawialam sie nad zawartoscia tluszczu w serach sledzac serniki Joanny. (wg. tego linku): [URL="http://www.lebensmittellexikon.de/f0000160.php"]http://www.lebensmittellexikon.de/f0000160.php[/URL] Jezeli mowi sie o suchej masie w przypadku sera, to ma sie na mysli jego absolutna wage po odjeciu wagi wody. Skladniki suchej masy sera odpowiadaja skladnikom suchej masy mleka. Tluszcz w suchej masie podawany jest w procentach. “ Zawartosc tluszczu w suchej masie” nie oznacza absolutnej zawartosci tluszczu w serze. To oznaczenie ma raczej wskazac na wlasciwosci danego rodzaju sera. Na podstawie oznaczenia” Zawartosc tluszczu w suchej masie” mozna jednak wywnioskowac jak wysoki jest poziom tluszczu w serze. Jezeli na opakowaniu nie jest podana absolutna zawartosc tluszczu mozna sobie ja wyliczyc wedlug pewnej formuly: [B]Zawartosc tluszczu w suchej masie mnozy sie przez sucha mase i dzieli przez 100. [/B] Wynik odpowiada absolutnej zawartosci tluszczu na 100 gramow sera. Serki niedojrzewajace (mysle, ze Philadelphia, Exquisa) zawieraja ok. 20%, serki “miekkie” (takie jak plesniowe, przypiski moje)zawieraja 50% a sery twarde zawieraja ok. 60% suchej masy . A wiec jezeli znajdzie sie na opakowaniu sera twardego wskazowke, ze zawiera on [B]45% tluszczu w suchej masie[/B], oznacza to, ze 100 gramow tego sera wg. Formuly: 45x60= 2700, podzielone przez 100 = [B]zawiera 27 gramow tluszczu. [/B] [/QUOTE]

Weryfikacja